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水果,向来是餐桌上不可或缺的美味。夏日,桑葚、樱桃、枇杷等水果次第登场,让我们循着古人的雅趣与智慧,来挑选新鲜美味的果品。
时令水果的挑选可用“观形、闻香、触质、查梗、选地”五步法选购。
一是观形色,鲜果的表皮有光泽,颜色自然均匀。二是闻香气,成熟水果会散发天然果香,若闻到发酵味则可能过熟。三是触质感,指尖轻按果实,以软硬适中为佳。四是查果梗,鲜果的果梗一般鲜绿挺拔,若果梗发黑干枯、叶片萎蔫则鲜度堪忧。五是选产地,即关注水果产地与上市季节,按照时令鲜果的应季主产区挑选,品质和口感更有保障。此外,建议优先选择带有可追溯二维码的商品,通过扫描可查看产地信息与检测报告。
接下来,让我们随着古人,一同看枝头“紫玉”流香,盘中“明珠”映色,树梢“金丸”垂露,细探桑葚、樱桃、枇杷的挑选之道。
桑葚,枝头“紫玉”。一般来说,紫黑色的桑葚甜度更佳。此外,可优先选择颗粒饱满分明、个大肉厚的果实。《世说新语》载“桑椹甘香”,成熟的桑葚还自带一股清甜香气。
樱桃,盘上“明珠”。樱桃因“其颖如璎珠”而得名。优质的樱桃圆润匀称,如珠子般饱满。除了水晶樱桃等特殊品种,一般自然成熟的樱桃呈深红或暗红色,光泽莹润。挑选时,还可观察樱桃根蒂,根蒂凹陷明显的,果肉较饱满,口感更甜润。
枇杷,缀树“金丸”。优质枇杷的果形匀称,呈椭圆形,顶部微鼓。新鲜枇杷的表面绒毛完整,无脱落现象。若底部呈现较为规整的五角星形,一般发育充分,果甜汁多。
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快照生成时间:2025-06-02 14:45:02
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