天热没胃口？教你简单蒸出清欢至味，营养低脂，好吃省事不上火！

又是一个元气满满的周日！润气蒸香，清醇味正，入口丰腴不腻人，它的确是烹饪鸡中的清欢至味，特别适合这个季节，特别有家的味道。

天气越来越热了，越是快手简单、健康营养又好吃的菜肴，应该就是煮妇们追求的煮菜原则吧？蒸菜就是我的首选。每当我的事情特别繁琐，又很想给家人做饭，我就会想尽一切办法把饭菜弄得特别简单，蒸菜简单易做，食材上我尤其偏爱鸡、鸭肉那细腻的肉质，有时还会选购花旗参、虫草花、首乌这样的中药材来搭配，或者用自家的配方来进行，独具寻鲜慧眼。而且，由于我家小子特别喜欢吃蒸鸡，为了让他吃得有滋味，我更是研究了很多适合他口味的蒸鸡。当然，我今天的推送有所不同，算是自己就地取材琢磨出来的一道菜，总体来说清淡而不乏鲜美，这可是被重口味充斥的世界中，一股不可多得的清流。真是没有想到，偶尔换换口味，感觉如此美妙！

如果要说哪一道蒸菜是我最喜欢做的，估计就是这道无花果蒸滑鸡啦！无花果蒸滑鸡，菜如其名，又香又滑，清淡却鲜美十足。用无花果加上经过简单腌制的鸡肉蒸出来，鸡肉吸收了无花果的清香甘甜，吃起来鲜香嫩滑，甘润无比，特别有滋味。尤其是蒸菜时渗出来的原汁，相当鲜美，用来拌饭、捞面，更是一绝！

鸡肉我用的是两只鸡腿块和鸡翅部分，便宜好吃，当然了，也能选半只鸡让老板砍块，重点是要带骨头，骨头的风味能加很多很多分，用鸡中翅砍两半也行；退一万步来说，你用鸡腿肉块也可以；退两万步来说，你用去皮鸡腿块也能行，不过口感就没有那么好；但是，无论退多少步都不能用鸡胸肉，口感太柴。首先，鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。其次，鸡肉中含有对人体生长发育具有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。再次，鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育等方面，更是有较好的作用。最后，现代社会工作压力大，天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的人士或处于长身体的青少年、儿童，以及年老体弱的老人家，最好平时都多吃一些鸡腿肉，以增强免疫力，减少患病几率。

这道菜做法简单、省事、省力，味道一绝，做起来厨房空气清爽，灶台干干净净，还保留食物的原汁原味。关键的是，怎么做都好吃，不会出错。蒸汽催出鸡肉的鲜，无花果的甜味播漾在每一块鸡肉、每个细胞里，尤其是在你饿得前胸贴后背的时刻，我要提醒你的就是，接下来会是完美淋漓的一餐。

无花果蒸滑鸡材料：鸡肉（鸡腿块+鸡翅）800克，干无花果8枚。配料：生姜8片。调料：盐3克，轻盐生抽5毫升，蚝油5毫升，玉米淀粉适量，橄榄油少许。做法与步骤：1.鸡肉清洗处理干净，斩小块。

2.干无花果冲洗干净表面灰尘，稍微浸泡3-5分钟。

3.鸡块中加入生姜片、盐、生抽、蚝油和玉米淀粉，抓腌入味。

4.接着加入橄榄油拌匀锁住调味，再加入无花果捞匀，腌渍30分钟。Ps：抓匀所有的调料之后再放油，这样油能起到一个密封的效果，可以让鸡肉保存更多水分，更好地入味。

5.将腌制好的鸡块重新装盘，装盘时尽量平铺着摆放，不要让鸡块重叠在一起，这样确保受热均匀，蒸出来的鸡块不夹生。

6.锅中烧开水，锅中上汽以后，将无花果鸡块放置蒸架中，加盖用大火隔水蒸15分钟。Ps：水完全烧开后再开始蒸，鸡肉才能受热均匀，保持鲜嫩口感，这是做这道菜成功的关键。

7.时间到！关火出锅。

8.端上桌的一瞬间，太香了！胃口瞬间被紧紧拴住，尤其是盘里飘着些许鸡油的原汤汁，至于拌饭、捞面的事情，我不说你也会。

9.迫不及待地舀起一块鸡腿肉往嘴里送，巨多汁！鸡肉自然是肉眼看得见的嫩滑，鸡皮仍然呈现着脆脆弹弹的口感，那种微妙的油脂与皮肉并不强劲的牵连感，软糯讨好着你的咀嚼，还特别鲜甜，吃过一口便停不下来。

天热没胃口，做上这样一份鲜嫩爽滑的无花果蒸滑鸡，绝对能够打开你的味蕾，让你畅快开吃！最完美的方法也是最简单的做法，它的确是烹饪鸡中的极简主义，蒸出来的美味，简单无油烟，原汁原味，清淡却鲜美十足，真是太好吃啦！其实，终极的复杂就是简单，简单才是终极的复杂。