火爆咖啡店开在一片稻田里

本文转自：解放日报

奉贤李窑村用足用好乡村优势

火爆咖啡店开在一片稻田里

沈思怡

坐落在稻田中央的无忧闲院咖啡馆。 资料图片 本报见习记者 沈思怡

在某点评网站上，一家位于奉贤区青村镇李窑村的咖啡馆跻身上海咖啡馆热门榜前三。这家开在乡村的“无忧闲院”咖啡馆，有何独特之处？

自然禀赋营造氛围感

从平庄公路拐进李窑中心路，距离李窑村古色古香的牌坊不远处，就能看到坐落在几百亩连片水稻田中央的新中式风格咖啡馆“无忧闲院”。它的选址独树一格，前后各有一个小院，四周扎着低矮的竹篱笆，一条长约50米的小路连接院门和村口柏油路，颇像古装剧里山林深处隐世高人的居所。远远望去，标志性的黄色大鸭梨气球坐在屋顶，在白墙黛瓦中显得十分亮眼。

推开竹篱笆院门，一张张原木小桌椅摆放在碎石子地面上，庭院接壤稻田的一侧扎了两间茅草屋，辅以稻草帘和白纱门帘，仙气飘飘。庭院中央的柚子树上，挂着纸鸢和小灯笼，还有沙坑、网床等游乐设施。咖啡馆内部，四面都做了超大通透落地窗的设计，确保坐在每个角落都能看到外面开阔无边的稻田。不少游客选择落座户外，边喝咖啡聊天边欣赏农田风光。

咖啡馆不只卖咖啡，还有围炉煮茶、中西式茶点等选项。孩子们还能体验拔草等田间研学活动。店老板屠华斌介绍，五一期间，咖啡店每天要接待超150桌的客人，相当于每天全场翻台五次，其中将近八成来自上海市区。即便是工作日，店内落座率也能有七八成。

相比咖啡的口味，乡村独特的自然禀赋和氛围感更是不少顾客远道而来的首要因素。一位来自徐汇区的顾客周先生告诉记者，他是自由设计师，经常驱车40分钟来这里点杯咖啡，坐在户外工作一下午。“相比城市咖啡馆的嘈杂，乡村独特的氛围感令人身心松弛，也更能激发灵感。”

屠华斌介绍，过两日，咖啡店外的稻田即将插秧，种上奉贤的彩稻。夏天望过去将会是一片翠绿，而秋天则是一片金黄。收割后，他还将请些艺术家用麦秆做些艺术装置。水稻轮茬时，再种上春天盛放的彩色油菜花，确保每个季节窗外的景致都有看头。夏天店里还会推出“日咖夜酒”服务，把桌椅支到田埂上去，游客们能够坐在室外吧台上，边饮咖啡边欣赏稻田日落，“用足用好乡村农田的优势”。

咖啡流量助推农产品销售

年近40的屠华斌是奉贤本地人，学服装设计出身，做过设计师、开过饭店，中途有8年帮忙经营家里的高端厨具企业，待供应链稳定后，他开始创业。

2022年，李窑村乡村振兴推进得如火如荼，屠华斌看准机会，来李窑村开了农家乐。后来，村里计划将分散在农户手中的农田重新整合，进行规模化种植，从卖稻谷转向卖米，提升农产品附加值。屠华斌关了店，承包下村里1200亩稻田。

农业靠天吃饭，寒潮降温、雨水过多、绿肥不足，第一年屠华斌的水稻不仅产量低，卖得不好，口碑也没做起来，“没人知道李窑村还卖米”。这才催生了无忧闲院咖啡馆的出现，通过打造大米展示空间，以咖啡馆这一年轻人喜好的业态进行引流，带动大米的销售。“只是未料想咖啡馆的人气远远盖过了大米。”屠华斌笑着说。

再过几天，距离咖啡馆不远处，屠华斌利用闲置宅基房打造的特色面馆“村李面”也将开业，除了面条，大米、青村当地的特产和其他村民的农副产品也能拿来卖。“客人远道而来，不能让他们光喝咖啡空着肚子走。最理想的状态是让咖啡馆带来的流量助推全村农产品销售。”屠华斌说。

激活农文旅产业潜能

尽管“无心插柳柳成荫”，但在屠华斌看来，要留住这波“咖啡流量”，让它最终赋能农业销售，要做的还有更多。“在村里开咖啡店，如果你只卖咖啡，那一定赔。顾客大老远来不是只奔着一杯咖啡的，他们要的是情绪价值、氛围消费，想全方位感受乡村生活，那我们就让乡村各个角落都活起来。”

坐拥1200亩农田，屠华斌的“咖啡馆+”计划版图很开阔——依托“爆款”咖啡店积累客流，他还要在村里其他闲置土地空间上引进露营、宠物乐园等业态；将菜地大棚改成可供采摘认养的共享菜园；在稻田开展研学活动；在稻田、沟渠里放鱼苗虾苗，供游客垂钓；另外还要做农家乐。一方面给顾客更丰富的乡村游玩体验；另一方面把村里各业态串起来，全方位激活乡村农文旅产业的潜能。

其实，作为奉贤新晋网红村，今年以来，李窑村内已陆续开出三家符合年轻人喜好的融合店，且无一例外都卖咖啡。李窑村干部曹洁告诉记者，这些店的经营状况都不错。

其中一家主打植物美学，以西餐为主，也有专门的窗口卖咖啡。店内外布置清新，随处可见绿植和鲜花，楼上有民宿客房，前后都有大草坪。店老板的主业是花艺和婚礼策划，为了给客户打造更具场景感的展示空间，所以选在自然禀赋优越的李窑村开店。

另一家店改自独门独院的宅基房，轻美式乡村风装潢，楼上民宿，楼下有咖啡、酒、简餐等。投资者是市区一家新能源公司，有固定的社群会员，想给久住城里的会员营造独特的休闲空间。

原生态、交通不便曾是许多人对乡村的印象，但这些年，乡村振兴正在改变这里的面貌。乡村不缺空间，缺的是好的灵感。如今，乡村的活力元素不断增加，使得乡村文旅产业迸发出更多可能性。