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“苹果全席”你吃过吗？
本文转自：烟台日报
“苹果全席”你吃过吗？
栖霞“百道苹果宴”闪耀亮相，百余位中外嘉宾共赴一场味蕾盛宴
品尝苹果菜品。
本报讯（YMG全媒体记者 赵巍巍 通讯员 栾钦程 张丙翠 张晓瑜 摄影报道）走进果园，吃一口甘甜多汁的栖霞苹果，可能很多人有过这种体验，但做客果都，品尝一大桌“苹果全席”，还真是新鲜事！
一座苹果城，百道苹果宴。昨日上午，“苹果之都”栖霞倾情打造的“史上最全苹果宴”在东盛爱琴海大酒店闪耀亮相，百余位中外嘉宾共赴一场舌尖上的饕餮盛宴。
十全好滋味，香飘千万家。百道苹果宴开启了嘉宾的味蕾风暴之旅。
“苹果瀑布”“黄金苹果”“苹果锅包肉”“苹果时蔬饼”“鱼香苹果”“果味春卷脆”“苹果肥牛”“苹果沙琪玛”“蜂巢苹果”“彩椒苹果鸡丁”“蜜汁苹果圈”“苹果玫瑰花”……“百道苹果宴”的每一道菜品，无论是炒、爆、熘、炸、蒸、煎，还是炖、焖、煨、焗、烩、烤，都最大程度上保留了苹果色香味的同时，又兼顾了苹果的营养价值。
各色各样的苹果菜品，让中外嘉宾连连称赞。来自巴基斯坦的留学生玛娅直呼“美味！”，并把“最佳菜品”红色票签投给了“鱼香苹果”。
在“百道苹果宴”品鉴现场，苹果宴创始人张书海受到了各级媒体的追捧。张书海是中国烹饪大师、中国鲁菜大师、高级烹调师、中国食话食说副秘书长、山东省烹饪协会常务理事。从业30年来，他一直特别热爱钻研厨艺，从10多年前，他就开始有了一个想法，要根据栖霞苹果，创作出独具特色的苹果宴。
张书海介绍说，从2009年起，栖霞就开始开发苹果菜，历经14年，已成为全国比较有地域特色的品牌，早于全国各个省市。苹果宴于2018年被山东省烹饪协会授予“山东名宴”，2020年“全国满汉全席”大赛获二等奖和最具有价值推广奖，“苹果宴”还在国家商标总局进行了注册，成为果都栖霞餐饮行业的靓丽名片。
据栖霞市苹果艺术节组委会负责人介绍，“百道苹果宴”品鉴是栖霞市第二十一届苹果艺术节的一项重要活动。除此之外，还将于10月26日在文化广场举行苹果艺术节暨2023年农民丰收节开幕式。在艺术节主会场，将举行“映像新时代·光影颂华章”主题摄影大赛颁奖仪式及展览、“山东手造·薪火相传”栖霞市传统文化进校园成果展、“手造甄选·果都锦礼”苹果文化主题手造精品展、第三届“耕读传家·宽厚继世”全国原创诗歌大赛获奖精品展等活动。另外，“水墨栖霞·文学之乡”中国著名作家果都行、第十一届苹果王大赛等活动也将陆续展开。
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