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糖尿病食谱--韭菜炒鳝丝
类别：健康 发布时间：2024-06-02 11:40:00 来源：快乐生活2020
材料：韭菜、鳝鱼、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、鸡精、盐等
做法：
1.鳝鱼去内脏，洗净、切丝；韭菜洗净，切成小段。
2.姜切丝，蒜切末，辣椒切丁备用。
3.热锅热油，先煸香姜、蒜、辣椒，再倒入黄鳝丝爆炒，烹入适量料酒去腥，再淋入生抽，大火翻炒几分钟。
4.再加入韭菜，倒入鸡精、盐等调味料，快速煸炒至断生即可。
营养：
鳝鱼富含DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖友的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有益。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可预防习惯性便秘和肠癌。
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快照生成时间：2024-06-02 17:45:03
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