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烹饪指南：鲜美鸡腿菇炒肉丝的诱人制作过程
在中国家常菜谱中，鸡腿菇炒肉丝是一道色香味俱全的经典菜肴，它以其独特的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。下面，就让我们一起走进厨房，亲手烹制一道美味可口的鸡腿菇炒肉丝。
**第一步：准备食材**
首先，选购新鲜的鸡腿菇与猪瘦肉。鸡腿菇需选用色泽洁白、质地紧实饱满的，将其洗净后撕成细条状；猪肉则选择精瘦肉部分，切成均匀的肉丝，加入少量料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，以便更好地去腥提味。
**第二步：调料准备**
切好葱姜蒜末备用，备好适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精以及清水调成汁，这样能保证炒制时调味快速且均匀。
**第三步：炒制过程**
热锅凉油，待油温六七成热时下入葱姜蒜末爆香，紧接着放入腌制好的肉丝翻炒至变白断生。随后，将炒好的肉丝拨至一边，另一边倒入鸡腿菇条，大火快炒至菇体收缩、水分渐少并呈现出微微金黄的色泽。
**第四步：混合翻炒**
将肉丝与鸡腿菇混合翻炒，使其味道相互融合。接着沿锅边缓缓倒入预先调好的酱汁，快速翻炒均匀，让食材充分吸收酱汁的味道，同时保持其嫩滑口感。
**第五步：出锅装盘**
最后，观察汤汁浓稠度适中时即可关火，撒上些许胡椒粉增香提味，再淋上几滴香醋增添风味，快速翻炒几下后立即盛出，趁热装盘。
至此，一道色香味美的鸡腿菇炒肉丝便大功告成。这一过程中，鸡腿菇的鲜美与肉丝的醇厚交相辉映，每一口都让人回味无穷，既满足了舌尖的享受，又提供了丰富的营养，堪称家常餐桌上的佳肴。
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快照生成时间：2024-04-25 20:45:05
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