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铁勺烙鸡蛋
本文转自：今晚报
小时候最爱吃的莫过于铁勺烙鸡蛋了。一两场雨后，暖暖的太阳一晒，春韭芽儿带着嫩红的胎气钻出来了。我说想吃铁勺烙鸡蛋。妈妈就去房后割韭菜，拿舀饭用的铁勺给我烙鸡蛋吃。两个鸡蛋，烙好，我吃多半，给去地里干活的爸爸留少半。爸爸做重活累，要喝酒解乏，留下的鸡蛋好作下酒菜。妈妈说她不想吃鸡蛋，嫌有腥味。等我长大了，也有自己的孩子时才明白，妈妈是舍不得吃呀！那时养鸡下蛋，都是攒下卖了称盐灌煤油用哩。岁月过往，割来头刀韭，我也用铁勺烙鸡蛋，摆在爸爸和妈妈照片前，好让他们也尝尝鲜。
老院落门口有片废弃地，朝阳，妻知我意，种了韭菜。
韭菜是个好东西。《山家清供》记述：南北朝时期的周颙喜欢吃蔬食，文惠太子问他，什么蔬食味道最好。他答：“春初早韭，秋末晚菘。”意思是早春的韭菜和秋末的大白菜味道最好。尤其是早春的第一刀新韭，就是“鲜”。
苏东坡说：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”春韭明明是绿色的，为何他说“黄韭”呢？有人说“黄韭”就是韭黄。可我觉得“黄”是在说韭菜长得鲜嫩。
新韭的吃法很多，袁枚的《随园食单》记载：“韭白拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之，面内加酥更妙。”这是说韭菜盒子吧。但是，我还是觉得用新韭在铁勺里烙鸡蛋最好吃。
为此，我家就一直养着鸡。妈妈在时，最多时养七八只。现在我们只养三只。我家屋后的山边坡畔是一个大大的竹园，每天早晨打开鸡笼，公鸡带着两只母鸡，一路小跑地进了竹园。竹园里全是经年落叶堆成的腐殖土，土里有鸡喜欢的食物。所以，鸡整天都“乐不思家”。鸡回了笼，过去是妈妈，现在是妻，有时也会是我，去竹园里收鸡蛋，一天两个，几乎不间断。有人问过我：“咋不多养几只？”我说：“三只合适，一只听打鸣，两只下蛋。一天收两个鸡蛋，我和妻一人一个，总是鲜蛋。孩子回家了，我们就让孩子吃。”
我喜欢一早随鸡一起进竹园观景，呼吸新鲜空气。我喜欢黄昏走进竹园看夕阳斜照的美丽，看鸡们吃饱了躺在地上的惬意。
太阳落山了。我到鸡常下蛋的地方收了今日的两个鸡蛋。这时，我突然想吃铁勺烙鸡蛋了，出竹园给妻说。妻拿刀就去割新韭。
又是一年新韭香啊！
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