立春后，这菜要多给孩子吃，益智又补钙，孩子越吃越聪明伶俐！

一转眼短暂的寒假就要快结束了，这两天不但要上班还要忙着给孩子去找学校报名，一天到晚真是忙的停不下来。春节已经过完了，现在大人们都已经正式上班了，再过两天孩子们也要开学了，想必也有很多爱赖床的小伙伴，这时候还没适应过来吧，忙忙碌碌的过完年，吃吃喝喝的日子才结束又得带着身上的赘肉开始奋斗了。

过年期间总少不了要吃很多油腻的荤菜，现在也该吃些清淡点的食物，让肠胃放松一下了，养养脾胃补充点营养。尤其是立春后，这天气早晚寒冷，中午太阳炎热，气温很不稳定，所以一不小心就特别容易感冒生病，因此我们平时更要从饮食上入手，多给家人食用一些具有提高抵抗力的食物，来增加自身的体质尽量少生病，当然了，平时还要加强运动，对身体也特别有益。

在我们这边，立春都已经过去了好几天，但是早晚气温还是比较低，很多嫩叶都才刚刚萌芽。春天是植物开始萌芽的季节，而孩子同样也会在这个季节迅速的猛长，所以对于正处在生长发育期的儿童来说，这个阶段正是长个子的黄金时期。我们都熟知，人的骨骼生长最离不开各种钙，除了通过喝牛来补钙以外，也可以食用一些钙片来补钙，但身体里的钙并不能光靠喝牛奶，吃钙片来补充，我个人觉得最直接的补钙方法就是通过食物来补充，可以补充营养的同时有能补钙和维生素，所以，我特别建议大家不妨多吃点“金针菇”，因为金针菇里含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。特别是立春后，这菜要多给孩子吃，益智又补钙，孩子越吃越聪明伶俐，并且对儿童的生长发育都十分有益。

那么今天我要给大家推荐一道我家经常吃的“清蒸金针菇肉末”做法，简单好做又好吃，关键是孩子吃了也不会上火，荤素搭配，营养又健康，只要上锅蒸8分钟就能端上桌。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等多种元素，孩子常吃头脑力活，越吃越聪明，孩子个头也长的快。下面我们就一起来看看这道清蒸金针菇肉末的具体做法吧，这道菜谱很值得你收藏。

准备食材：新鲜的金针菇1小把、猪前腿肉200克。

配料：香葱2根、姜末少许、蒜末少许、生抽1小勺、盐1小勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1小勺、食用油适量。

步骤方法：

1、首先把金针菇放入清水中洗干净，洗好后捞出控干水分。在煮锅里烧水，等水烧开后再放入金针菇焯水，大约焯煮两分钟后再捞出锅控干多余的水分，让它自然晾凉。（金针菇上锅蒸之前建议大家像我这样用开水焯煮一遍，这样可以去除金针菇中残留的一些有害物质，食用后才更利于我们的身体健康。）

2、把瘦肉清洗干净，再将它剁成肉末，然后在肉末里放入半小勺的盐、1小勺生抽、1小勺蚝油、加入适量的姜末、蒜末，调料放好之后再用手抓拌均匀备用。

3、接着把之前焯过水的金针菇切成大约3厘米的小段，将金针菇切好后摆盘中。（金针菇焯好水后，建议切细一些，这样孩子吃了会更利于消化哦。）

4、把之前剁好的肉末也一起摆入装了金针菇的盘中，然后放入锅中隔水清蒸8分钟左右，将肉末蒸断生即可。

5、肉末蒸熟后即可关火，然后出锅时再沿着盘子的边上淋入一小勺的蒸鱼豉油，这样就可以端上桌了。

6、这道香喷喷的清蒸金针菇肉末就做好了。食用的时候在肉末的表面上撒入一些葱花增香，就可以开吃了。我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，一般体弱多病的人就是因为自身的免疫力太差了。

平时除了通过运动来提高自身的免疫力之外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，因此这里我特别建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质哦。

Mspan美食说爱唠叨：

一、金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也很有益。

二、刚买回来的新鲜金针菇一定要先用开水煮熟了再上锅蒸哦。另外，选择猪肉时建议大家用猪前腿肉，这样蒸出来的肉末才嫩滑可口。菜蒸好出锅后，大家千万别忘了撒葱花哦。