厨艺大比拼，玩转舌尖上的石桥

记者 邓超 实习生 刘展硕

1月23日，石桥镇辛店村举办第一届美食文化节。通过美食大赛，以“食”会友，充分展现了辛店村独特的美食文化。选手比拼之际，村民们还自导自演，为大家带来了精彩的文艺表演节目，赢得了现场观众的阵阵掌声。根据赛制，每家饭店需要做两道菜，一道辛店炖鹅查验饭店辛店名菜的基本功，一道特色菜自由发挥考验创造力。

“这次辛店村美食文化节真是热闹，来了20多家本村的餐饮商户，借着这次活动，把我们村的美食特别是像特色炖鹅、醋溜肉丝等宣传出去，也让评委和群众帮我们提提意见，提升一下菜品质量。”参与活动的苏士龙师傅在现场架起一口铁锅，起锅烧油，烹炒蒸煮，每个步骤都游刃有余。仅仅几分钟，醋溜肉丝、葱椒鲂鱼等农家特色菜火热出锅。

在现场，最受瞩目的当数每家参赛饭店推出的辛店名菜——炖鹅了，来自五湖农家院的卞文刚告诉记者，铁锅炖鹅讲究的是慢火、细炖，前后需要5、6道工序，这样做出的炖鹅更软烂，也更入味。

“炖鹅”并没有让参赛饭店之间拉开差距，大家又都铆足了劲，誓要在特色菜的比拼中一决高下。不多时，“地锅鱼”“炸鱼排”“霸王别姬”“炒鸡”“清蒸桂鱼”……一道道色香味俱全的佳肴，宛如一件件艺术品，呈现在评委面前。精心设计的菜名、精致的摆盘，无不彰显着村民们对美好事物的追求，和对幸福生活的祝愿。

乡村食材，乡村做法，做出地道“乡村味道”。趁着工作人员统计分数，现场“大众评审”也来尝菜，“好吃好吃，不愧是我们辛店村的大厨，点赞！”“别着急，别着急，慢慢炒才好吃，要把握好火候嘛！”

活动现场，辛店村还举行了“产业致富带头人”表彰活动，对村内行业致富带头人进行表彰奖励，树立勤劳致富标杆典范，引导广大村民群众坚定发展信念，积极传播真善美、传递正能量，为实现辛店产业强、生态美、农民富的美好明天而共同奋斗。

辛店村毗邻微山县鲁桥镇口门村，西依太白湖，东临兖矿集团济三煤矿，北接济宁市区，南靠南四湖之一南阳湖，地理位置优越，环湖大道、临菏公路和济邹高速穿村而过，其中环湖大道东线段是连接市区与微山县主要交通要道，旅游观光船从四里湾可以直达南阳湖古镇。著名景点有老闸背、隋朝大运河遗址。辛店村自明朝洪武年间从山西省洪洞县老鸹窝大槐树下迁徙而来。明朝洪武年间有人家在老闸背老运河沿岸新开饭馆一处，辛店一名由此而来。

当下，辛店村面貌发生了很大的改观，村民收入不断提高，环湖大道的建成，使市区与辛店的交通更加便利，辛店村逐渐发展成为观光游玩品尝美食的好地方。

济宁的铁锅炖大鹅起源于济宁老运河边上的石桥镇辛店村，也称作“辛店炖鹅”，辛店村目前有二十余家餐饮商户，“辛店炖鹅”已经成为济宁一道具有乡村地域特色菜品，制作时先炒后炖，在铁锅边上贴一圈锅饼，经过慢火细炖，鹅肉软嫩鲜香，锅饼香脆可口，深得食客的喜爱，吸引了各地游客前来品尝。