摸索羊肚菌种植经验让“冬闲田”变“增收田”

本文转自：雅安日报

摸索羊肚菌种植经验

让“冬闲田”变“增收田”

——访四川省农村致富带头人唐忠

唐忠正在整理羊肚菌大棚

人物名片

唐忠，男，53岁，雨城区草坝镇顶峰村2组村民，雅安市雅凤蔬菜种植合作社理事长。

2015年，在外务工多年的唐忠返乡创业，通过发展蔬菜和羊肚菌产业，积累了丰富的种植经验，有力带动了当地村民务工就业，并毫无保留地向他们传授羊肚菌种植技巧。

3月11日，天气晴好。一大早，在雨城区草坝镇顶峰村2组一块农田里，唐忠和3名务工村民已开始了忙碌。

“这块田是水稻育秧田，我们要赶紧把羊肚菌大棚拆除，乡亲们要育种了。”一手拿着钳子，一手扶住拆下来的竹制棚架，唐忠一边清理上面的铁丝，一边向记者介绍，“今年羊肚菌提前了20天上市，目前我们的羊肚菌鲜菇已经销售完毕，这几天准备把所有大棚都拆除，方便村民们下一步种植水稻。”

遭遇挫折不言弃

转变思路拓新路

“我中专时学的专业是农学，1997年我还曾赴日本学习过观光农业发展模式……”说起和农业的缘分，唐忠说，尽管前些年他和家人一直在外务工，但他心中始终对农业有着一份牵挂。

2015年，为了照顾年幼的小儿子，唐忠和妻子回到家乡，几番思考后，他决定自主创业。凭借自身在农业方面学习和积累的知识，他敏锐地嗅到了羊肚菌产业的巨大市场潜力。

羊肚菌是一种食药兼用菌，口感鲜美软嫩，营养价值极高，市场价格走俏，且生长周期短，下种后两个月左右便能出菇，见效快，收益可观。

2015年10月，唐忠试种了2亩羊肚菌，开始了摸索之路。“从试种情况来看，效益还不错。”唐忠说，尽管试种时部分菌丝出菇率不高，但除去成本后还有盈余，证明了这一产业效益可观，这给了他很大的发展信心。

看好羊肚菌产业良好的发展势头，2016年，唐忠和6名当地村民发起成立雅安市雅凤蔬菜种植合作社，并流转了150亩土地，建设蔬菜大棚设施，准备发展羊肚菌和蔬菜种植。

然而，让唐忠没有想到的是，发展之路并非一帆风顺。

“一开始，羊肚菌的产量还不错，但几年下来，产量持续下滑，产出与投入逐渐不成正比。”唐忠说，发展羊肚菌前期投入很大，加上经营、管理不善，合作社出现亏损，自己也背上了一笔欠债。

这无疑是一次失败的投资，但唐忠并未就此认输。他认真总结种植经验，请教专家学者，分析失败原因，找到了羊肚菌种植的“小窍门”。“羊肚菌不适合长期在同一土地里种植，种植一段时间后必须轮换土地，这样才能减少同一土地内细菌对羊肚菌菌种的影响。”唐忠说，除此之外，羊肚菌下种时间、大棚内温湿度等都对羊肚菌的生长产生影响，可以说这是一项需要一直摸索着过河的产业。

2021年11月，在四川农业大学教授辜运富指导帮助下，唐忠转变发展思路，引进新品种菌种，租用当地村民冬闲田进行羊肚菌种植。

“把冬天闲置的土地利用起来种植羊肚菌，不仅提高了土地的利用率，种完羊肚菌剩下的有机肥通过还田还能增加土壤肥力，有利于接下来种植水稻，而且羊肚菌冬种春收，不影响村民采摘茶叶，可谓一举多得。”唐忠说。

依靠多年的技术积累和科学种植，这一次唐忠种植的羊肚菌产量有了突破性提升。同时，合作社在瞄准线下市场的同时，通过互联网进行销售，拓展销路，回报喜人。

就这样，唐忠开始每年轮换田地，租用不同农户冬闲田进行羊肚菌种植。这一新模式也让合作社扭亏为盈，逐渐走上正轨。

无私传授种植经验

带动村民共同发展

和很多中高山村一样，顶峰村因靠近城市、海拔位置较高，村中大部分年轻人选择外出务工，留守人员以中老年人居多。

发展羊肚菌种植，从搭建大棚到采收鲜菇，需要用到大量人力。这为顶峰村留守老人带来就业机遇。

“我这把年纪，还能在村里找到活干，不容易。”正在田地里拆卸大棚薄膜的顶峰村2组村民张世田说，别看自己年龄大，身子骨还很硬朗，从去年搭建大棚开始，唐忠需要工人他就来帮忙，算下来已有1000余元收入。

冬季是农闲时节，羊肚菌种植帮助顶峰村不少闲置劳动力、在家中老年人解决了临时就业问题。在增加经济收入的同时，当地部分村民对羊肚菌种植产生兴趣，唐忠对此倾囊相授，把自己积累的种植经验无条件分享给村民们。

“羊肚菌生长温度最好保持在12℃—18℃之间，出菇的最佳温度是9℃—15℃，种植湿度需要保持在80%左右，这样有利于羊肚菌积累丰富的香气物质……”说起羊肚菌，正在忙碌的顶峰村7组村民周国润打开了话匣子。

从2021年开始，每年唐忠种植羊肚菌时，周国润都会来帮忙，一年能获得数千元工资。“整田、搭棚、下种、管理、采菇、拆棚，这些环节我都清楚。”周国润说，羊肚菌从下种到采收结束，只要2至3个月时间，种植时间恰好是冬季农闲时节，不耽误农时，还能让土地增值，是个很好的产业，“去年冬天，我丈夫也来帮忙，我们两人合计挣了1万多元工资。”

几年的务工经历，为周国润积累了羊肚菌种植经验，让她对这一产业充满兴趣。“去年，我把剩余的菌种带了一些回家尝试种植，没想到居然成功了。”说起试种的经历，周国润笑容满面，“今年我计划继续试种，提升种植技巧，丰富种植经验，争取早日发展起自己的羊肚菌产业。”

务工的村民有了新计划，被认定为四川省第三批农村致富带头人后，唐忠也有了新打算。“下一步，我将继续稳扎稳打发展羊肚菌种植，适当增加种植规模，持续试种新品种，寻找更适合雨城区种植的羊肚菌菌种，在管控好风险的同时，尝试种植反季节羊肚菌。”唐忠说，一般羊肚菌种植是在每年11月上旬下种，今年他计划提前到10月下旬下种，让羊肚菌的采收期提前，争取抢占市场先机，增加种植收益，并积极带动周边村民共同发展羊肚菌产业。

本报记者 李丽

市融媒体中心 徐怡