我们正处于一个信息大暴发的时代,每天都能产生数以百万计的新闻资讯!
虽然有大数据推荐,但面对海量数据,通过我们的调研发现,在一个小时的时间里,您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯!
头条新闻资讯订阅,旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容,并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间,避免错过一些关键信息。
腐乳是我国传统美食,深受人们的喜爱。近来网上流传“一块腐乳等于12克盐、经常吃腐乳会致癌”。吃腐乳对健康是否有影响?
腐乳一般用豆腐制作而成,通过霉菌发酵腌制,而在发酵的过程当中,会适当地加入食用盐等进行腌制,经过一段时间后,这些毛菌会在豆腐表面形成白茫茫的一片,然后将其放入相应的腌制瓶内,腌制一段时间就能食用了。“豆腐上长出的毛霉”是正常过程之一。
制作腐乳是以毛霉菌为主,也包括少量的经过特定方法严选的酵母菌、曲霉、青霉,但这些都是经过严选的有益食用菌,不会产生毒素,再者大豆中的亚硝酸盐非常低,即使长达几个月的发酵也不会带来大量的亚硝酸盐。因此,不能把腐乳和盐、腌菜混为一谈,只要正确食用腐乳,不必担心致癌的问题。
豆腐乳发酵过程中使用的红曲色素也是一种天然色素,对人体十分安全,毛霉和红曲也均不在世界卫生组织发布的致癌物质清单中。
另外,豆腐乳发酵过程是不产生亚硝酸盐的,但在储存过程中有可能会出现,因而最好不要购买一些小作坊生产的豆腐乳,以免存在风险,建议在超市、市场里购买正规生产的腐乳产品。
虽然腐乳是一种对人体有益的调味品,但注意不要过量。腐乳本身含盐和嘌呤较高,像高血压、心血管疾病、痛风、肾病等患者,就需要忌口了,注意控制全天钠摄入总量的前提下可以吃,但绝不能只因为追求健康效益而多吃;普通人群每天食用量最好不要超过1块。所以,只要正确食用腐乳,不必担心对身体健康有损害。
以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。
快照生成时间:2023-05-18 21:45:10
本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址: