第十七届木兰年会上，妙可蓝多创始人柴琇深度解读中国奶酪行业趋势及发展新路径

妙可蓝多创始人、总裁柴琇开门见山地表示：我就是卖奶酪的。我为整个中国奶酪行业代言，为妙可蓝多代言。我希望向各界传递中国奶酪行业下半场的发展新趋势以及妙可蓝多实现新战略目标的路径和方法。

让各界对中国奶酪行业充满信心，准确理解中国奶酪在新周期下的巨大发展机遇。2025开年以来，柴琇更加勤奋，更加积极地履行她“中国奶酪代言人”的身份职责。

4月19日，由中国企业家杂志社主办的第十七届木兰年会在北京盛大开启。妙可蓝多创始人柴琇受邀作了《坚定新品类开拓，打造确定性增长》的闭幕演讲。

本次演讲中，柴琇表达的核心主旨在于：在新的形势下，中国奶酪产业发展进入新阶段，这一新阶段将以奶酪品类的多元化创新实现再一次的高速增长。

在宏观层面，柴琇分析了对奶酪大发展有利的三大确定性因素：

第一，随着国际形势的复杂多变，“扩大内需”成为重要的政策导向。而消费是扩大内需中非常重要的一环。

第二，“高品质消费”成为主流的市场需求导向。从去年以来，以山姆、盒马、胖东来为代表的品质零售商爆火。足以证明，中国新生代消费人群越来越热衷于对高品质好产品的购买。而奶酪恰恰是乳制品类目下的“奶黄金”。

第三，在新生代消费人群的新型健康饮食观念驱使下，对更优质的乳蛋白、均衡的营养元素、更美味食材原料的需求越来越“显性化”，而奶酪恰恰可以完美地对应这样的健康消费观念。

柴琇认为，在中国奶酪产业的新发展阶段，将呈现多元化的产品创新、多场景下的消费可能、全人群的需求覆盖这样的显著趋势。

柴琇在演讲中进一步解读了妙可蓝多面对奶酪行业新趋势下的发展策略：

第一，在奶酪休闲零食领域的创新与分化。奶酪休食化具有非常广阔的品类可创新空间。一方面，妙可蓝多将坚定儿童奶酪产品向“高年龄段”的创新进化；另一方面，继续围绕成人奶酪开创更营养更美味的新产品。

第二，面向B端以及家庭餐桌领域的奶酪产品创新。持续提升国产奶酪在专业领域的渗透率。首先，大量B端餐饮企业开始选择妙可蓝多的系列奶酪产品，比如妙可蓝原制马苏、奶酪片、奶酪酱、“两油”等成为专业领域的明星产品；其次，家庭用户亦开始更广泛地在自制烘焙、奶酪焗饭等中式烹饪方式上选择妙可蓝多的奶酪产品。

第三，中国奶酪产业供应链的自主建设及供给能力打造。用国产牛奶制作国产奶酪将成为夯实未来五到十年长期竞争力的基础性系统工程。妙可蓝多将进一步专注于这项工作的持续性投入。通过国产奶酪供应链项目的建设，对促进上游一产的发展、调节中国牛奶的市场供需平衡，同样可以起到积极的稳定作用。

柴琇同时还介绍了妙可蓝多在极致成本战略打造、持续品牌建设、线上电商新渠道开拓方面的经营规划和推进策略。

柴琇最后表示，实现百亿营收是妙可蓝多下一阶段坚定不移的目标，而奶酪赛道的“长坡厚雪”将为这一目标带来极其确定性的新增长可能！

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