上蒋村：冬天可摘草莓打年糕

本文转自：衢州日报

记者 胡宗仁 文/摄 通讯员 蒋诚

在柯城区，有一个城郊村，叫上蒋村。它位于衢城西郊2公里，地理位置优越，是万田乡集镇所在地。这是一个风景宜人、民风淳朴的村庄。

近年来，上蒋村通过实施全村污水管网改造提升、村庄道路沥青铺设、最美村口建设等一系列民生工程，使得村庄越来越美丽。

村庄变美后，上蒋村紧抓未来乡村连片发展的契机，积极打造以文化礼堂为核心，囊括便民服务中心、共富驿站、运动健康馆等乡村生活馆，培育“幸福小吃”和“它经济”产业，吸引了不少游客前来游玩。12月20日，记者来到万田乡上蒋村，体验了一回乡村游。

玩什么 采摘草莓正当时 体验打年糕乐趣

记者行走在平坦的村道里，眼前是一幢幢白墙黛瓦的民居，民居的墙上，画了一幅幅独具匠心的墙绘。

“游客来上蒋村，可以先在村里走走看看，再去附近的下蒋村采摘草莓。”随行的万田乡政府干部徐延金说，天气虽然渐冷，但采摘草莓正当时。眼下，作为全区草莓培育“主场”的下蒋村，共有种植户10多户，种植面积约40亩。

因为地处城郊，万田乡的草莓除了稳定供应市区水果店之外，一些家庭农场也迎来一批批采摘客。“草莓是从12月初开始采摘的，一直要采摘到第二年的3月。”徐延金说。

一边走，一边参观，记者发现上蒋村不仅建起一个标准的篮球场，还建了运动健康馆，里面有一些运动器材供村民健身。

“冬天玩的项目不多。”上蒋村党支部书记、村民委员会主任蒋峰相告，如果天气晴好，游客可以去村里的“天空之城”游玩，那里可以露营、烧烤，并且有露天酒吧等。另外，本月底村里的“幸福年糕工坊”就要开张了，届时游客可体验打年糕的乐趣。

“其实，在这里游玩之后，还可顺便到附近村庄转转。”一旁的徐延金介绍，2022年以来，万田乡以坞石村、上蒋村、下蒋村、万田村、荷塘村、余家山头村6个未来乡村的建设为工作支点，聚焦未来乡村连片发展实验区建设，正在打造一个省级未来乡村连片发展样板乡。

“走，我们去看看邻村的红糖加工。”随后，记者又来到距离上蒋村一公里的炉头村。在炉头村榨糖厂，只见加工作坊前的场地上堆了一捆捆甘蔗。

红糖加工时，是把甘蔗经过清洗放进压榨机中碾榨，分离成蔗渣和蔗汁，浓稠的蔗汁经出料口流入到过滤容器中进行沉淀。蔗汁经过一段时间沉淀后，被送进热气氤氲的熬糖间，再舀进大锅里面烧糖，于是熬糖开始了。

熬糖师傅设计的灶台独具匠心，熬糖锅一般设单数7口或9口呈梯形由高到低分布，熬糖灶台在当地俗称“牛尾灶”或“直风灶”。

一位熬糖师傅介绍，熬糖中，先是倒入第一个大的煮糖锅加热，后倒入第二个锅内继续蒸煮熬。甘蔗汁经过7只大铁锅依次反复蒸煮翻炒，熬到一定时候就变成了金黄色的糖浆，再将糖浆舀进一个木质平台上。糖浆一边冷却，师傅就一边用铁锨使劲地翻动压细，待糖浆变成色泽金黄的固体状，土红糖即制作成功。

闻着喷香的红糖，记者仿佛回到小时候，忍不住用一根甘蔗蘸着糖浆，先是舔一舔，再吃起来。如今，这记忆，恰是一种乡愁的甜蜜，让人体验到童年的快乐。

吃什么

农家土菜

乡村小吃

目前，上蒋村收储、租赁了4幢闲置房屋，打造了小吃一条街。

“村里的小吃，主要聚集在‘幸福家’。”蒋峰说，“幸福家”是一幢古民居，经过修缮后承租给客商开起特色小吃餐厅。该餐厅有农家制作的菜粿、酱粿、玉米饼、油炸馃、烤饼等。

记者看到，在“幸福家”附近还开了一家“幸福面馆”，面馆里有牛肉面、大排面、肥肠面，还有大杂烩砂锅、水饺、馄饨等。“幸福面馆”女主人说，一般在双休日来村庄游玩的人较多，面馆的生意也好。

蒋峰告诉记者，村集体还把一幢古民居对外出租，开了一家特色餐厅。这家名叫“九侯家”的餐厅，还是有故事的。

上蒋村与下蒋村一样，村民大多姓蒋。据说，蒋氏一门是从兰溪迁到衢州的。

在该村蒋氏家谱里，要数先祖蒋横有名。苏轼在诗作《送蒋颖叔荣归》中写道：“天下无二蒋，尽是九侯家”。这诗是苏轼赠别蒋之奇（蒋之奇，字颖叔）时所作。其中的“蒋”，指的是东汉时期的蒋横，他是东汉开国将领，光武帝刘秀封他为逡遒侯，官拜大将军，任九江郡太尉。然而好景不长，朝中有人上报蒋横欲谋反，刘秀闻讯大怒，将蒋横诛杀。为了免遭灭族厄运，除了他第七个儿子蒋稔为父守灵，其余八个儿子全部逃往江南。蒋横蒙冤遭到诛杀后，朝野不平，刘秀就下旨清查蒋横冤案，最终冤案大白于天下，蒋横平反昭雪。光武帝刘秀为安抚蒋横一家，除了以王侯之礼厚葬蒋横外，还将蒋横的九个儿子全部封侯以示体恤。江南蒋氏一时声名鹊起，被世人誉为“九侯之家”。

这就是“九侯家”餐厅名字的来源。

听着“九侯家”故事，游客还可以在上蒋村品尝小吃与美食，到集镇上寻找一家饭店享受农家土菜的味道。

蒋峰说，集镇上有家叫“杨家小厨”的农家乐，一次性可接待160人用餐。该农家乐的菜品以大坝鱼、烤肉和土鸡、土鸭为主，比较有味道。另外，有一家农家乐叫老路土菜馆，是以农家土菜为特色，一次性可接待90人用餐。

怎么走

自驾快速便捷

上蒋村地处城郊，距离城区仅2公里，衢城市民自驾导航，很快便到达。