肾不好，不能喝牛奶？医生：不想肾脏受损，这4样好吃也要忌口！

肾脏出了点状况的人，真的一点牛奶都不能碰吗？

在现代社会， 关于食品与健康的讨论无处不在，特别是针对那些有慢性疾病的人群。

食物对我们的身体有直接的影响，这是不争的事实， 但对于特定的疾病，特定的食物是否就成了禁忌，这其中的道理何在？

顾大爷，这位刚刚退休不久的老工人，趁着好天气出门遛弯。

顾大爷一生勤劳，身体一直很结实，可最近几年， 随着年纪的增长，一些慢性病也悄悄找上了门。

尤其是肾脏方面， 医生说他有轻微的肾功能衰退，需要注意饮食和生活习惯。

这天，他在公园的长椅上稍作休息时，耳边飘来了旁边几个阿姨的谈话。

“你听说了吗， 肾不好的人是不能喝牛奶的，会加重肾脏负担！”一位阿姨说。

顾大爷听后不禁皱起了眉头，他平时早餐都会喝一杯牛奶， 如果真的像阿姨们说的那样，岂不是对自己的肾脏不利？

担忧归担忧，顾大爷觉得还是要听听专业人士的意见。

几天后，顾大爷如约来到了医院，找到了负责他肾脏疾病治疗的张医生。

顾大爷把自己在公园听到的关于牛奶的事情告诉了张医生，希望得到一个确切的答复。

张医生微笑着摇了摇头，“顾大爷， 其实对于肾脏不好的人来说，并不是所有的牛奶都不可以喝。”

“关键在于要控制摄入量和选择低蛋白的牛奶产品， 因为高蛋白的食物确实会增加肾脏的负担，但适量的低蛋白牛奶则对身体有益而无害。”

张医生边说边拿出一些数据表和研究报告给顾大爷看，这些都是近年来关于肾病患者饮食的研究成果。

她继续解释说：“其实不只是牛奶，对肾脏病患者来说， 还有其他几种看似无害却需要限制的食物。”

“ 这包括了高钠的食物、某些高钾的水果和蔬菜，以及含磷高的食品，这些食物虽然富含营养，但在肾功能不全的情况下，过多摄入确实可能造成肾脏负担。”

在顾大爷准备调整自己的饮食习惯之后，张医生便开始向他介绍了另一些特别且鲜为人知的健康观点。

“顾大爷，除了我们常听到的要控制某些营养素外， 其实还有一些不那么显而易见的食物处理方法，也可能影响肾脏健康。”张医生边调整着眼前的资料，边开始了她的讲解。

她接着说：“可能你不知道， 做饭的方法也会影响肾脏健康，烧烤或者油炸这种高温做饭方式，会搞出一些AGEs这种化合物。”

“这些化合物对肾脏是有害的， 因为它们会增加体内的炎症和氧化应激，这对肾功能已经受损的人来说，无疑是雪上加霜。”

顾大爷听得非常认真，他以前确实只注意到了食物的种类和营养成分，却很少关注烹饪方法。

“ 那我们平时在家做饭应该怎么避免这种情况呢？”顾大爷问道。

张医生笑了笑，解释道：“其实， 选择适当的烹饪方法很简单，可以多用炖和煮的方法来做饭，少用油炸。”

“同时，尽量在烹饪前去除食物表面的皮和脂肪部分，因为这些部分在高温下更容易形成AGEs。”

她又补充道：“而且，还有一种很有趣的发现—— 某些天然食物添加剂，如柠檬酸或者维生素C，能在一定程度上减少AGEs的形成。”

“也就是说，做饭的时候加点柠檬汁或者橙汁，不仅能让菜味道更好，还能帮着保护咱们的肾脏。”

顾大爷觉得这些信息非常新奇，他从未想过食物的烹饪方式也能这样影响健康。

“张医生，这些都是我第一次听说，回家后我一定要试试。”

张医生微微点头，继续她的解释：“其实， 肾脏病患者在饮食上还需要注意食物中的添加剂和防腐剂。”

“这些化学物质可能会让肾脏更辛苦，特别是对那些肾本来就不太好的人来说。”

“因此， 选择新鲜、自然的食材比选择加工食品更为重要。”

张医生的话让顾大爷对自己的饮食有了更深的认识。

他了解到， 健康的生活方式不仅仅是吃得健康，而且还包括如何吃、做饭的方式等细节。

他决定在今后的生活中，更加注意这些细节，为自己的肾脏健康加分。

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参考文献

[1]徐佳慧.慢性肾衰竭病人饮食干预的研究进展,全科护理,2024-05-24