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年夜饭里藏“玄机”
本文转自：拂晓报
“今年春节我们一家可创纪录了！18口人聚在一起吃年夜饭，酸菜鱼、炖肘子、老鸡汤、羊肉火锅……一大桌子菜，那叫一个壮观！”大年初五的午后，家住宿城银河绿苑小区的刘女士喜滋滋地给记者翻看手机里存的春节餐桌照片，越看越有成就感，“那么多菜一下子搞定，我家的‘秘笈’就是预制菜！”
“往年办年货的时候，兜里装着购物清单小纸条，超市、菜场东奔西跑地采买，之后的烹煮洗刷都是‘硬仗’！所以今年的年夜饭我准备来点不一样的东西。”
通过朋友介绍，刘女士接触到了预制菜，后来通过网络慢慢了解，又在实体店试吃，感觉很不错。“预制菜食材好、真空卫生、营养丰富、方便快捷，不少家庭都选择预制菜。所以，今年我家年夜饭的‘硬菜’都选择了预制菜，实体店买了一些，又网购了一部分。”说着，刘女士打开冰箱，只见板栗烧鸭、清炖牛腩、臭鳜鱼、“佛跳墙”……菜品琳琅满目，收纳整齐，如同点餐展示柜。她拿起一盒羊肚菌竹荪鸡汤，“这是孩子从合肥带回来的，还没吃完呢。”刘女士的儿子黄朔说：“年轻人选择预制菜，叫‘懒人菜’；孩子为父母选择预制菜，叫‘孝顺菜’，省时省力省心，让做饭不再是负担。”
“将新鲜的食材加工之后迅速预冷，瞬间冷冻，抽真空，锁住菜品营养和味道，这些都是通过非常专业的机器实现的。”在宿城“忆中味”预制菜体验店，店员向顾客介绍菜品的制作过程，“我们的店开业快4个月了，月营业额接近100万元，市民对预制菜的接受度越来越高。”
从开始的鸡爪、卤猪蹄等“凉菜伴侣”，到后来逐渐走上年夜饭的“C位”，预制菜带着健康、便捷、时尚的形象风味而来，为百姓的餐桌添香增彩。
本报记者 关小宇
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快照生成时间：2023-01-30 11:45:14
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