持续筑牢节约粮食的坚固堤坝（人民论坛）

本文转自：人民日报

达 仁

葡萄从开花到成熟需要2—3个月，扔掉一盘葡萄只需1秒；蔬菜种植前的育苗需要1个月左右，倒掉剩菜只需1秒；玉米从播种到成熟需要2个月以上，扔掉一筐玉米棒只需1秒……在一则公益广告中，各类食物生产所需时间与浪费扔掉食物只需1秒形成强烈反差，启迪公众爱粮节粮、反对食物浪费。当思来处不易，恒念物力维艰，每个人都应在内心深处厚植勤俭节约意识，做俭朴生活的行动者。

倡导节约粮食，反对餐饮浪费，是中华民族的传统美德，也是新时代消费风尚。习近平总书记多次就厉行节约、反对浪费作出重要指示，要求“倡导简约适度、绿色低碳的生活方式”“反对奢侈浪费和过度消费，深入开展‘光盘’等粮食节约行动”。从消费领域着手，增强全民节约意识，推动生活方式和消费模式向勤俭节约、绿色低碳、文明健康的方向转变，有助于从观念和习惯的源头上减少奢侈浪费和过度消费，持续筑牢节约粮食的坚固堤坝。

粮食消费环节，浪费易发多发。特别是在餐馆、食堂的消费和居民家庭消费中，都还在一定程度上存在浪费现象。比如，宴请大操大办，讲排场、好面子、比阔气，剩菜剩饭不好意思打包带走；又如，为“凑满减”“拼团”，一次性购买超出实际需求的外卖食品，吃不完就直接丢掉；再如，为图网络流量，故意胡吃海喝、暴饮暴食。消费什么、消费多少诚然是个人选择，但不管出于何种原因浪费粮食、糟蹋食物，都是对社会资源的不必要消耗，与厉行节约、反对浪费的社会风尚格格不入。由此而言，更加重视正确消费观念引导和不当消费行为纠偏，才能有效减少消费端粮食浪费。

从经济学上看，消费是最终需求，对生产具有反作用。浪费粮食对可持续的生产供给形成干扰，进而加大水、农药、化肥等的消耗。引导消费者理性、适量消费，涵养节约粮食、反对浪费的消费观、饮食观，有利于减轻国内粮食供求平衡压力，推动粮食节约集约利用，从而让国家粮食安全得到更坚实的保障。比如，由于消费习惯误区，成品粮过度追求精、细、白。过度加工既损失营养物质又明显降低出品率，由此导致了加工环节的粮食损失；而提倡多食粗粮的健康饮食观念，反过来也可以使加工环节减少粮食损耗。

一次浪费看似微小，铢积寸累就是触目惊心的数量。一个习惯得不到纠正，经年累月就会成为顽瘴痼疾。反对粮食浪费，正因为不可能毕其功于一役，所以更需要长期坚持、久久为功。如今厉行节约、反对浪费的法治逐步健全，治理逐步完善，各项要求、举措逐步显效发力，下一步亟待在乡风民俗、行为习惯、消费观念层面持续用劲。要强化价值观建设和消费观养成，让勤俭节约的生活方式和消费模式成为更多人的选择，尽可能减少盲目消费、冲动消费、超额消费等不当消费行为。

中华文明，向来注重不为物使、俭约自守。中华饮食文化源远流长，各色餐饮丰富多彩，而珍惜粮食、节约粮食是古往今来不变、东西南北一致的追求。拒绝奢侈和浪费，形成文明健康的生活风尚，通过生活方式的绿色革命，倒逼生产方式绿色转型，我们的社会必能向着资源节约型、环境友好型社会不断进发。

《 人民日报 》（ 2024年02月22日 04 版）