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苏州本地蚕豆4月下旬上市，价格比刚上市下降一半
春风渐暖，气温攀升，扬子晚报/紫牛新闻记者走访市场了解到，作为苏州人春夏季的美食之一，近期蚕豆产量增加，市场供应量保持稳定，价格比刚上市下降了一半左右，本地豆最早将在4月下旬上市。
近日，记者来到苏州市相城区陆慕菜市场之后了解到，蚕豆一般在年前上市，五月中下旬下市，售卖时间较短，价格也会紧随着供应量和需求量波动。“现在蚕豆的价格差不多3.5元左右一斤，比刚上市时8元左右一斤的价格降低了很多，现在来买蚕豆的人还是比较多的，我们一个摊位一天可以卖两包蚕豆，大概八九十斤，”菜市场摊主王美介绍说，现在卖的蚕豆主要产自浙江和福建，随着气温进一步回暖，这两个地方的蚕豆产量都逐渐提升，苏州供应量也得到了极大保障，在需求量变化不大的情况下，蚕豆价格自然也就随之降低了。
蚕豆在苏州人的餐桌上可以被制作成各式各样的美味佳肴，鲜香嫩滑，是极致的春日感官享受。摊主李艳芝告诉记者，在四月下旬到五月初，本地蚕豆就会上市，将逐渐取代福建豆和云南豆等外地品种，成为苏州人的购买首选。相较于福建豆等外地品种蚕豆，苏州本地蚕豆的最大优势就是更加“嫩”和“糯”，葱油蚕豆、咸菜炒蚕豆都是家常美味。
前来买蚕豆的顾客刘女士说：“现在的蚕豆比较便宜，买来尝尝是不错的，但是苏州本地产的蚕豆口感更嫩，等本地蚕豆上市之后我还是会再来买的。”
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快照生成时间：2024-04-07 00:45:04
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