“安康味道”名菜大赏,看看有您喜欢的美味吗?

本文转自：安康日报

金洲美食高新店——富硒土鸡

大块的富硒土鸡肉,火候上经过严格把控。品尝起来富有嚼劲,这种烹饪手法接近半炒半焗,健康又美味。

汉阴县城关鑫遥农庄——白火石汆汤

陕西省非物质文化遗产之一,中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”。将白石脂烧红后汆入汤中,用石头的热量将食材激熟,石头汆入汤之后所释放的矿物质也将溶于汤中。

安康市泓月斋——红扒牛掌

牛蹄经过红烧过后色泽红亮,看上去满满的胶原蛋白,没有肥肉的油腻感。只有软香、鲜美,非常适合老年人和小孩的一道菜。

汉阴县石燕蘑菇宴餐厅——臻硒羊肚菌

羊肚菌作为汉阴县的特色产业,素有增强免疫力、抗疲劳、抗病毒等功效,被一次次端上了餐桌,这道菜造型完美、汤味浓厚、营养丰富,备受安康人的青睐。

岚皋县巴人部落——巴人吊罐肉

岚皋北邻汉水、南枕巴山,岚皋人沿袭着古代巴人烹饪美食的工具——吊罐,他们制作吊罐肉选择本地生产的牛、羊肉等,丝毫不能掺假,吊罐肉不仅具有绝妙风味,而且富有营养价值。

安康市景泰酒店——牛肝菌滑多宝鱼

鲜嫩爽口的鱼肉,营养丰富的牛肝菌,经过复杂的制作步骤,最终呈现出造型别致、老少皆宜的上乘佳品!

岚皋县三彩阁——三彩辣子鸡

一盘辣子鸡,由鸡肉与新鲜辣椒炮制而出,透着岚皋人性子里的爽辣和厚道,红翠辣椒、酱黄鸡块,香气扑鼻、香辣可口,吃的人是大汗淋漓欲罢不能。

紫阳县王家庄农家乐——紫阳蒸盆子

安康第一批省级非物质文化遗产,“蒸盆子”的用料考究、制作精良,腊猪蹄、七孔莲菜、胡萝卜、莴笋等,都是必不可少的原料,紫阳人年夜饭的餐桌上少不了“蒸盆子”。

安康市博元凤凰酒店——酸辣茴香小鱼

十大“陕西名菜”之一,采用汉阴白条鱼烹制而成,此鱼体型较小,富含蛋白质,吃起来鱼香酥软,酸辣可口,是不可错过的一道美食。

镇坪县田湾农庄——岩耳药膳鸡

田湾农庄药膳鸡是温补型药膳,富含人体所需的蛋白质,具有滋阴润燥、温中益气、补血养颜等多重保健功能。

旬阳市联润商贸——面筋酥排

选用粗细均匀劲道的面筋和上好猪排,淋上自制的酸辣汤,酸辣爽口,回味无穷,亦能做开胃宴请的菜品,也能成为饭后的主食。

金洲美食平利店——绞股蓝炭烤牛肉

绞股蓝含有多种人参皂苷类成分,民间称其为“神奇的不老长寿草”,牛肉有补中益气、滋养脾胃等功效,利用炭烤之法烹制而成,口味鲜香嫩酥,令人回味无穷。

紫阳县乔家大院——水晶之恋

五花肉、红枣、冰糖的完美邂逅,味道正如它的名字一样可人,肥而不腻,入口即化,绝对是一道难得的美味佳肴。

汉滨区程和翠餐饮店——酸辣魔芋

岚皋是中国魔芋之乡,岚皋魔芋入选安康市第二批非遗名录,传统工艺制作的魔芋豆腐,剔透莹白、口感筋道,与酸菜、酸辣食材爆炒之后,别有一番风味。

石泉县味誉诚餐饮——石泉烤鱼

烤鱼是石泉县的一道特色菜品,陪伴这座富有烟火气的山城,选用的汉江鱼味道鲜美、肉质滑嫩,每一位到石泉玩耍的游客,都抵挡不住这道美味的诱惑。

一方水土养一方人。享有“秦巴明珠”美称的安康在饮食文化上也有自己的特点。

“安康味道”名菜评定结果不久前出炉,众多菜品脱颖而出。

哪些菜式是首届“安康味道”名菜?

让我们一起来寻味地道美食!

看到这里,相信你已经跃跃欲试了,赶紧约上家人好友,前去大饱口福吧!

(市商务局供稿)