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数十位中国烹饪大师盛赞听花酒味觉艺术大师与“天价白酒”顶峰相见
本文转自：今晚报
“作为白酒领域的创新引领者，这款酒让中国白酒又上了一个新台阶。”在2月5日本市举办的天津市烹饪协会新春联谊会听花酒中国烹饪大师品评会上，多位中国烹饪大师对听花酒给出了“卓绝”的评赞。此次品评会共有30余位资深中国烹饪大师参会并热络交流。
来到品评会现场的烹饪大师不仅技艺精湛，味觉艺术造诣深厚，也是资深的白酒品鉴者。在品评会上，大师们对听花酒的溢美之词不绝于耳，“听花酒名不虚传，入口生津、醇香浓郁、回味悠长、风味卓异。”中国烹饪大师徐明说道。一旁的中国烹饪大师赵嘉祥也称赞说：“百闻不如一品，我喝白酒几十年，想不到白酒可以有如此好的风味口感。”天津市烹饪协会名誉主席、中国烹饪大师张景双对听花酒更是赞不绝口，“听花酒让中国白酒又上了一个新台阶，可以说是一个创新引领者，但愿听花美酒的酒花能够绽放中国、走向世界。”
作为一款高端商务白酒，听花酒自3年前进入市场以来，便以白酒风味口感升级和创新健康化饮用价值备受业内外关注，更以标准装5860元/瓶、精品装58600元/瓶的售价被称为“天价白酒”。据听花酒相关负责人介绍，听花酒体在去年11月正式定型，达到了更高阶的产品目标，即从未体验过的好喝和春天般的饮用价值。
听花酒能获得如此盛赞，源自其对风味口感升级的执着追求和工艺的不断创新。据了解，为了实现风味口感升级和减害增益健康化目标，听花酒以健康酿酒理论为指导，以醇熟老酒为主要原料，用定向菌特制香曲进行二次发酵，让酒体产生更丰富的风味成分；运用超滤纳滤、精馏浓缩等技术，精准减少杂醇油、醛类等有害成分，定向富集提升口感。与再酿造前的原料老酒相比，听花酒增加29种细分香气，优化提升41种细分风味，鲜味提升到3级以上，新增生津、穿透力、隐含凉感3个全新的口感维度 。听花酒酒体尤为丰富饱满、醇厚浓郁，与原料老酒比着喝，会出现强烈的风味对比效应，原料老酒风味口感会显得“寡淡如水”。有行业媒体评论，听花给中国白酒品质输入了更多的创新动因，将助力中国高端白酒品牌的建设和发展。
青海春天董事长、听花酒总设计师张雪峰认为，“白酒是开放式发酵，中餐的很多调味品也是开放式发酵，比如豆瓣、豆豉、酱油，所以它的天然底味从宏基因来看是非常融合的。只要中餐在，那张餐桌还在，中国人还要吃饭还要团聚，白酒就有巨大的优势。”
据了解，截至目前，听花酒体验店已落地北京、天津、石家庄、唐山、成都、济南、烟台、潍坊、东营、德州、聊城、苏州、金华、榆林、鄂尔多斯等多个城市。“未来，将有更多的听花酒体验店在全国各区域一一落地。”文/辛艺
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快照生成时间：2024-02-06 06:45:05
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