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盐山以透明厨房助力校餐安全
本文转自：沧州日报
“线上+线下”全方位监管
盐山以透明厨房助力校餐安全
本报讯（记者鲁萍 通讯员刘国政 王雅涵）走进盐山县第六中学食堂，地板干净明亮，餐桌整齐排列，后厨里储菜间、切配间、烹饪间、主食间、洗消间一应俱全。厨房工作人员身着洁净的工作服，戴着厨师帽和口罩在明亮的操作间紧张有序地忙碌，值班老师通过手机小程序可以随时监督厨房内的情况。
今年以来，盐山县教育局启动学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效工程，通过运用现代信息化手段，全力打造食品安全互联网监管平台，编织一张食品安全监督网。在县教育局安卫股监控大厅内，可以查看县内所有学校的食堂后厨操作细节，实现了“线上+线下”全方位监管。
盐山县结合“平安校园”创建，与各职能部门密切配合，形成监管合力，提高监管效率，每年开展“校园食品安全守护行动”等一系列学校食堂食品安全专项整治，严格落实校长负责制和校园食品安全工作日管控、周排查、月调度机制，定期开展学校食堂食品安全评价，并对校园及周边食品经营单位进行常态化巡查，对食品安全制度落实情况、操作规范、餐具消毒、卫生环境和餐厨垃圾处理等环节进行全方位管控。
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快照生成时间：2023-12-13 12:45:07
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