千年老技艺有了新传人

本文转自：江西日报

樟树市推出多项人才培育举措——

千年老技艺有了新传人

“樟帮”中药炮制传人正在加工陈皮。

本报全媒体记者 蔡颖辉 文/图

铡刀一起一落，片片白芍如雪花般从刀口飘下……这是1月9日记者在樟树市庆仁中药饮片有限公司生产车间看到的情景。在大多数产业已经工业化的今天，中药炮制，仍有关键步骤离不开手工技艺。由于炮制师傅的辛苦付出与收入不成正比，这门传承千年的技艺曾陷入“濒危”境地。近年来，樟树市高度重视“樟帮”技艺传承，推出多项人才培育举措，传统中药炮制技艺有了众多的新传人。

“每片白芍厚度控制在0.2毫米以下，陈皮水润后再切制，这些都是靠炮制师傅的经验来掌握。”樟树市庆仁中药饮片有限公司副总经理、传统中药炮制技艺传承人张小波向记者介绍，中药饮片仅一个水润的过程，就存在不同差异。“同一种药材，老师傅会根据气候、温度、湿度来掌握不同的润药时间。时间过长药效流失，时间短了达不到要求，这个流程只能靠经验操作。”

事实上，中药炮制师傅的作用非常重要，且非常辛苦。炮制砂烫鸡内金，锅内温度可达300摄氏度，需要冒着高温翻炒；制作水泛丸则需要上千次打磨，双手持匾不停转动近1个小时。想要成为中药炮制师傅，要付出超乎常人的艰辛和努力，导致越来越多年轻人不愿意学习这项传统技艺。特别是在本世纪初期，甚至出现了学徒工不如老师傅多的尴尬局面。

“2011年度最终认定3家中药生产企业39名药工，老药工20人，学徒工19人。”樟树市中医药产业发展中心工作人员孙立告诉记者，近年来，樟树市将培养中医药专业人才、弘扬中医药技艺作为振兴“中国药都”的重要内容，出台了推动中医药产业高质量发展的二十条意见，为中药材种植、饮片加工、中成药生产、中医药诊疗、人才引进等各领域工作，提供强有力的政策支持。“特别是在传承中药炮制技艺方面，通过培训和举办‘樟帮’药工考核大赛等方式，确定‘樟帮’传统中药炮制药工名单。从2018年开始，对获得正式认定的老药工和学徒工，每人每月可领取政府补贴1800元和1200元。政策实施以来，全市对2000余人次进行了补贴，补贴金额3000余万元，极大提高了‘樟帮’药工钻研中药炮制技艺的积极性，促进了‘樟帮’中药炮制技艺的传承。”

35岁的杨旭莹进入樟树市庆仁中药饮片有限公司工作之前，从未接触过中药炮制技艺，经过三年的学习，她对中药炮制有了初步了解。

“除了工资外，我每月还可获得政府补贴1200元，收入有了很大提高。”杨旭莹说，如果技艺学精了，还能像师傅一样参加大赛，获得各种表彰奖励，职业荣誉感也会增强，这都是让她沉下心来学习“樟帮”传统中药炮制技艺的理由。

收入不低，职业前景看好，与杨旭莹一样，不断有年轻人投身传统中药炮制，全市药工人数从2011年的39名，增加到2023年的585名。樟树市传统中药炮制技艺传承正薪火相传，焕发新的生机活力。