一护心，二化痰，三通经络，夏季赶紧吃它，营养极高，不懂吃可惜了

夏季是各种瓜的季节，每次到菜市场都可以看到各种瓜类食材摆在货架上丝瓜，苦瓜，冬瓜，南瓜，木瓜，葫芦瓜等。夏季是“瓜类食材的天下”，在夏季炎热的天气，很适合吃点瓜。

特别是进入伏天后，天气异常的热，天热流汗多，人也显得疲惫，烦躁，心火旺盛，心神不定，还有失眠多梦等情况的发生。这种时候，我们更需要多吃点瓜，有清火润肺，祛痰消炎，护心，疏通经络等。

角瓜，我们也称为丝瓜，又被称为菱角瓜，它的外皮是棱角，用手一摸还很扎手，不懂的人以为这种瓜会很老。其实不对，这种瓜才是真正的鲜嫩，脆甜。菱角瓜中有丰富的维生素，膳食纤维，水分，矿物质等。有清热解毒，解暑，还有活络经络，缓解疲劳，消肿化痰。在《 本草纲目》中记载：“丝瓜络，入经络，解邪热”意思是祛风，通络，活血，解热等。

夏季正是它的季节，有遇到的话就不要错过了，真的很鲜香。我们喜欢用它煮汤，炒起来吃，不过我还有另外一种做法，清清爽爽的，鲜甜脆口，用它做早餐也是极为佳。话不多说，一起来看看吧。

文中底部有分享角瓜的图片，喜欢可以一起往下看。

准备食材：

角瓜，鸡蛋，小麦粉，食盐，胡椒粉，食用油

具体做法：

1.备好的角瓜洗干净，洗净之后的角瓜放在一旁。用削皮刀去掉它的表皮，去皮之后的角瓜用刀去掉头尾。自家这一种角瓜在种植的时候，旁边也会种其他品种，受粉的原因，会使得它头尾部会有点苦。特别是在后期的角瓜，头尾会更苦，削皮的时候把它头尾切掉就好了。再对半切开，切成小片，再改刀切成小丁状，切好的角瓜丁放在一旁。

2.准备几个鸡蛋，把鸡蛋表面洗干净，洗净之后的鸡蛋打入碗里面。我们再用筷子搅拌均匀，搅拌后的鸡蛋液放在角瓜上面，然后我们在食材的上面加入适量的小麦粉。

还有一点点的食盐，胡椒粉，用筷子将它们搅拌均匀，处理后放在一旁。

3.锅里面倒入油，用热油润一下锅身。接着将准备好的面糊倒入里面，食材下锅后用铲子给它轻松地摊开。而且在煎煮的时候要用小火慢煎煮，煎煮的过程中要晃动一下锅身。

4.食材在锅底部煎至金黄色，我们再用铲子给它翻另外一个面，也是用小火慢慢煎煮。把里面的食材煎煮至金黄色后，我们就用铲子对半切开，再给它切成小块。切好的角瓜饼放在一旁。煎煮好后盛出来放在盆中即可食用。

这样子做出来角瓜口感非常的鲜美，而且味道鲜甜脆口。炎热的夏季，很多人说不喜欢吃鸡蛋面或者是其他蔬菜，这个角瓜饼一定不要错过，这样子做出来给孩子吃，吃多了也不用担心会上火，而且营养跟口感都很不错。

小贴士：

1.角瓜处理的时候，要切成这样小丁状，跟小麦粉搅拌成面糊煎煮的时候，口感也会脆甜好吃。

2.小麦粉不同于我们平时用的面粉，但是它的麦香味会比较重，煎煮出来也好吃。里面加点鸡蛋，营养美味。

3.煎煮的过程中，一定要用小火，而且晃动锅身，是的它受热均匀，以免煮焦。

下图这种就是角瓜，也有地方称为菱角瓜，我们本地统称为丝瓜，但是这种角瓜的口感相对丝瓜会脆甜好吃很多。

小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。