独具“丽江味儿”的年货

本文转自：丽江日报

独具“丽江味儿”的年货

作者：通讯员 胡世芳 刘思怡

米花糖。 （通讯员 胡世芳 摄）

随着红灯笼开始出现在街头，年味儿就越来越浓了，备年货也成了家家户户很重要的一件事。备年货，让春节变得更有仪式感，让辞旧迎新变得有趣又有味。

在丽江，猪头、吹肝、米花糖……都是独具地方特色的年货，它们慰藉了无数人的乡愁，也让这个即将到来的春节变得更有丽江味儿了。

走进丽客隆超市，除了张灯结彩的对联、红红的大灯笼让节日气息变得浓烈之外，对于地地道道的丽江人来说，最关注还是挂在杆子上的猪头、吹肝等。毕竟，与千篇一律的其他年货相比，那才是独具丽江特色的年货。

据了解，在丽江每到大年三十，家家户户都要煮猪头，将烧好洗好的腊猪头不加任何佐料，加入清水大火炖上几个小时，白白的汤汁散发着浓郁的香味。猪头肉的那抹香味，慰藉了无数返乡人的乡愁。煮好的猪头肉凉拌，或是炭火上烤制一会儿，都是绝佳的美味。

在丽客隆超市，采购年货的人每当看到货架上的腊猪头等都忍不住停留一会儿，与同行的人议论一番。“现在的超市，东西越来越齐全了，自家不养猪都可以在超市里面买，方便多了。”“我家老家他们准备了，猪头就不买了，但这个吹肝倒是可以买一个拿回去给家里人尝尝，我们老家不做。”

除了猪头、吹肝等“硬货”之外，米花糖也是不少人春节必备的年货之一。笔者在走访各大市场和超市发现，石鼓、鹤庆的米花糖多地有售，不少农户选择通过微信朋友圈进行销售，且销量不错。

丽客隆超市工作人员和剑秋介绍，为不断丰富超市产品，满足消费者的购物需求，超市前期四处寻找优质货源，并对货源的资质、食品安全等进行严格把关。

“2022年12月我们对货源进行了最后一次的筛选和资质、食品安全等的审核把关，自2022年12月25日起陆续在10家店铺上架。其中，除了蔬菜、水果之外，还寻找到了一批独具丽江特色的产品，比如:纳西吹肝、石鼓米花糖、丽江当地的猪头等等。从目前的销售情况来看，这些产品也受到了消费者的喜爱与欢迎。另外，我们除了备足这些独具特色的货源之外，还确保拉市、期纳的蔬菜基地货源充足，为消费者备足货源。”和剑秋说。

年货市场，满满的都是年味儿，慰藉的是乡愁。早在十多天前，在外打工的刘先生就早早收到了父母寄来的各种年货，腊肉、香肠、酸菜甚至还有土豆，满满的都是父母的爱，更是慰藉了他在外打拼不能回家过年的那份心情。“随着生活方式的不断转变，快递各种东西十分方便，在外也可以吃到地地道道的家乡味。”

“今年的年夜饭肯定还是老三样，猪头、鱼、鸡……感觉从小到大这三样是年夜饭上必不可少的，哪怕吃不完也一定要做。或许，这就是年货的魅力。”朱女士告诉笔者。

独具特色的年货，让年味儿更浓，也正是这些年货，成为亲人团聚、情感维系的纽带。 作者：通讯员 胡世芳 刘思怡