夏天吃凉拌菜真的超赞，简单又营养，还特别开胃

说到夏天，你可能第一时间想到的是清爽的黄瓜。但其实，还有一样食物，它鲜脆可口，营养价值极高，是夏天更应该品尝的美食。别错过哦！

就得好好享受美食和美景。虽然现在六月初夏，天气突然变得闷热，让人有点不适应，大人小孩都食欲不好。不过你们别担心，我这不就来分享几个小妙招了吗？

今天中午，我简单做了几个菜，结果老公和孩子都赞不绝口，特别是那道凉拌龙须菜，吃得一干二净，连汤汁都不放过，直接蘸着馒头就吃了。所以啊，没胃口的时候，就得找对方法，做些美味佳肴，让家人吃得开心，生活也就变得更美好了！

到了夏天，大家可能都觉得黄瓜是消暑佳品，但实际上，龙须菜才是夏天最值得吃的蔬菜。它口感鲜脆，营养也相当丰富，千万别错过了。想象一下，这道菜色泽清新，咬上一口，那种脆爽感简直让人难以忘怀，仿佛整个人都凉快了下来，连那闷热天气带来的烦躁都一扫而空，食欲立马就提上来了。是不是有很多朋友还没尝过这种龙须菜呢？下面，我就给大家科普一下龙须菜到底是什么，还有怎么烹饪它吧！

没泡发的干龙须菜颜色微黄，外表干巴巴的，摸起来甚至有点扎手，看起来并不起眼。不熟悉的人可能会觉得它和美食扯不上关系，甚至误以为是人工加工出来的食材。但实际上，它就是这样一种独特的美食材料哦。

龙须菜，也被称为石花菜，是海边自然生长的一种野生藻类。吃起来口感特别，爽脆可口。夏天炎热，大家餐桌上总是少不了清爽的凉拌菜。龙须菜非常百搭，加到任何凉拌菜里都非常和谐。市面上的龙须菜大多是晒干的，买回家后不用担心会坏，吃的时候稍微处理一下就行。

吃龙须菜前，得先发泡。这菜从海里捞上来就洗净晒干，不加盐。好的龙须菜能发六倍，一斤干的能变成六斤湿的，所以得控制量，别小看那一小坨，泡出来可是大碗的。记住了，得用凉水发，热水一泡就化了。

泡龙须菜时，水要淹过菜，泡15到30分钟。喜欢脆的就少泡会儿，喜欢软的就多泡会儿。泡的时候可以随时捞出来尝尝，看口感如何。泡好后，龙须菜会变成白色或微黄白色，然后清洗干净，控水备用就行了。

调味环节，龙须菜因为不能加热或煮制，常常作为凉拌菜出现在我们的餐桌上，特别是在夏天。这次我除了准备了龙须菜，还加了一些木耳、腐竹，另外加入了金针菇、豆皮儿、田七菜、绿苋菜和鲜海带丝。

然后，我加了适量的鸡精、香油、盐、香醋、麻汁酱、蒜泥、白糖和红油，把这些食材和调味料充分搅拌在一起，就可以享用了。这样调出来的菜既美味又健康，非常适合夏天食用。

喜欢口感丰富的可以加些花生碎或炸花生豆，按个人喜好随意搭配。追求龙须菜清脆口感的话，配菜就少放些；想要营养更全面，就多加点配菜。这道菜色香味俱全，快动手做吧，我保证你一尝，食欲立马大增！

夏天吃凉拌菜真的超赞，简单又营养，还特别开胃。说到凉拌菜，你尝过龙须菜吗？