15种菜12种涨！山东网友：“省菜”豆橛子都快吃不起了

近日，连续上涨的菜价引发热议。进入8月，走高的势头还在延续。正值蔬菜供应季，为何会出现这种情况？为此，记者在山东市场做了探访。

15种常规蔬菜12种涨

省菜“豆橛子”进价高达7块多

8月12日，济南某食堂采购员老王一早就来到七里堡批发市场。“茄子、土豆、辣椒这些是天天要买的，还有几种蔬菜，要看价格选购。”

老王骑着电动车快速扫过每家摊位，查看蔬菜品质情况，“感觉蔬菜价格每天都在涨，‘豆橛子’涨到5.5元一斤，黄瓜从3.5元一斤涨到六七元一斤。”

市民李女士住在济南八里桥蔬菜批发市场附近小区，“西红柿3.5元一斤，每斤涨了1元；辣椒3.5元一斤，每斤涨了0.8元；芹菜3元一斤，每斤涨了0.7元。现在每天买菜的支出是20元，之前每天也就15元。”

“都涨价了，黄瓜5块多一斤、西红柿3块多一斤，前两天黄瓜都卖到7块多了。”七里堡市场菜商陈强(化名)介绍，目前，济南市场上大多数蔬菜都是从外地运输过来的，“价格涨得很厉害，大家每次买的菜也比以前少了一些。”

8月13日，记者来到临沂市河东区皇山蔬菜水果批发市场进行实地走访。“茼蒿、菠菜、黄瓜、豆角价格上涨比较厉害，以前一斤黄瓜也就两块来钱,这段时间卖到七块多。”精品蔬菜配送中心的张老板告诉记者，从7月初临沂下大雨之后，蔬菜价格就开始上涨了。

“这一个月菜价涨得厉害，豆角现在进价都七块多了。”临沂市站前农贸市场菜商彭女士表示，现在像菠菜、茼蒿这些菜，来买的人不如以前多了，虽然蔬菜是必需品，但是价格过高的话，销量也会降低。

“菜价太高了，现在每天不会买太多，够一天的量就可以了。”正在买菜的临沂市民王女士告诉记者，菜价这么高，只能什么菜便宜吃什么了。

“从7月初开始，本地蔬菜产量就少了，很多蔬菜是从河北、内蒙古、陕西等西北地区运过来的。”七里堡市场菜商陈强介绍，近期，主要蔬菜产区遭遇降雨、高温等天气影响，导致蔬菜产量有所减少。

“本周在统计范围内的15种蔬菜均价为3.26元，较上周均价环比上涨14%。从价格来看，15种常规蔬菜中，12种涨、1种持平、2种降低。”山东匡山农产品电子商务有限公司运营总监王英仑介绍，市场上蔬菜价格虽然较上周有所上涨，但是本周整体价格比较平稳，没有过大的起伏。黄瓜带头涨价

豆角行情“反着来”

“黄瓜首先大幅上涨。”陈强介绍，7月初，黄瓜价格就开始上涨。其中，沂南地区精品黄瓜价格超过3元一斤，其他产区黄瓜价格每斤1.8元-2.4元。“8月12日，山东莘县精品黄瓜收购价已达到每斤3.5-4元，品质不好的三级黄瓜价格也在2元左右。”陈强说。

“从7月上旬开始，豆角价格明显上涨。”济南匡山农产品综合批发市场商户赵先生介绍，6月初，山东兰陵地区的豆角开始上市。“按往年情况，上市2个月，豆角价格会有一定程度滑落。但今年，豆角行情是反着来。”

“6月初，兰陵的豆角价格在1.5元左右，属于常规价格。到7月上旬，当地豆角价格已涨到2.5元左右。当时计划采购豆角，觉得价格贵，想等后续落价了再采购。没想到，现在产地豆角已经卖到4.4元了。”赵先生说。

“主要是今年豆角种植面积少了。”此外，赵先生认为，7月份以来，河南、山东、安徽等中部地区降雨偏多，部分产地出现洪涝灾害，影响豆角生长。

在聊城周公河农贸城蔬菜交易市场做长豆角批发生意的王先生告诉记者，目前聊城的露天长豆角几乎没有了，只能从外地批发过来，他现在卖的长豆角都是来自河南、河北等地。

王英仑也表示，7月底以来，受降雨影响，省内和省外地区蔬菜产地的产量不足，蔬菜品质下降，供给压力变大，市场上的蔬菜价格开始大幅上涨。

家常菜恢复“家常价”

还得等一个月

高温降雨影响蔬菜生长

据农业农村部市场与信息化司公布的数据，在2024年7月29日-8月4日这一周，重点监测的28种蔬菜周均价每公斤5.09元，环比涨4.5%，为连续6周上涨。黄瓜比去年贵了超过150%。

莱西市农业农村局高级农艺师赵品绩指出，当前蔬菜价格上涨的主要原因是入伏“枯园”和天气因素。一方面，春季播种的蔬菜此时采收结束，夏季播种的秋菜还没到收获季节，所以蔬菜产量相应减少，价格会有上升；另一方面，近期降雨多、高温天气对蔬菜生长也有不利影响。

赵品绩建议，“现在要及时进行田间排涝、播种秋菜，已经播种的秋菜进行遮阳网遮阴，做好病虫草害绿色防控，确保秋菜能够及时上市。”

中国农业科学院研究员周向阳分析认为，全国蔬菜价格环比上涨，主要是因为南方地区持续降雨和局部高温天气，对蔬菜生产造成不利影响，北方蔬菜主产区在高温环境下造成产量下降。

“最近菜价上涨，甚至高于水果、肉禽蛋奶的涨幅，主要受到季节性的炎热、雨季的影响，传统叫‘青黄不接’时期。”中国消费经济学会副理事长、北京工商大学商业经济研究所所长洪涛教授表示，根据北京新发地农产品批发市场的信息，8月12日有24种蔬菜价格上涨，9种蔬菜价格下跌，这一波蔬菜价格上涨创多年来涨幅新高。

此外，有观点表示，除了蔬菜供应量减少以外，洪涝灾害等也阻碍了车辆运输，导致蔬菜不能及时供应。另外，近年来蔬菜的种植成本也比较高。

市场正逐渐恢复“冷静”

业内分析，伴随着气温回落，蔬菜供应和价格会逐步回归正常，预计在9月中旬开始，能够恢复到7月、甚至6月的价格水平。

济南市商务局最新发布的统计信息显示，进入伏天后，全市气候炎热，不利于蔬菜采收上市，同时运输、保鲜成本提高；另一方面，南方地区出现多次强降雨，导致部分蔬菜减产，物流和交通运输受阻，影响了外地蔬菜进入本地市场，市场供应量相对减少，对价格起到较强支撑。

“价格上涨的趋势,目前正逐渐接近尾声。”山东匡山农产品电子商务有限公司运营总监王英仑介绍，许多商户在得知常见供应地蔬菜供应紧张的情况后，开始去南方等地咨询新的供应渠道。

根据匡山批发市场数据显示，最近市场上的蔬菜入场量不仅比前段时间的入场量增加了，而且日均入场量也逐渐稳定。目前，该市场的蔬菜平均日进场量稳定在3000吨左右。

“市场上的蔬菜供应压力减小了，菜价也将慢慢平稳下来。以大白菜为例，其价格在过去一周内未出现变化，其他蔬菜像蘑菇、菜花和油菜等都没有涨价迹象，十分稳定。”王英仑认为，蔬菜价格虽然不会在短时间内大幅下降，但眼下正慢慢恢复“冷静”。

来源：齐鲁晚报、半岛都市报、澎湃新闻