西安市雁塔区强化全链条监管 筑牢食品安全防线

中国消费者报报道（张滢 记者徐文智）2025年，陕西省西安市雁塔区市场监管局以推进“放心消费在雁塔”为工作抓手，聚焦责任落实、效能提升、风险防控、协同共治四大关键环节，通过完善工作机制、强化双轮支撑、严把安全关口、深化多元共治，系统推进食品安全全链条监管。

完善机制 保障责任落实

2025年，该局牵头制定印发《2025年雁塔区食品药品安全重点工作安排》《雁塔区进一步强化食品安全全链条监管若干措施》，明确任务目标、细化责任分工，推动监管责任落地见效。持续完善“区—街道—社区（村）”三级包保体系，年度主体包保覆盖率、“两清单一承诺”上传率、督导完成率均达100%，构建起党政同责、全域覆盖、层层压实的责任链条。聚焦群众关切的突出问题，围绕制售假劣肉制品、农村假冒伪劣食品、食用植物油等重点领域和重点品种，深入开展专项整治20余项，成功打造3条餐饮服务食品安全放心街区，以点带面推动行业规范化水平提升。

强化检测支撑，完成食品抽检5010批次、食品快检2520批次，公示抽检信息69期。该局建成西安市首家开放式便民服务快检室，固定每周二、周四免费为群众提供七大类食品快检服务，切实打通食品安全便民服务“最后一公里”。

强化科技支撑，实现学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，依托高清视频监控、AI行为识别及云端数据分析技术，实现后厨操作全程可视化、违规行为智能预警，推动校园食品安全监管从事后查处向事前预防转变。推进社会餐饮“互联网+明厨亮灶”建设，召开专题现场观摩会，总结推广先进经验，推动该项工作迈入加速推广、深化应用的新阶段。创新开发“放心消费在雁塔”微信小程序，集成180家放心消费承诺单位信息，为群众提供便捷监督渠道，持续营造安全放心的消费环境。

严把关口 筑牢安全防线

严把准入关，创新推行校园食材“三端联动+双快检”监管模式，成为西安市校园食材全链条智慧监管标杆，成功承办全市校园食材供应企业落实食品安全主体责任现场观摩会。

严把过程关，开展校园食堂“六查六看”专项行动，累计整改问题276个；全面推广“十统一六到位”管理模式，打造标杆单位114家；组织“线上+线下”专题培训8次，有效增强从业人员食品安全意识和规范操作能力。

严把防护关，成立校园周边食品安全监管创新课题组，构建“分级分类监管+重点时段巡查”监管机制，联合多部门开展专项检查14次，精准防范化解校园周边食品安全风险。

深化共治 构建协同格局

拓宽社会监督维度，开展外卖骑手等新就业群体消费共治随手拍活动，推动西安市首个新就业形态劳动者参与市场监管领域社会监督的治理模式在雁塔区落地，激活社会监督活力。

强化行业自律引领，充分发挥陕西省食材供应链协会桥梁纽带作用，组织开展经营主体交叉互查和集中培训，形成“政府监管+协会自律+企业履责”的良性共治格局。

深化宣传教育赋能，通过集中宣讲、现场演示、制作宣传片等多种形式，开展“食品安全宣传周”“你点我检”“放心消费在雁塔”等主题宣传活动38场，广泛普及食品安全知识，强化群众自我防护和依法维权能力，营造“人人关心食品安全、人人参与食安治理”的浓厚氛围。

搭建政企合作平台，以政企协同为抓手，聚焦小微企业发展需求，开展免费检测服务，同步出具专业快检报告、提供靶向性帮扶举措，推动形成政企联动、优势互补的食品安全共治格局。