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春燥：巧用时令野菜清火
本文转自：德州日报
□本报记者 唐志梅 本报通讯员 徐莹
春天里，有些人出现不同程度的口鼻干燥、咽喉干痒、便秘等情况。德州市中西医结合医院（德州市肛肠医院）医生介绍，这就是大众俗称的上火。
上火是春燥的一种体现，春天气候干燥，人体新陈代谢较难保持平衡和稳定，此时人体容易阴阳失衡后出现内热。尤其是北方，春季气候早晚温差较大，天气多风干燥，忽冷忽热的干燥空气直接影响呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降，很容易出现皮肤发干、大便干燥、口干口臭、手脚心热等实火旺的症状。
很多人感觉上火了就自行买点儿清热降火的药，但市中西医结合医院医生提醒，清热降火食疗更佳。春季的时令野菜，多数略带苦味，中医观点认为“苦寒清降”，即带苦味的天然食物具有清热解毒的功效，实火旺的患者可以适当多吃，以泻火气。如果担心野菜寒凉，市民可以在烹饪时加入茴香、生姜、胡椒粉这类温辛的调料，既能保留野菜的药用效果，也能去其苦寒。
此外，阴寒体质的人，如常拉肚子、手脚冰凉、口舌发黄的患者和老人儿童，则不适合长期吃这类苦寒的野菜。
野菜食疗方推荐
■蒲公英猪肚汤：蒲公英30克（干品）、猪肚1个，将猪肚、蒲公英洗净，加水炖烂，分次服用。适用于慢性胃炎患者。阳虚外寒，脾胃虚寒禁用。
■荠菜粥：取新鲜荠菜200至250克，带根，洗净切碎备用。取粳米50至100克，加水煮粥。临熟时放入荠菜碎，每日早晚餐温热服食。《本草纲目》：“荠菜粥，明目利肝。”因此凡体质虚弱、头昏目暗的中老年患者可经常服用，腹泻便溏者少食。
■香椿鸡蛋羹：鸡蛋2个，加2倍水，打散备用；香椿洗净焯水，变色后捞出；切碎后放入鸡蛋液中，加入1克盐搅拌均匀；放入已经烧开水的蒸锅上，小火焖5分钟；依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。
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快照生成时间：2024-03-12 17:45:04
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