「文旅」雅安 · 舌尖上的雅安

小编今天要带大家品味的是——雅安的舌尖故事！雅安这个地方，听起来是不是有点陌生？别急，等你看完今天的内容，保证你会立马对它有一种莫名的向往！不仅有美景，这里的美食也是满分，口感炸裂，绝对是让人一吃就停不下来的那种！

一说到雅安，小编就想起一句话——“美食是生活最好的调味品”。而雅安，作为四川的一颗明珠，它的美食也是相当有故事的。不仅有我们耳熟能详的川菜，还有许多你没听过但吃过一次就再也忘不掉的特色菜。来吧，今天就跟着小编一起，看看雅安都有哪些美食值得推荐！

1.雅鱼——雅安的三大瑰宝之一！

在雅安的美食地图上，第一位必须是雅鱼。这种鱼可是雅安的“招牌菜”，甚至被称为“三雅”之一，与雅雨、雅女齐名！而雅鱼又叫“丙穴鱼”，主要生活在青衣江的雅安段。这种鱼长得像鲤鱼，但是它的鱼鳞却比鲤鱼细得多，肉质也是鲜嫩得让人感叹。

雅鱼的肉质非常细嫩，肥美多汁，最让人流口水的是——砂锅雅鱼！你想象一下，在寒冷的冬天，一锅冒着热气的砂锅雅鱼端上桌，鱼肉在锅中滚烫得像在跳舞，汤汁的香气扑鼻而来，瞬间驱走了所有的寒意！砂锅雅鱼不仅仅是美味，还是一种满满的幸福感！小编在这提醒一下大家，雅鱼可是含有丰富的蛋白质和微量元素，营养满满，是老少皆宜的美食！

2.鱼子酱——雅安的低调奢华

说起鱼子酱，很多人第一反应就是“贵”“高端”“奢侈”。没错，雅安不仅有高山流水，也出产顶级的鱼子酱，而且你可能不知道，雅安出产的鱼子酱可是全球市场占有率超过14%的顶级食材！想象一下，雅安的鱼子酱从四川的山沟里走出去，被远销到30多个国家和地区，多少外国食客为它痴迷！

这里的鱼子酱不仅鲜美，蛋白质含量极高，还富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康特别有益。想要享受高级食材，又想让身体更加健康的朋友，一定要试试雅安的鱼子酱，绝对不会让你失望！甚至五星级大厨都会对它赞不绝口呢！

3.淡水三文鱼——远离大海的惊喜

说到三文鱼，你肯定想到的是冷海中的美味，但你能想象雅安这个内陆城市，居然也能养殖出淡水三文鱼吗？这可不是随便说说的！雅安芦山的淡水三文鱼养殖场，不仅环境优美，水质也是一流，水温常年保持在10-15摄氏度，这让这里的三文鱼肉质细腻、鲜嫩可口。

这可不是普通的鱼！雅安的三文鱼可以用多种方式烹饪，生食、煎、烤、蒸随你挑选，每一种做法都能让你感受到三文鱼的不同魅力。而且小编再悄悄告诉你，雅安的三文鱼还富含多种维生素和矿物质，吃它还能增强免疫力哦！

4.贡椒鱼——麻香与鲜香的碰撞

接下来不得不提的就是雅安的特色美食——贡椒鱼！这个菜的灵魂就是来自雅安汉源的花椒。要知道，四川的麻辣口味中，麻味永远排第一，而麻的来源就是这极品花椒。汉源花椒的麻香不仅浓郁，还有一股独特的清香，与鱼肉的鲜香结合在一起，那叫一个绝配！

贡椒鱼的做法并不复杂，但它能让你的味蕾在瞬间爆炸！每一口鱼肉都带着花椒的麻劲，让人越吃越上瘾。对于喜欢麻辣口味的朋友，这道菜简直就是“舌尖上的极乐”！

5.棒棒鸡和椒麻鸡——鸡肉的变幻

你可能吃过鸡肉，但是你一定没吃过雅安的棒棒鸡！棒棒鸡可不是普通的凉拌鸡，它的做法别具一格：鸡肉煮好后，用棒子敲打至肉质松软，再浇上秘制的麻辣酱汁。棒棒鸡色泽红亮，口感鲜嫩，麻辣适中，一口下去，鸡肉和酱汁的味道在嘴里蔓延开来，根本停不下来。

同样是鸡肉，到了天全，淋上一层特制的辣油和花椒，又变成了另外一种风味——椒麻鸡！这个名字听起来很霸气，味道也是相当有料的！椒麻鸡的麻辣程度适中，麻而不燥，辣而不呛，每一口都像在跳一支麻辣的味觉探戈，特别适合重口味的朋友们。

6.腊肉与坛子肉——时间的沉淀，美味的爆发

咱们得好好聊聊雅安的腊肉和坛子肉！每到冬天，雅安的村民们就会杀猪腌制腊肉。腊肉的制作需要时间的沉淀，将猪肉挂起来经过一整个冬天的烟熏火燎，最后做成的腊肉越嚼越香，成为冬季餐桌上的必备美味。

而坛子肉则是汉源的一道“残忍美食”，猪肉经过油炸后，密封在坛子里发酵，直到肉质肥而不腻、香而不油腻。每次吃坛子肉，仿佛都能感受到岁月赋予它的独特风味，这绝对是美食中的瑰宝！

7.羊肉汤与藏式火锅——不同风格的热腾腾

除了鱼和鸡，雅安的羊肉也是不容错过的佳肴。无论是名山的羊肉汤，还是宝兴的藏式火锅，都让人不禁咽口水。羊肉汤浓郁鲜美，喝上一碗，身体暖烘烘的，特别适合寒冷的冬季。而藏式火锅，则将羊肉与藏区特有的香料结合，烹制出独特的高原风味，让人吃一口就记住一辈子。

一下，雅安不仅有我们熟悉的川菜，也有很多独特的地方美食。无论是雅鱼、贡椒鱼，还是腊肉和坛子肉，雅安的美食种类繁多，口味丰富，让人感受到这座小城的文化底蕴和对美食的热爱。小编相信，无论你是爱吃鱼、爱吃肉，还是喜欢麻辣口味，雅安一定能让你找到属于自己的“舌尖上的天堂”！

小编也要提醒大家，雅安的美食虽然诱人，但也要注意均衡饮食哦~吃得健康，才能更好地享受美味带来的快乐！