过午不食可“保护肝脏”？断食法让人更健康？消化和营养专家：当心得不偿失

本文转自：长江日报

长江日报大武汉客户端5月4日讯（记者毛茵）一天吃两餐、不吃晚饭即古人所谓“过午不食”，可不可以减轻肝脏负担？流行的断食法真能减肥让人更健康？最近，两位断食女士一个造成营养不良，一个半夜饿醒查出低血糖。消化和营养专家认为，断食的方法一般是在理想身体状态下进行，不一定适合所有人，尤其是有基础疾病或高强度工作的人切勿盲目效仿，以免得不偿失。

45岁的糖尿病患者邬女士为了减肥，坚持了一周不吃晚饭，半夜饿醒后觉得头晕，幸亏及时补充了能量缓过劲来。医生告诉她，连续低血糖反应6小时以上，甚至会造成脑细胞死亡。63岁的林女士是位癌症患者，吃靶向药造成肝功能异常、转氨酶升高，她就想着少吃一餐“保护肝脏”，于是仿古人过午不食，早上和中午吃大量肉食以为营养足够，结果前几日复查时医生告诉她已出现营养不良征兆。

武汉市六医院消化内科贾业贵教授明确告诉林女士，肝脏是个解毒的脏器，她的肝功能异常主要是药物引起的，普通的高蛋白、高纤维、维生素丰富的饮食，对肝脏是有好处的。刻意减少饮食，癌症患者的营养反而会受到影响，抵抗力降低，不仅不能保护肝脏，饮食中的高脂食物集中摄入造成消化吸收不了，还会加重肝脏负担。“肝功能不正常的人减餐不仅不能护肝，可能还有坏处。”

“现在断食减重很流行，控制饮食量是根本。”贾业贵说，减重不是靠不吃，而是要合理地搭配，否则对消化道的功能有很大影响。控制饮食并不是某一餐或几天不吃，而是控制总量，合理分配，同时调整饮食结构也非常重要。减少碳水化合物及高脂肪饮食很重要，增加高纤维、维生素丰富饮食，保持良好规律的饮食习惯，既可以控制体重，也可维护正常的胃肠道功能。

记者毛茵绘图

华科大协和医院营养专家蔡红琳副主任医师表示：“我从不断食”。她解释，肝脏是最大的消化器官，从理论上来讲，吃的少，肝脏的消耗就少。但是这位癌症患者肝脏损伤是药物性的，药物性的损伤，它并不是因为吃多了导致；并且癌症患者在服靶向药物时食欲变差，在治疗阶段吃得会更少，所以林女士反而会有营养缺乏的可能，在这个时候主要是满足其营养需求，就应该选择比较好消化的食物，这样才能够让身体有抗病的能力，有应对治疗的能力。

一周断食一二天或者一天中在8小时内进食，保持16小时空腹，对消化功能是否有影响？蔡红琳说，从理论上来讲是没有什么影响的，这只是一个习惯问题。但是我们的胃液分泌本身有一个生物节律，胃排空时间一般是4到6个小时，正好跟我们一日三餐是相对应的。如果说你原来生活就非常不规律，再像这样断食，可能对消化系统是一个非常大的挑战。

“虽然这样断食理论上可行，但是前提条件是：生活很规律，身体健康没有基础疾病，情绪也很正常，时间能够掌控，而不是说每天处于一种高压状态下，或者要频繁出差，或者工作非常繁忙、精神紧张等，这些情况都可能会对消化系统有影响。”蔡红琳强调，因为这个时候对人全身都是有影响的，所以，这种断食法是一种“理想状态下断食”。当然，周末起床晚，没有工作压力，偶尔少吃一餐并没有什么不妥。

消化专家和营养专家均认为，想要减重，关键因素并不是不吃晚饭，而是控制总食量。更可怕的是，不吃晚饭可能会造成胃肠道功能节律紊乱，一些胃肠功能本来就比较差的人更难恢复。尤其是一些有高血糖、高血压病的老年朋友，千万不要贸然用这种方法控制饮食，不吃晚饭引发一系列非常严重的后果。

如果体重确实超出正常范围，更需建立良好的生活方式，再搭配合理的饮食比如每餐七分饱，加上运动才是最好的减肥方法。七分饱的感觉是：吃饭时，感觉胃没有满，但进食速度、饥饿感均已经下降，如果立刻停止进食，对于身心来说，也可以接受。

【编辑：余丽娜】