• 我的订阅
  • 健康

厨房小白也能搞定的炒青菜秘诀

类别:健康 发布时间:2024-08-17 06:57:00 来源:康之道

炒青菜,听起来简单,做起来却有门道。别以为随便往锅里一倒就完事了,那样炒出来的菜可就太对不起这一盘绿油油的美味了。今天咱们就来聊聊怎么把青菜炒出高级感。

首先,选对家伙事儿很重要。想炒出一盘好菜,得找个好锅。圆底的铁锅或不锈钢锅最合适,热得快,炒起来得心应手。

来到菜市场,挑青菜也有讲究。新鲜的青菜叶子水灵灵的,摸起来有劲儿。买回家后,可别急着洗,先用厨房纸把表面的水擦干,然后装进保鲜袋里冷藏起来,这样能保鲜好几天。

要做菜了,先把青菜泡水里十来分钟。这么做不是为了洗干净,而是让青菜吸饱水分,炒出来才能又脆又绿。切的时候,把梗和叶分开来,因为它们熟得快慢不一样。想切得整齐点?用根橡皮筋扎住菜根,保准切出来整整齐齐的。

炒菜的时候,别着急往锅里倒油就下菜。等油冒烟了再下菜,这样炒出来的菜才不会黏锅。炒叶子菜的时候,多放点油没关系,这样炒出来的菜又快又亮。

火候也很关键。别小看这个“火候”二字,掌握不好,一盘好菜就毁了。大火快炒是王道,一两分钟就能搞定。记住,九分熟就可以出锅了,这样既能保持青翠,又不会把营养炒没了。

放菜也有顺序,先炒梗,等快熟了再放叶子。调味更有讲究,盐要最后放,不然菜就蔫了。想加醋?别直接往菜上倒,沿着锅边倒进去,这样炒出来的菜才够味。

如果觉得青菜有点苦,可以先焯水。这招不但能去苦,还能让菜更绿更脆。不过焯水也有技巧,水要开了再下菜,焯个三五秒就行,再用凉水过一下,这样炒出来的菜又嫩又绿。

要是觉得焯水太麻烦,还有个偷懒的办法。先把蒜末和辣椒炒香,然后放青菜梗,炒到快熟了再放叶子。撒点盐和胡椒粉调味,再加一小勺热水,盖上锅盖焖那么一小会儿,掀开锅盖翻炒两下,一盘香喷喷的青菜就出锅了。

最后,摆盘也有学问。别把菜堆得跟小山似的,要摊开来放,这样不但好看,还能让菜快点凉下来。

记住这些小技巧,相信你也能炒出一盘让人眼前一亮的青菜。别小看这普普通通的青菜,只要用心,它也能成为餐桌上的主角。下次再炒青菜,试试这些招数,保准让你的家人赞不绝口。

厨房小白也能搞定的炒青菜秘诀

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-08-17 08:45:02

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

三伏天多吃这5种素菜,做法简单,而且价格很便宜
...碗饭都不够!别忘了给我留言告诉我你的成果哦!香菇炒青菜,素食者的绿意盎然之选!香菇的鲜香与青菜的清新,简单的调味就能激发出食材本身的美好。这道菜,绿色健康,低脂又美味,简直是
2024-08-09 06:40:00
炒青菜,别再直接下锅了,牢记4个窍门,脆嫩爽口,不出水不发黑
...气息,还赋予了我们丰富的蔬菜选择,尤其是各式各样的青菜。这个时候的青菜,不仅色泽鲜绿诱人,而且营养价值极高,富含维生素C、维生素A、钙、铁等多种矿物质和微量元素,对人体健康大
2024-06-07 10:33:00
早餐补蛋白很关键:老人孩子多吃这4款早餐,补蛋白提高免疫力
...白质的早餐至关重要。秋葵虾仁鸡蛋羹、茴香鸡蛋煎饼、小白菜煎豆腐和青菜鸡肉卷,这四款早餐不仅制作简单、美味可口,还能提供丰富的蛋白质,成为家人健康饮食的理想选择。一、秋葵虾仁鸡
2024-10-09 10:16:00
青菜“外交”
...”,以此形容小区的“菜农”,倒也像那么回事。“你播小白菜种子没有?”“黄瓜要长多少片叶子才能打尖?”“地里有蜗牛怎么处理?”居民们凑在一起,一边察看菜的长势,一边讨论种菜技术
2023-07-28 06:34:00
厨房小白必看!这样煮面条,让你秒变大厨
谁说厨房小白就只能吃泡面?今天我就要教你一招,让你轻松变身面条大师!别以为煮个面条就是往锅里一扔的事儿,那可大错特错了。想煮出一碗让人回味无穷的面条,可是有不少门道呢!首先,选对
2024-10-04 16:36:00
厨房小白也能搞定的美味焖蛋,让你吃出幸福感!
大家好呀!今天咱们来聊聊一道看似简单,实则大有学问的家常菜——焖鸡蛋。别看它名不见经传,却能让你的味蕾跳起欢快的舞蹈!说起焖鸡蛋,可能有人会觉得不就是煮个鸡蛋吗?那可大错特错啦!
2024-08-26 06:19:00
别再糟蹋青菜了!学会这两招,秒变厨艺高手
...市生活中,一顿简单而美味的家常菜无疑是一种慰藉。炒青菜,作为餐桌上的常客,其鲜嫩与爽口总能为我们的味蕾带来一丝清新。然而,你是否也曾遇到过炒出的青菜颜色暗淡、口感软塌,甚至带
2024-10-15 09:06:00
黄豆酱的魔法厨房:让你的炒菜风味升级
...记你们。黄豆酱蒸鱼,不仅去腥还能增香,简直就是厨房小白的救星。虾仁遇上黄豆酱,那鲜美程度简直让人欲罢不能。还嫌不够过瘾?那就来点创新的吧!黄豆酱炒豆腐,软嫩中带着浓郁的酱香;
2024-08-16 08:49:00
买蔬菜要留心,这4种青菜尽量少买,别为了节省胡乱吃,长知识了
买蔬菜的时候要留心,有这4种青菜尽量少买,别为了节省就胡乱吃,看完真是长知识了。随着人们对健康的关注度不断提高,饮食健康成为了人们关注的焦点。青菜作为我们日常饮食中的重要组成部分
2024-01-08 11:54:00
更多关于健康的资讯:
泰国美食节于济南香格里拉热情启幕
初秋,趵突泉畔清风徐来,由济南香格里拉与泰王国驻青岛总领事馆、泰王国驻青岛总领事馆商务处及泰国国家旅游局上海办事处联合举办的「泉心美馔·寻味泰国」美食节
2025-09-13 13:45:00
【天眼问医】辟谣小剧场|那些年我们信过的关于酒的谣言①
喝酒后喝酸奶真能解酒吗?喝酒“上脸”是肝脏代谢能力差的表现吗?这些广为流传的说法其实藏着不少认知误区。误区一:喝酸奶可解酒
2025-09-13 15:53:00
突破性溶栓革新:曾运雄教授团队引领查尔酮纤溶酶治疗新纪元,重塑心脑血管疾病防控格局
在全球心脑血管疾病防控的艰难征程中,血栓形成作为急性心肌梗死、脑卒中等严重心脑血管事件的关键病理机制,一直是医学界亟待攻克的堡垒
2025-09-13 20:04:00
1岁孩子推荐的益生菌:妈妈圈热议的宝宝肠道守护方案
作为一位两个孩子的妈妈,王女士曾为大宝一岁时反复便秘、食欲差的问题焦虑不已。翻遍育儿群、咨询医生、对比产品后,终于在“1岁孩子推荐的益生菌”这个关键词下找到了真正适合婴幼儿的产品选择方向
2025-09-13 20:07:00
四川友谊医院蒋林君:从技术实施到人文关怀,为患者提供更多治疗选择
“在四川友谊医院接受放疗的过程中,医生的细致操作和先进技术让我感受到很大程度的舒适,复查结果也显示治疗取得了良好效果。”45岁的张女士在确诊宫颈癌后
2025-09-13 16:00:00
高济健康以专业赛事驱动服务全面升级 重塑医药零售行业价值
近日,高济健康“2025年高济特慢病专业服务菁英峰会暨‘唐林杯’技能大赛”在南京成功举办。这场汇聚全国精英药师的赛事,不仅是高济健康药师团队专业服务能力与特慢病管理素养的一次集中展示
2025-09-13 11:14:00
30天稳固定植肠道!共生源常宁宁益生菌守护随时在线
吃益生菌就像给肠道“施肥”,可要是菌株不对、活性不够,再贵也是白搭。最近,不少市民在挑选益生菌时犯了难。好消息是,随着本土国际化上市集团共生源研发的常宁宁益生菌固体饮料上市
2025-09-12 10:54:00
黛安蒂护肤品荣获尚普咨询集团系列品牌证明
近年来,随着人口老龄化的加速和50岁以上人群消费能力的提升,50+熟龄肌护肤市场正逐渐成为护肤行业的新蓝海。50岁以上人群的胶原蛋白流失速度可达30岁时的2
2025-09-12 10:57:00
北纬41°的黄金馈赠,籽香坊用一瓶油撬动健康新纪元
在广袤的内蒙古高原,北纬41°的苍穹之下,蕴藏着一片被自然眷顾的黄金种植带。充足的日照,巨大的昼夜温差,独特的高原气候
2025-09-12 11:33:00
持续疲劳休息难缓解?警惕血糖异常!中医智慧教你科学调理
最近总是感觉疲惫,休息过后也没有明显改善——这种持续的疲劳感正在困扰着越来越多的人。在排除了睡眠不足、工作压力等因素后
2025-09-12 11:35:00
南明区老干部党校开展网络意识形态讲座暨第二期离退休党支部书记(委员)培训
为进一步提升离退休党支部书记(委员)的网络意识形态工作能力,加强离退休干部党建工作,近日,贵阳市南明区老干部党校开展网络意识形态讲座暨第二期离退休党支部书记(委员)培训
2025-09-12 14:52:00
尊师助老 情暖银龄——黔西南州老年大学举行教学工作会暨教师节活动
金秋九月,丹桂飘香。值此教师节与敬老情谊交融之际,黔西南州老年大学以“致敬教师节、调研医养基地、书画志愿服务”三项活动为抓手
2025-09-12 14:53:00
东城中医医院刘轩医师:五行针灸治疗青少年焦虑抑郁
出诊时间:每周四上午刘轩:执业医师、北京中医药大学中医学硕士、五行针灸师、国家二级营养师、国家三级心理咨询师。五行针灸源于《黄帝内经》
2025-09-12 15:11:00
健康向黔·医者仁心——群众身边医卫工作者故事 单竹周:34年守护群众“舌尖”上的安全
在贵州省黔东南州疾控中心的实验室里,检验科科长单竹周的手指划过一排排试管,动作轻柔却稳定,移液枪重复着机械的动作。灯光下的单竹周扶了扶眼镜
2025-09-12 15:55:00
体检查出肝内钙化灶?这一陈旧性病灶,多与4大因素有关
钙化并非独立疾病名称,而是由某些疾病或病理过程引发的现象,也是影像学检查中(超声、CT等)可识别的典型征象。肝内钙化灶亦是如此——在超声或 CT 图像上
2025-09-12 17:19:00