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这个年代,鱼香肉丝里没有鱼,老婆饼里没老婆,就连肉松都不是纯肉的。
很多商家为了成本考虑,都会在瘦肉中加入豆粉进行配比,以价格更低的原料“肉粉松”,做出接近肉松的口感。市面上一些颜色诱人、香味扑鼻的肉松面包正是用了肉粉松,并不是真的肉松。真正的肉松需要用较多的瘦肉才能制成,差不多3斤瘦肉才能够做出1斤的肉松来。相比较肉粉松成本要高出很多。
肉松面包
所谓“肉粉松”是用纯肉加油、盐后制作的,而除此之外,制作时还会加入大量的豆粉,一方面能增重控制成本,还能让肉松变得更香酥。
这些原料并不是什么容易过敏或引发问题的食物,所以大家可以放心,即使吃过“肉粉松”,也没有什么严重的危害。
但是目前国内对于肉松产品并没有特别强制性的标准,商家们怎么操作,完全看良心,所以也不是就可以安心食用,起码有一点就是毕竟我们花了真材实料的钱买了肉松面包,里面却没有多少真正的肉松,想想就很可气!
肉松面包
1.看外观
真的肉松,呈现出很明显的丝状,比较有弹性。
使用食指和大姆指捏起肉松,稍加捏搓,加有大量豆粉的会立刻有湿湿的、粉粉的手感,这就是加有大量豆粉与食用油的肉粉松!
2.看口感
如果你发现肉松很松软,上面还有一些颗粒样、粉状的东西,不怎么嚼就“入口即化”,则可能是用了豆粉。
3.看配料表
最简单粗暴的方法,就是直接看配料表。
如果用的是肉粉松而不是纯肉松,通常都会标注出来。
肉松面包
不管是好肉松还是劣质肉松,都不宜吃太多。因为肉松类产品含有较多的钠,中国人普遍钠(盐)摄入量又是超标的,钠(盐)吃多了会引起高血压等一系列问题,在加上肉松本身就没有太多的营养价值,所以少吃是最好的选择。
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快照生成时间:2024-03-19 11:45:04
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