东方智慧重构快餐美学 塔斯汀中国汉堡以“匠心”铸就品牌崛起新范式

在全球化浪潮与本土化需求交织的今天，中国消费市场正经历着一场深刻变革。当西式快餐以标准化流程定义行业规则，新一代消费者对于快餐的需求却早已超越“便捷”本身。如何在快节奏生活中找到文化归属感，在标准化产品中品味差异化体验？都在向时代呼唤着更具文化厚度与情感温度的餐饮体验。

塔斯汀中国汉堡的探索之路，恰似一面镜子，映照出中国餐饮品牌从“模仿者”到“定义者”的蜕变轨迹。凭借“手擀现烤”的匠心工艺、突破性的产品创新，以及深植文化基因的品牌叙事，塔斯汀中国汉堡以多年的复合增长率改写着市场格局，更以中国汉堡为载体，向世界传递着东方饮食美学的独特魅力。

匠心手作传递东方温度

什么是中国汉堡？不同消费者心中有着不同的答案。

新华网与艾瑞咨询联合发布的《2024中国汉堡行业白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，中国汉堡市场正以64%的年复合增长率展现出强劲扩张态势，预计2027年规模将达到704亿元。其中，85%的消费者将“手工新鲜现制”列为首选标准，对松软带韧性的口感、小麦与奶香交融的风味有着极致追求。

一系列政策红利也为产业发展注入强心剂，国家发展改革委等部门印发的《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》明确提出，培育推广一批引领性消费品牌，深入实施消费品“三品”行动，分级打造中国消费名品方阵。

但如何在传统之上做创新，合规之上做尽美，塔斯汀中国汉堡以“拒绝工业感”直击行业发展痛点。相较于传统西式汉堡的预制胚，塔斯汀中国汉堡堡胚选择用时间唤醒品质。

在塔斯汀中国汉堡的明档厨房里，面团经历“擀、撒、抻、烤”四道工序，230℃左右高温现烤出金黄酥香而不失韧性的饼皮，内里却锁住小麦的绵软麦香。这种对“筋道”与“火候”的极致追求，让消费者感叹“像咬了一口现烤烧饼”。

“手擀现烤不仅是工艺，更是对中华面点精髓的致敬。”中国面食文化讲究“筋道”与“火候”，而汉堡胚的改良恰好成为中西饮食美学的交汇点。正如马鞍山消费者凌女士所言：“塔斯汀中国汉堡的汉堡胚让我想起小时候街边面点的香气，这种熟悉的味道里藏着中国人的集体记忆。”

数据显示，截至2024年12月，塔斯汀中国汉堡门店数量超过8000家，覆盖全国超300座城市，消费群体总量达1.9亿，再创历史新高。

“新中式”突围同质化红海

当行业还在比拼“辣度”与“分量”时，塔斯汀中国汉堡将目光投向了中国广袤的饮食版图。

北京烤鸭中国汉堡，以鸭腿肉切片、搭配甜面酱与黄瓜丝，让老北京风味在汉堡胚中重生；麻婆豆腐中国汉堡，利用川味麻辣，打造出“下饭神器”的便携形态；除此之外，塔斯汀中国汉堡选择在部分汉堡中加入菌菇、紫甘蓝等优质配菜，使之口感更丰富、层次更鲜明。

在品牌看来，讲好中国故事并非生硬的文化灌输，而是让传统成为生活的背景音乐。

近年来，塔斯汀中国汉堡致力于打造年轻化且具有文化底蕴的品牌形象。通过创新的中国节营销与本土化产品，如北京烤鸭中国汉堡、香酥酸菜鱼排中国汉堡等，将中国传统餐饮与现代快餐文化结合，深化消费者品牌认同。同时通过跨界合作与视觉传达中的中式美学，展现品牌的中国文化特色，助力其成为年轻消费者心中的“国货之光”。再譬如，塔斯汀中国汉堡通过春节、端午、中秋三大节日，将传统文化与现代美食创新融合，深化“中国节，就吃塔斯汀中国汉堡”的品牌认同。

在小红书、抖音、微博等互联网社交平台，这些产品不仅引发消费者自发传播，更带动行业掀起“中式汉堡”研发热潮。截至目前，塔斯汀中国汉堡已推出32款中国汉堡产品，研发数量远超行业内其他品牌。

值得关注的是，塔斯汀中国汉堡品牌IP“塔狮”，一头融合中国舞狮与汉堡元素的萌宠，既承载着“守护食品安全”的寓意，又成为Z世代社交平台上的表情包新宠。正如塔斯汀中国汉堡所说，“我们卖的不仅是汉堡，还是一种生活态度。”

塔斯汀中国汉堡相关负责人也表示，未来，品牌将更广泛融合传统调味与本土食材，通过挖掘中国饮食文化特色，在创新形态与风味层面持续突破。

全链追溯筑牢食安生命线

“食品安全没有及格线，只有0分和100分。”这是镌刻在塔斯汀中国汉堡基因中的信条；“加盟要面试，食品安全理念不达标，给多少加盟费都不要。”这是品牌对合作伙伴的硬性门槛。

从加盟商筛选到终端门店运营，从供应链溯源到消费者体验，一场食品安全革命正在塔斯汀中国汉堡上演。

塔斯汀中国汉堡创新建立“总部-门店”双层管理架构，形成垂直化管控网络。总部食品安全体系统筹全国标准制定，专业的稽核团队通过“线上+线下”双轨机制实施穿透式检查。

在终端门店，塔斯汀中国汉堡形成“日管控、周排查”的动态机制，每周由食安总监牵头进行系统性排查，每月由总部召开月调度复盘会议，实现隐患发现、上报、处置的72小时极速响应。

针对排查发现的问题，塔斯汀中国汉堡开发出智能专项辅导系统。该系统基于全国稽核大数据分析，自动生成定制化整改方案。门店收到问题项视频教程、在线考核任务及标准操作流程（SOP）更新包，整改效果通过AI复核形成闭环。

“随着消费者对食品安全要求的不断提高，塔斯汀中国汉堡将继续坚持高标准、严要求，不断探索和完善食品安全管理的新路径，为更多人提供安全、美味的饮食体验。”塔斯汀中国汉堡方面表示。

公益为笔绘就温暖中国画卷

近日，塔斯汀中国汉堡以“益起画春天”系列公益活动为纽带，在全国范围内掀起一场爱心接力。

从关怀特殊儿童到助力女性健康，从驰援灾区到赋能乡村振兴，塔斯汀中国汉堡正用实际行动诠释企业社会责任的深刻内涵。

6月19日，塔斯汀中国汉堡“益起画春天”公益行动第二站落地济南。活动现场，来自济南星神特殊儿童关爱中心的孩子们在志愿者陪伴下，用画笔描绘心中的春天。塔斯汀中国汉堡公司事务副总裁在活动中表示：“公益是细水长流的坚持，我们希望通过搭建平台，让更多人参与其中。无论是陪伴特殊儿童，还是助力社区建设，每一份善意都在改变世界。”

这并非塔斯汀中国汉堡首次关注特殊群体。2024年，塔斯汀中国汉堡加盟商先后走进西安心心特殊儿童发展中心、中国开封SOS儿童村，为孩子们送去米面粮油与生活物资；在三门峡市，环卫工人收到了加盟商准备的“清凉礼包”；而在河南南阳、陕西宝鸡等洪涝灾区，塔斯汀中国汉堡志愿者更是连夜调拨物资，将热气腾腾的堡餐与藿香正气水送至抗洪一线。2024年塔斯汀中国汉堡多次践行公益行动，覆盖助残、助学、救灾等多领域。

塔斯汀中国汉堡的公益版图正不断延伸。今年4月，品牌与中国青少年发展基金会联合启动“塔斯汀中国汉堡堡贝成长计划”，首场活动便邀请房山十渡中心小学学生化身“小小汉堡师”，在动手实践中感受劳动乐趣。中国青少年发展基金会党委委员、副秘书长艾里肯江表示：“这是公益模式的创新突破，通过线上线下联动，让企业门店、会员与员工成为公益参与者，构建可持续的爱心生态。”

可以看到的是，一系列持续的公益行动背后，是塔斯汀中国汉堡对品牌价值的深耕。创立十余年，塔斯汀中国汉堡也在用足迹证明，中国汉堡的崛起，是一场关于温度与情怀的长期主义实践。

从手作温度到数字精度，从食材溯源到全球布局，塔斯汀中国汉堡正在以东方智慧重构行业规则。未来，塔斯汀中国汉堡将继续以民族自信为根，创新为魂，安全为本，责任为翼，让中国汉堡成为世界认识中国的新名片。