夏至将至，5种食物要常吃，清热去火，补水润燥，应季而食过盛夏

夏至快到了，天气热得让人口干舌燥，还容易累，吃饭也没胃口。这时候，咱们得吃点能清热去火、补水补气的食物，让身体舒服点，健康点。有钱没钱，夏至这“五宝”得记得吃，舒舒服服过个夏天！

第一宝：那就是花菜，它特别能生津止渴，喝上一口，立马感觉嘴巴里润润的，特别舒服。

做法：【干锅花菜】

花菜整朵洗净，切小块。小米椒和线椒切段，大蒜切片，干辣椒备好。五花肉切薄片。洋葱切片放干锅垫底。准备好这些材料，就可以开始做菜了。

锅里加水放点盐提味，烧开后放花菜进去，再加点植物油保持营养。焯个大概1分钟，等花菜差不多熟了，就捞出来沥水。这样做能确保花菜熟得均匀，口感更好。

3.先在锅里烧热油，让锅滑一下，然后倒掉热油加凉油。放入肉片翻炒，让肉片炒出油脂，这样炒出来的菜会更香。等肉片炒得香香的、透明的，就把蒜片、辣椒段和青红椒放进去，用小火炒出香辣的味道。再沿着锅边淋点料酒去腥，把花菜倒进去翻炒均匀。最后加点生抽、食盐和鸡精，炒到味道进去就可以出锅了。

好啦，简单又家常的干锅花菜已经搞定啦，轻松上桌！

第二宝当属南瓜，它可是补中益气的好帮手。

做法：【南瓜丝煎饼】

找几块南瓜，削皮切成细丝，搁盆里备着。

盆里放2克盐、2克鸡粉和1克十三香，打2个鸡蛋进去，搅匀让南瓜丝裹上蛋液，这样饼会更软还有营养。再加100克面粉增加黏性，加点清水，搅到馅料能成团就行。

3.锅开小火，刷点植物油，油温差不多时，把馅料倒进锅里，摊成个薄饼。然后盖上锅盖，小火烙3分钟，等面糊都定型了。接着在饼上打个鸡蛋，用刷子把鸡蛋液摊匀，再撒点黑芝麻。最后盖上锅盖，再烙个1分钟就好了。

蛋液凝固后，给它翻个面，再烙2分钟，记得要盖上锅盖哦，这样饼里的水分就不容易跑了，更容易熟，吃起来也更软糯。时间一到，就可以关火啦！

5.搞定啦，这款南瓜丝煎饼，营养满满，现在就等着享用啦！

第三宝：金针菇，不仅美味还清热解忧，真是个宝贝呢！

做法：【肉末金针菇】

准备一些金针菇，先切掉根部，再掰成小块放清水里洗干净，然后沥干水分，放着备用就行。

准备个番茄，切个十字口，放开水里烫一下，烫破皮后捞出晾凉点，剥皮切成小丁。

准备300克猪瘦肉，先切成薄片，再切成小粒。再取点泡椒和野山椒，都切成圈。姜末、蒜末也别忘了切点，等下要用。

锅里热油，等油热到差不多五成时，放泡椒和野山椒进去，小火翻炒几下。然后加姜蒜末一起炒香，再把番茄丁放进去炒到软，炒出红汁。接着加点清水，放2克盐和2克胡椒粉，再来点老抽调色，再淋点野山椒水。等水烧开，放金针菇进去，用勺子摊平，盖上锅盖，小火焖煮5分钟就好了。

五分钟后，将肉粒均匀地撒在金针菇上，再加点鸡精提味。然后盖上锅盖继续焖煮，等肉粒熟了就可以出锅了。接着，把金针菇放在盘子里，把肉汤均匀地浇在上面，再撒点葱花，美味就搞定了！

好啦，咱们这就完成了简单又好吃的肉末金针菇，学起来超容易的！

第四宝：莲藕，吃了能安神凉血，特好使！

做法：【红枣莲藕汤】

准备一节莲藕，削皮后切成厚片，再切小块放清水里。把上面的淀粉洗干净，再换清水加点白醋泡会儿，这样莲藕就不会氧化变黑了。

准备好红枣和桂圆，用清水冲洗干净。枸杞泡一小会儿。再准备点红糖和姜片，切好放一边备用。

3.把备好的材料按顺序放进砂锅里，记得枸杞别放太早，最后再放。加适量的水，先大火烧开，再调小火慢慢炖20分钟，这样莲藕能炖得更烂，食材的营养也能全部融入汤里。

20分钟过后，加点枸杞进去再稍微焖煮一小会儿，然后就可以关火啦。

好啦，一碗营养满满的滋补红枣莲藕汤搞定啦，口感滋润，美味又养颜！

第五宝揭晓啦，那就是苦瓜！这可是个夏天里的宝贝，能帮你清热解暑，让你舒舒服服过夏天。

做法：【苦瓜炒肉片】

准备里脊肉，去掉猪皮切成薄片放碗里。加点蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉和生抽，抓匀入味。再淋点老抽调色，一直抓到肉片发黏。加点水淀粉继续抓匀，最后淋点植物油保湿。腌上10分钟就搞定了。

来，咱们准备两根苦瓜，先给它洗个澡，然后从中间切开，把里面的籽和瓤都去掉。接下来，咱们斜着切苦瓜片，再切点红椒片，这样颜色搭配起来更好看。苦瓜有点苦，咱们再用清水给它泡个澡，泡个10分钟，这样苦味就能减少点，吃起来也更清脆爽口。

3.往锅里多倒点油，油温到四成热时，把腌好的肉片放进去。赶紧用筷子搅搅，这样肉片能快点熟，还能保持嫩嫩的口感。注意啊，炒的时间别太长，大概30秒就够了。炒完后把肉片倒出来，把多余的油倒掉，备用就行了。

4.锅里加水，烧开后把苦瓜放进去，快速煮10秒，再加点肉片稍微烫一下去油，然后捞出来控水。这样处理过的苦瓜炒起来更容易熟，还能保持脆嫩口感。

5.锅里加油烧热，扔点葱姜蒜炒香，然后加点清水，再放点盐、鸡粉和味精，搅和搅和让调料化开。接着把苦瓜和肉片倒进去，大火快炒几下，让味道都混进去。最后再来点水淀粉，让汤汁更浓稠地裹在菜上，炒匀了就能出锅啦！

6.好啦，鲜嫩可口又去火的苦瓜炒肉片就出炉啦，快来尝尝吧！

夏至快到了，咱们得注意吃的健康，还得多锻炼锻炼，增强免疫力，让身体更强壮，这样夏天才能过得更舒服。