春节聚餐，肺结核患者如何健康饮食

杨敬梅 桂平市人民医院感染科

春节是家人团聚的时刻，家家户户欢聚一堂，共享美食盛宴。但肺结核患者饮食需特别注意。肺结核是由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，主要通过空气传播，常导致咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、乏力和体重减轻等症状。合理的饮食可辅助药物治疗，促进康复。以下是针对肺结核患者春节饮食的详细指南：

一、饮食原则

(一)高蛋白、高热量

肺结核患者在患病期间，机体代谢加快，能量消耗增加，因此需要摄入充足的蛋白质和热量来满足身体需求。优质蛋白质食物如瘦肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等，易于消化吸收。同时，适量增加主食摄入，如米饭、面条，以保证足够的热量。

(二)清淡、易消化

肺结核患者常伴有咳嗽、咳痰等症状，消化系统的功能可能受到影响，因此饮食应以清淡、易消化为主，避免油腻、辛辣、刺激性强的食物，如油炸食品、辣椒等，以免加重咳嗽、刺激胃肠道。清淡饮食有助于减轻胃肠道负担，促进食物消化吸收，利于痰液排出。

(三)均衡营养

除了高蛋白、高热量，还需摄入足够的维生素和矿物质。多吃新鲜蔬菜水果，如菠菜、胡萝卜、苹果、橙子等，补充维生素A、C、E及钙、铁、锌等矿物质。适量摄入全谷物和坚果，补充膳食纤维和维生素B群。

二、具体食物推荐

(一)优质蛋白质食物

瘦肉：瘦猪肉、瘦牛肉等，富含蛋白质、铁、锌，有助于补血、增强免疫力。推荐炖、煮、蒸等烹饪方法。

鱼肉：鱼肉蛋白质含量高，且含有人体必需的不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。

鸡蛋：含有丰富的卵磷脂、维生素A、D等，优质蛋白质来源，对康复有积极作用。

牛奶及奶制品：富含蛋白质、钙质，有助于骨骼健康和免疫力提升。建议选择低脂或脱脂奶制品。

(二)蔬菜水果

菠菜：含有丰富的维生素A、C、K以及铁、钙等矿物质，具有补血、润肺、清热解毒的功效。但需注意，菠菜中含有草酸，烹饪前应先焯水，以去除部分草酸。

胡萝卜：含有β-胡萝卜素，可转化为维生素A，保护呼吸道黏膜、增强免疫力。

苹果：含有丰富的维生素C、膳食纤维等，具有生津止渴、润肺止咳的作用。但需注意，不要与牛奶同食，以免影响蛋白质的吸收。

橙子：富含维生素C、柠檬酸，增强免疫力、抗氧化，促进铁吸收。可直接食用，也可榨成橙汁，但需适量，避免过量摄入糖分。

(三)全谷物与坚果

燕麦：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素B群等，具有降低血糖、血脂、促进肠道健康的作用。

核桃：含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等，具有补脑、润肺、强身健体的功效。可适量食用，但需注意核桃油脂含量较高，不宜过量。

花生：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E等，具有补血、健脾、润肺的作用。可煮花生、做花生酱等，但需注意花生过敏者应避免食用。

三、饮食禁忌

避免油腻食物：如油炸食品、肥肉、奶油蛋糕等，会加重胃肠道负担，刺激呼吸道。

忌辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、浓茶、咖啡等，会刺激呼吸道黏膜，加重咳嗽、咳痰等症状。

限制高糖食物：如糖果、甜点、含糖饮料等，过多摄入会影响血糖水平，不利于康复。

避免生冷食物：如生鱼片、冰激凌、冷饮等，会刺激胃肠道，使痰液黏稠，不易排出。

四、饮食建议

(一)定时定量

肺结核患者应养成良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食，有助于维持血糖稳定，促进食物消化吸收。

(二)多饮水

每天饮水量在1500～2000毫升左右，以温开水为宜，有助于稀释痰液，促进排出。

(三)注意食物搭配

合理搭配食物，可以提高营养的吸收利用率，同时也有助于改善口感，增加食欲。如荤素搭配、粗细搭配等。

(四)避免饮酒

饮酒会加重肝脏的负担，影响药物的代谢和疗效，同时也会刺激胃肠道和呼吸道，加重咳嗽、咳痰等症状。因此，肺结核患者应严格禁酒，即使在春节期间，也应避免饮酒。

五、饮食调理与药物治疗的配合

饮食调理与药物治疗相辅相成。合理的饮食增强体质，提高免疫力，为药物治疗创造条件；药物治疗有效控制病情，促进病灶愈合。春节期间，患者应坚持规律服药，注意药物与食物的相互作用，如避免与含钙高的食物同时服用。

春节是家人团聚、共享天伦之乐的时刻，对于肺结核患者来说，更是一个调整饮食、增强体质、促进康复的好机会。患者应遵循高蛋白、高热量、清淡、易消化、均衡营养的饮食原则，合理选择食物，避免饮食禁忌，注意饮食建议，积极配合药物治疗，以实现早日康复的目标。