唐代名妓为拒绝接客，发明一道什么汤羹

唐代冯贽所著的《云仙杂记》中，有着这样的一段记载：史凤，宣城妓也。待客以等差……下列不相见，以闭门羹待之。

意思就是说在宣城有一个名为史凤的名妓，为了拒绝部分客人，便在门口摆上一道羹汤，名为“闭门羹”，客人们见此羹汤，便可知道史凤拒绝接客，这个典故就是“闭门羹”的出处。

一般来说，艺妓是否接客，是不受她自己掌控的，而是由老鸨说了算，为何史凤能够掌控自己是否接客？

而她又是如何想出使用羹汤来表达自己的意思？羹汤又为何能够代表拒绝之意？这背后的答案就说来话长了。

宣城名妓，身怀绝艺

在唐朝的宣城，有一位名为史凤的艺伎成了“社会顶流”，只因她不仅生得一幅沈鱼落雁之相，还精通弹奏琴瑟琵琶，又能歌善舞，身姿婀娜，不少文人雅士和达官显贵都纷纷前来，只为一睹芳颜。

得益于史凤的走红，老鸨的生意也异常火爆，赚了个盆满钵满，但此时的史凤，却被这突如其来的流量压垮了身体。

由于慕名前来的客人实在太多，史凤只得从白天演艺到夜晚，一天几乎没有任何休息的时间，尽管她也向老鸨诉苦，但是老鸨为了钱，毫不犹豫地拒绝了她。

最重要的是，因为名声太过响亮，以至于前来的客人参差不齐，什么人都有，其中虽然不乏文人雅士之流的翩翩公子，但也少不了一些地痞流氓，甚至是无赖恶霸。

这样一来，史凤不仅要耗费精力专心演艺，还要兼顾自己不受客人的侵扰，日子久了让她身心俱疲，便想着改变一下。

她向老鸨说明了自己的想法，希望能够只接待优雅之士，这样既可以确保她自身的安全，也可以营造一个良好和谐的营业环境。

但还是那句话，老鸨掉进了钱眼里，没等史凤说完便打断了她，她只得悻悻而归，直到数天后几名地痞无赖因为迟迟无法见到史凤而大闹一场，才使得老鸨不得不采纳了史凤的建议。

如此一来，史凤终于能够安心演艺，但是那些被拒绝的客人和一些公子哥，因为无缘相见而心生嫉恨，开始四处传播谣言。

面对种种流言蜚语，虽然史凤很想澄清，但是身微言轻，没有几个人会相信她的一面之词，为了解决这个问题，史凤想出了一个妙计，不仅化解了矛盾，还为后世留下了一个成语。

巧施妙计，以表心意

史凤想出的这个办法，便是针对那些被拒绝的客人们，为他们提供一碗羹汤，这背后的意思是：我虽然无法接待你，但是也给你一碗羹汤，也算没有空手而归。

此后，凡是被史凤拒绝接待的客人，都会在门前看到一碗羹汤，起初他们还不知这是何意，时间久了也就得知了其中的用意，虽然还是被拒绝，但是这与之前的拒绝并不相同。

首先，被拒绝的人之所以会散播谣言，主要是因为他们认为自己遭到了歧视，从而心生嫉恨，可现在不同了，尽管还是拒绝，但起码会提供一碗羹汤，不会让客人扫兴而归，得到一些尊重。

如此一来，大部分人就会转而认同被拒绝是自己的问题，从而减少了谣言的产生。

其次前文提到过，被拒绝的客人中除了行为不端的公子哥外，还有一些地痞流氓，这些人往往都是底层人士，过着当一天和尚撞一天钟的生活，有钱了就来找个乐子，没钱了就饿肚子。

这时候一碗羹汤的作用就体现出来了，就算他们被拒绝，也可以得到一碗羹汤，而且羹汤不是只有汤水，还有鸭肉等，对于这些人来说就已经是一顿不错的伙食了。

免费吃了人家一顿饭，就算见不到史凤，他们也不好意思再去诋毁，传播谣言，而且这种“善举”也会传播开来，自然也就挽回了史凤的名声。

这道羹汤后来有了一个名字，因为它被摆在史凤关闭的房门之外，便得名“闭门羹”，久而久之就成为了主人拒绝客人的代名词。

羹汤之计，何以释义

话说回来，为什么羹汤会包含拒绝的意思？这其实与羹汤自身有关。

在唐朝时期，羹汤一般是一种用料简单、便于制作的汤，所使用的食材基本都是一些豆腐、菜叶、鸭肉等可以轻易获取且廉价的物品。

这种羹汤主要是一些贫苦人家为了生存下去而选择的主食，因为它的廉价和用料，稍有条件的家庭，在接待客人时，都不会选择羹汤。

如果使用羹汤接待客人，就代表着主人对客人的一种轻视，而客人也会从中领悟到主人的态度，逐渐地羹汤就演变成包含拒绝、恕不接待之意的一道菜。

所以史凤才会使用羹汤来表达自己的心意，而那些被拒绝的人并不会感到被轻视，因为收下羹汤的基本都是一些无以为生的人，这羹汤本就是他们平日里的主食，那些公子哥又看不上，也就不会产生一系列的问题。

史凤在发明闭门羹后，上门的客人不仅没有减少，反而越来越多，逐渐地形成了一股“只为闭门羹而来”的风气，而随着这些人的传播，闭门羹也逐渐声名远播，成为一道闻名十里八乡的名菜。

后来，闭门羹经过了一些改进，成为了安徽地区的一张名片，如今更是成为了一道传统名菜，不知如果史凤看到了这一幕，会作何感想？

结语

在历史上，像“闭门羹”这样偶然形成的现代名词还有很多，比如“吃醋”就源自于李世民和房玄龄之间的一段故事。

这些故事在当时可能一笑了之，但是却在不经意间，为后世留下了一个“梗”，正应了那句“无心插柳柳成荫”。