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《建瓯市酱酒生产环境分析白皮书》发布
类别：国内 发布时间：2022-12-20 02:20:00 来源：每日看点快看
本文转自：闽北日报
本报讯 在18日举办的首届福酒高质量发展峰会上，《建瓯市酱酒生产环境分析白皮书》发布。
一方水土养育一方人，一方水土孕育一方美酒。建瓯市酿酒历史长达3000年，自古就有“酒城”美称，其独特的生态对酿酒生态环境研究具有重要科学价值。受建瓯市人民政府委托，四川轻化工大学（中国白酒学院）发布了《建瓯市酱酒生产环境分析白皮书》。
《白皮书》提出，建瓯独特的酿酒生态环境，优良的自然禀赋和长期驯化的微生物环境，都为优质酱酒的生产奠定了良好的生态环境基础，孕育出“香而不艳、低而不淡、闻香细腻、优雅协调、入口柔绵醇厚、回味悠长、最后不上头”的典型山海酱香风格白酒。 （朱昕华） 作者：
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