解码烤肠品类王者诞生记：齐赞集团以全产业链与创新方法论领跑肉制品升级

鲁网4月18日讯在中国经济“双循环”与消费升级的双重驱动下，食品工业正经历从规模扩张向质量跃迁的深刻变革。4月16日，《销售与市场》杂志社“见证·新增长”系列直播首站走进山东临沂，深入齐赞烤肠现代化工厂，解码这家烤肠品类王者的成长逻辑，探讨中国食品工业的高质量发展路径。

全产业链革命：从源头到餐桌的“零妥协”承诺

在食品安全备受关注的当下，齐赞烤肠选择以“笨功夫”构建护城河。直播镜头中，占地近千亩的临沂生产基地展现了其硬核实力：从非比鲜屠宰基地的活体检疫、智能化冷库精准温控，到国际领先的低温锁鲜灌装线，以及覆盖全国30省市的冷链物流网络，全链条数字化溯源体系贯穿始终。

齐赞集团董事长张红亚化身“品质讲解员”，带领观众见证十万级净化车间内的生产全流程：奥地利拉斯卡绞肉设备、德国威迈格自动灌装线等尖端技术，配合全程公证处监督，确保产品从原料到成品的透明可追溯。消费者扫描二维码，可查询每一根烤肠的原料批次、生产时间及质检报告。“全产业链不是成本负担，而是品质的起点。”张红亚强调。

十年累计投入超5亿元，齐赞构建起七大国际权威认证体系（ISO9001、ISO22000、BRCGS等），并坚持四大“安心标准”：仅用新鲜黑猪后腿肉、现熬骨汤、零添加24种非必要添加剂、透明工厂生产。这种“可视化信任”模式，正重塑行业消费信心。

产品创新矩阵：重新定义烤肠价值边界

面对300亿烤肠市场的同质化竞争，齐赞以“技术+场景”双轮驱动，打造覆盖全人群、全场景的500+SKU产品矩阵，开辟年增速超40%的新赛道。

场景裂变：打破烤肠的“路边摊”标签，推出早餐、健身、家庭专属系列。旗舰产品“双营养黑猪香肠”采用山林散养黑猪后腿肉，含肉量达85%，配料仅5种，以“孕妇儿童可食用”标准树立品质标杆。

技术突围：依托16项核心专利技术，齐赞研发团队实现三大突破——低温真空斩拌工艺使肉糜保水率达82%，保留真实肉粒纹理；“双营养配比”实现每100g含15g动物蛋白+3g植物纤维；75℃低温烤制技术较传统工艺多保留60%氨基酸，冷却后仍保持弹嫩口感。

原料革命：从凌晨3点屠宰的冷鲜猪腿肉（肌红蛋白保留率92%），到0.3mm精准肠衣厚度，齐赞以顶级供应链定义行业新基准，将烤肠升维为“安全蛋白质解决方案”。

掌门人战略：三破三立锻造品类王者

在与《销售与市场》的对话中，张红亚揭秘齐赞的崛起逻辑：

破赛道红海：“当行业纠结于淀粉含量时，我们瞄准14亿人对‘吃得好的需求。”2018年，齐赞依托集团畜禽屠宰-精深加工全产业链，将烤肠升级为“双营养蛋白补给站”，改写品类价值坐标系。

破B端依赖：通过BRCGS国际认证夯实品质，研发儿童辅食级、健身代餐级产品，并推动“便利店热柜”“高铁定制”“露营套餐”等场景化营销，实现从5元到15元的价格跃迁，2024年营收突破15亿元。

破价格争议：“贵的合理性在于价值。”张红亚算起品质账：纯鲜肉投料、12道质检、全程冷链护航，换来45%的高复购率与市场统治力。

跨界论道：解码食品工业增长新范式

在企业家圆桌论坛中，跨界领袖碰撞出思想火花：

爱啤士精酿董事长孔大维赞誉齐赞的“透明工厂”模式：“将工业制造转化为可感知的信任叙事，为品类注入奢侈品级信仰。”

国宝李渡提议打造“烤肠科技馆”：“沉浸式体验能颠覆‘低端零食的刻板认知。”

艺西营销智库高冠军指出战略方向：“齐赞应成为全球肉制品市场的‘中国标准制定者’。”

《销售与市场》社长陈宁总结道：“齐赞的崛起是中国制造业升级的缩影——以科技赋能传统产业、以匠心对抗功利主义。我们需要更多这样的‘灯塔企业，照亮高质量发展之路。”

结语：一根烤肠背后的产业雄心

从“中国制造”到“中国质造”，齐赞烤肠的进阶之路，映射出中国食品工业攀登全球价值链的坚定步伐。当“健康中国2030”与消费升级同频共振，这场直播不仅揭示了一家企业的增长密码，更展现了一个行业的质变决心。正如工厂愿景墙所昭示——“成为消费者最信任的肉食品牌”，齐赞正以全产业链硬实力与创新方法论证明：即便传统如烤肠，亦能承载产业升级的宏大梦想，在全球舞台奏响东方品质强音。（通讯员 齐永兴）

责任编辑：王军