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青海省海东市市场监管局推进农家院食品安全专项整治
中国质量新闻网讯 随着夏日旅游旺季到来，农家院经济进入黄金期。青海省海东市市场监管局以“六查六确保”全力开展农家乐餐饮整治工作，确保提升农家乐餐饮服务质量，保障消费者权益。
查经营资质，确保资质合法。核实农家院、农家乐等经营场所营业执照和食品经营许可证，确保其在有效期内且无超范围经营行为。
查管理制度，确保从业人员培训与健康管理到位。检查经营户食品安全管理制度是否健全，确保员工培训、个人卫生、食品存储和加工操作等方面符合餐饮环节操作规范。
查内外环境，确保供餐环境清洁卫生。检查农家院、农家乐操作间、洗消间等重点区域的卫生状况，确保洗消保洁、加工操作、餐厨废弃物处理等到位。
查设施设备，确保维修保养正常。检查冷冻冷藏设备、食品留样、餐具消毒保洁等设施是否正常运行，经营者是否做到定期维护。
查加工操作，确保食品安全操作规范。核实食品加工过程中是否遵守安全操作规范，如生熟分开、食品留样等。
查索证索票，确保进货查验制度落实。检查食品进货渠道的合法性，确保无使用标签标识不符合规定或过期变质食品的行为，严格要求经营者禁止使用未经检疫的原材料，同时，引导经营者主动开展制止餐饮浪费，劝导消费者适量点餐，主动打包。
截至目前，共检查农家院、农家乐餐饮服务单位163家，下发责令整改通知书10家，现场责令整改8家，责任约谈2家，有效排除农家院食品安全隐患，提升农家院整体食品安全水平。（供稿：青海省市场监管局）
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快照生成时间：2024-06-19 15:45:08
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