在古代，为什么很少吃猪肉？而现在却恰恰相反，几乎顿顿不离呢？

在古代，为什么很少吃猪肉？而现在却恰恰相反，几乎顿顿不离呢？想象一下，你穿越回了古代，走在大街小巷，突然一阵香味飘来，你顺着香味找去，发现是一家猪肉铺。等等，猪肉铺？在古代，这可不是随处可见的。

那时候，猪肉对于大多数人来说，更像是过年过节才能品尝到的美味。因为猪的饲养成本相对较高，生长速度又相对较慢，所以猪肉在古代算是一种比较奢侈的食材。再加上古代人对猪肉的烹饪技术不如现代发达，很难将猪肉烹制成我们现在熟知的美味佳肴。

然而，时光荏苒，来到了现代社会，猪肉似乎已经摇身一变，成为了我们餐桌上的常客。这其中的原因有很多。

现代养殖技术的发展使得猪的饲养成本大大降低，生长速度也有所提升，这让猪肉的价格变得更加亲民。而且，现代人对猪肉的烹饪技术也越来越精湛，能够将猪肉烹制成各种美味的菜肴，满足我们的口腹之欲。

当然啦，虽然现代社会里的猪肉已经变得非常普遍，但是我们在吃的时候还是要注意健康和适量哦！以下是一些小贴士。

适量最好，虽然猪肉好吃，但是过量食用容易导致肥胖等疾病哦！所以我们在吃的时候一定要适量。

瘦肉更佳，相对于肥肉来说，瘦肉中的脂肪含量较低，更加健康。所以在选择猪肉的时候，我们可以尽量选择瘦肉部位。

烹饪有道，在烹饪猪肉的时候要注意火候和时间哦！避免过度烹煮导致营养成分流失。同时也要注意不要使用过多的油脂和调味料来保持菜肴的原汁原味。

搭配蔬菜更佳，在享用美味的猪肉时也别忘了搭配一些蔬菜等富含纤维素的食品哦！这样有助于促进肠胃蠕动和消化吸收。

虽然古代人很少吃猪肉，主要是因为饲养成本高、生长速度慢，以及烹饪技术不发达等原因。但是在现代社会里，我们已经可以随时随地，享受到美味的猪肉啦！不过在享受美食的同时也要注意健康和适量哦！

红烧肉的做法

食材准备：五花肉500克、冰糖30克、姜5片、葱1根、八角2个、桂皮1块、料酒适量、食盐适量、老抽30克、生抽15克、红曲米5克、清水适量。

具体步骤：五花肉洗净切块，用开水烫一下去血水，沥干。

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖完全融化，颜色变成红褐色并冒泡。

加入五花肉块，中小火煸炒至两面微黄，让每块五花肉都裹上糖色。

加入姜片、葱段、八角和桂皮，翻炒出香味。

加入料酒，翻炒均匀，让酒味挥发。

加入老抽和生抽，翻炒均匀，让五花肉上色。

加入清水和红曲米，水量要没过五花肉，盖上锅盖，小火炖煮1小时。

炖煮期间可以适时翻动，避免糊锅。如果汤汁过多，可以开大火收汁至适量。

加入适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

红曲米是用来上色的，可以让红烧肉的颜色更红亮，如果没有可以不加。

炖煮时要小火慢炖，让五花肉充分吸收汤汁的味道。

收汁时要根据汤汁的多少来调整火力大小，避免糊锅。