舌尖上的兰州：兰州不可错过的9家小吃，西北特色，味道好吃不腻

一提起兰州，人们常常首先联想到那条跨越城市的雄伟黄河，还有那些令人垂涎欲滴的地方特色美食。而谈到兰州的美食，兰州牛肉面则是不可或缺的一部分。

#热点引擎计划#其清澈鲜美的汤底，搭配上牛肉、白萝卜、香菜等丰富配料，一口下肚，香气四溢，美味可口，足以令人忘却一切烦恼。

抵达兰州后，首先游览一番著名景点，然后品尝当地美食，尽情享受三天的美食之旅，几乎没有间断。

兰州是典型的北方城市，以牛羊肉为主食，被誉为碳水之都和面食之城，其独特的口味令人难忘。

一、清真磨沟沿老字号牛肉面

磨沟清真老字号沿着古老传统而来，其招牌兰州牛肉面堪称最受欢迎之一，仅需8元一碗，汤头鲜美，面条劲道，口感十足。

肉汤的香醇浓厚，配上香辣的辣椒，满足你的味蕾。此外，还提供二细、三细的面条选择，并附赠红枣茶，面汤更是供应不断，让你尽情品尝。

二、胡家包子

胡家包子店的装饰虽朴素，却不失品味，桌上摆满了红油辣子和醋。其中，牛肉胡萝卜包子和牛肉韭菜包备受喜爱，其外皮柔软而富有弹性。

牛肉胡萝卜包一口咬下，鲜美的味道让人回味无穷。

三、尕马子烤羊肉

“尕马子烤羊肉”坚守传统，以炭火慢烤，肉质鲜嫩、香气四溢。若想品尝最地道的烤肉，务必提早光临，否则将面临长队。

其口味醇香而不腻，特别是辣子面和孜然的巧妙融合，令人赞叹不已。而羊肉更是去腥去膻，宛若鲜美无比。

四、海家串串麻辣烫

海家串串麻辣烫，兰州老式麻辣烫，其特色在于将麻、辣、鲜、香四味巧妙融入汤底，不同于其他地方的干拌或油泼风格。

汤底鲜红明亮，香气宜人，精选细粉、宽粉、韭叶粉和红薯粉多样搭配，使得每一顿饭时，这里总是座无虚席。

五、再回首小吃

在“回首再来”小吃店，你能品尝到兰州各色美食的风味。

从乔面酿皮搭配特制麻酱，保留了面食的弹性，又增添了麻酱的香醇；到灰豆子的软糯甜香，再到炒油粉和马三洋芋片，这里的小吃以其浓郁的辣味风格而闻名，可谓“无辣不欢”。

六、清真伊利来干锅

伊利清真干锅，是兰州的美食排行榜上必尝之选。它的用餐环境既高雅又温馨，让人感觉舒适惬意。

菜品丰富多样，有香辣翅中鱿鱼虾、香辣翅中凤爪虾、水穿炝锅鱼、牛肉午餐肉、香辣草鱼虾、香辣鸡柳虾等等，每一道都十分可口。

食材新鲜，调味恰到好处，不会觉得油腻。无论是量还是味道，都能让人尽情享受美食，大快朵颐。

七、和顺记•塘盛烧鹅

这家名为“塘盛烧鹅”的小店由一位地道的广东老板经营，他带着家乡的烹饪风味来到兰州已有二十年之久。

店内的深井烧鹅色泽金黄、香气诱人，皮脆肉嫩，备受推崇。此外，白切鸡因其肉质细嫩、口感鲜美而闻名；而蜜汁叉烧则色泽鲜艳、口感丰富，同样令人赞不绝口。

八、春台手抓

在大西北地区，人们常说“羊未离兰州便无生还”，这句话正是指向兰州这座座落于黄河之滨的城市。兰州以其口感鲜美的羊肉而闻名，其中春台手抓羊肉尤其引人瞩目，售价每斤70元。

这份美味的羊肉质地细腻、口感鲜美且酥嫩，最好趁热食用，因为热气腾腾的羊肉不仅能保留最多的肉汁，还能让肉质更加鲜嫩，而且在热食时几乎没有膻味。

九、牦牛酸奶

兰州的老牟家以其制作的牦牛酸奶闻名，选用珍稀的牦牛奶，经过传统工艺酿造而成。店内的明星产品是拉姆酸奶，其特色在于加入了酥油茶和奶皮，口感微酸宜人。

而八宝酸奶则除了奶皮外，还融入了各种香脆的坚果，追求原汁原味的顾客可选择格桑花酸奶，不含任何添加剂，呈现出纯正自然的酸奶风味。

兰州人对辣的承受能力相当惊人，其丰富的美食文化中几乎无一不离开辣椒的辅助。兰州所产的辣椒味道香浓而不过于辛辣，适合大多数人的口味。

特别是在牛肉面和麻辣烫中所添加的辣子，不仅味道香辣可口，更是令人回味无穷。