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闽侯苦笋上市 味道苦中带甜
类别：健康 发布时间：2024-04-06 08:35:00 来源：每日看点快看
本文转自：福州晚报
村民正在挖笋。
福州晚报讯 近期，闽侯“三苦”之一的苦笋上市了。据了解，苦笋是闽侯“三苦”（苦笋、苦菜、苦橘）之首，因其独特的苦涩口感而得名。苦笋是纯天然的绿色无污染产品，味道苦中带甜，赏味期主要集中在每年3月至5月。
近日，在闽侯县大湖乡坂头村的高山竹林里，不少村民正手持锄头、背着挎包，在密林中穿行挖笋。谈及挖笋的诀窍，村民刘大姐说，竹叶鲜绿、叶片茂密的竹林通常苦笋较多，反之则较少。挖笋前，她会先观察竹子的长势。大竹子根深，苦笋长得晚，但个头较大；小竹子根浅，苦笋长得早，但个头较小。气候也会对苦笋的生长产生影响，温度低则成熟晚。
苦笋的烹饪方式多样，炒、烧、凉拌均可。在闽侯地区，常见的苦笋烹饪方式有酒糟炒苦笋、苦笋烧排骨、苦笋炒肉、素炒苦笋以及苦笋汤等。如今苦笋已经逐渐成为闽侯的一张美食名片。（全文共372字）
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快照生成时间：2024-04-06 11:45:02
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