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本文转自:人民日报中央厨房-思聊工作室
李忱阳
“茶煎谷雨春”,正是喝茶好时节。饮一杯明前或谷雨茶,细嫩鲜香,满是春天的味道。今年这个春天有些不一样,年轻人开始喝茶了。电商平台数据显示,3月以来,绿茶等茶叶品类的搜索量相比去年涨幅超过300%,其中30至40岁的中青年成为春茶消费的主力,不少是95后、00后。年轻人的“喝茶基因”是如何觉醒的?年轻人的喝茶方式又有哪些不同?今天,我们就来聊聊这个话题。
人间四月天,莫负春风与好茶。试新茶,是很多人春天里必不可少的仪式感。只不过,饮茶这一古老的生活方式,过去一直是中老年人的专利。当年轻人与茶相遇,会碰撞出怎样的火花?
很多年轻人的“第一杯茶”,来自大街小巷的茶饮店。无论是早先的珍珠奶茶、还是近年的各类网红茶饮,复合的口感、提神的功效,加上独特的原料搭配、时尚的外观设计,成就了很多年轻人与茶的“初次邂逅”。当年轻人嘬起吸管、喝下杯中最后的茶底时,印象中“老派”的茶味,一下子撞到了心底。当新式茶饮甜到让人产生腻感,杯底那独特的清香与淡淡的回甘便涌上了心头,积淀数千年的“原味茶”激活了味蕾、唤醒了血脉。
“2024西湖龙井春茶季”现场,青年工作人员在冲泡新茶。图片来源:中新网
茶,中国文化的“大IP”。相传,中国茶的历史可以追溯到上古神农时期。饮茶之风起于西汉,到了两晋南北朝,茶开始以文化面貌出现。唐朝时期,“茶圣”陆羽著成《茶经》,中式茶道开始成熟,备器、选水、取火、候汤、习茶等茶艺步骤逐渐形成。“人在草木间”,作为千百年来代代相传的饮品,茶养口体更养心,一口入喉,添静气、入肌肤、涤心尘。
快节奏生活带来的压力和焦虑中,茶文化为年轻人打开了一种新的选择。它与近年流行的追求“慢生活”、享受“松弛感”等关键词深度契合,吸引着越来越多年轻人用慢饮一杯茶,来醒脑与解压,来调解工作与生活的平衡,品味人生甘苦、释放喜怒哀乐。
事实上,年轻人的加入,也给茶带来了新元素,赋予茶文化以年轻态。与过去提起“喝茶”就想到“沧桑感”的刻板印象不同,如今,一些茶包、茶盒增加了国潮、国风元素,印有“诸事宜”“多喜乐”等书法字,既传承着茶文化的内涵,又创新了茶文化的表达;一些茶器、茶具设计融入新中式风格,既保留了“禅意”,又提高了“颜值”……甚至将喝茶与阅读、办公、休闲、会友等活动重组结合,创造出了围炉煮茶等全新体验方式。这些“新式茶道”,为喝茶赋予了全新的“时尚感”。年轻人去喝茶,正在成为与去咖啡厅一般,有互动性、有仪式感的社交活动。
每个人都有自己的味觉世界。其实,无论是香甜的奶茶、浓郁的咖啡,还是爽口的果饮,都反映了某种生活趣味。有人说,人生如茶。与其说年轻人的“喝茶基因”正在觉醒,不如说,时代迎来一场返璞归真、一次文化回归。当年轻人开始用自己的方式端起茶杯,流传千年的茶道,更添了一道时代的神采。
这正是:
坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。
古今持一碗,同为爱茶人。(文 | 李忱阳)
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快照生成时间:2024-04-23 15:45:31
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