古人的吃饭变迁史：“一日两餐”有何来历？

春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时--杜甫

民以食为天，吃饭是一个人一生中最大的事情，不管有什么事情都不能耽误吃饭，而在中国的饮食标准中，一日三餐是老祖宗流传下来的饮食规则，所以现代人也十分的遵守这种饮食时间，除了个别体力工作者之外，大部分人都保持着一日三餐的标准。

可是在古代，其实并没有一日三餐，那时的人基本上都是一日两餐，为何我国会由一日两餐过度到一日三餐呢。

传统的饮食规则

无论是一日三餐还是一日两餐，都代表着定时饮食的制度，而我国定时饮食的制度最早可以追溯到商周时期，随着礼法、制度内容的逐渐完善，一日两餐的饮食规则获得了大多数人的认可，那么为何古代选择了一日两餐呢。

严格来说，无论是一日三餐还是一日两餐，所针对的都是普通人，也就是平民百姓，在我国古代，除了商人和贵族外大部分人都是农民，而一日两餐的标准，也正是根据他们的生活习惯所出现。

下地非常的辛苦，在现代化农业机械出现之前，庄稼全部由人去播种和收割，所以对于农民来说，吃饭不仅仅是为了活着，还要保证充足的体力，这就是古代一日两餐的由来。

古人的第1餐类似于现在的早餐，往往在太阳升起之后就要开始享用，因为这决定了他们上午能不能有充足的体力去工作，时至今日，很多南方地区对早餐的重视程度依旧非常高。

不过古人的第2餐并不是现代人常说的午饭，他们的第2餐更像是下午茶，大概在2点左右进行食用，以此来保证下午能有充足的体力去继续工作，不过在工作结束后，古代农民是没有饭餐的，在古人看来，太阳落山之后他们就不会继续劳作，需要尽早的休息，所以也就不需要吃饭了。

而且古人往往睡得都比较早，到了冬天可能六七点左右就会睡觉，所以古人也没有晚餐的需求，但在传统饮食规则的背后，一日两餐往往代表着粮食的匮乏，和底层农民生活的艰辛。

普通民众的生活

在二战时期，为了节省国内开支，让军队拥有更多的物资，日本天皇带头开始恢复一日两餐制度，并将节省下来的粮食全部供给给军队，而在我国古代一日两餐的背后，同样代表着粮食的不足。

中国老百姓粮食缺乏，所以必须通过少吃来保证不会受到饥饿，如果一日三餐，粮食肯定是不够吃的，这也是古代为什么经常爆发农民起义的原因，直到清朝，古代平民依旧要不停的为吃饱肚子而四处奔波，所以说一日两餐并没有什么科学依据，也不是所谓的健康饮食，只不过是人在较为艰难的环境下艰苦求生存的无奈之举。

但对于古代的富人和贵族阶层来说，从来没有一日两餐的概念。

生活的差异

从主食上来说，古代夫人和贵族阶层仿佛也是保持着一日两餐的制度，但这并不代表他们一天只在这两个时间段吃东西，就拿古代名著《红楼梦》来说，红楼梦中的贾府代表着古代的贵族阶层，而他们的饮食文化也是古代社会的真实写照。

在贾府，所谓的一日两餐针对的是一家子人全部到位，一起吃饭的时间段，除此之外，贾府中的厨房曾经有这样一个描述，除了负责正餐的厨房，还有很多的小厨房，在小厨房内基本一天到晚随时都在为不同的人做饭。

按照这样的情况来说，别说一日两餐了，就连一日一餐也不会饿着肚子，对于他们来说，一日两餐更像是一个大家庭的聚会，而不是正常的饮食需求，这样的大聚会中可吃可不吃，因为饿了随时有热腾腾的食物。

类似的情况在现代社会中很常见，尤其是在大型公司当中，因为工作繁忙，大家基本上都是见缝插针地去吃饭，不过这种饮食方式会给身体造成极大的负担，这也是很多年轻人都有胃病的主要原因

一日三餐

那么我国是从什么时候开始出现一日三餐呢，这不得不提到我国古代经济最巅峰的朝代，宋朝了，虽然宋朝饱受诟病，但不得不说，宋朝的整体经济实力非常的强悍，基本上任何事情都可以用钱解决，而在庞大的商品经济之下，我国的饮食习惯也开始出现了变化。

在宋朝，真正意义上出现了晚餐和宵夜，宋朝不仅取消了宵禁政策，还出现了琳琅满目的夜市，在夜市中不仅有富贵人家的身影，更有普通人的身影，而在宋朝的庞大的经济体系下，百姓平民百姓的收入增多，也有了吃晚餐的底气。

不过可惜的是，那时一日三餐的饮食方式并没有得到普及，因为只有大城市中才有夜市，在小城市和村落当中，一到夜晚街上会非常的安静，也很少有人吃完饭，而在中国一日三餐全面普及是在清朝末年。

随着工业革命的成果进入中国，工厂制度开始在中国出现，电灯在中国也开始大范围的普及，大家也适应了夜晚工作的模式，晚饭也开始普及，在各类电视剧中，夜晚有很多的摊贩在卖夜宵，有的甚至会经营到凌晨。

我国古代没有晚饭，是因为夜晚大家不会进行活动，但到了现代社会，有了电灯，人们的活动时间得到了大量延长，自然是需要吃晚饭的，有的人甚至将晚饭作为一天当中最重要的第一顿饭，因为早饭和午饭吃的非常冲忙，无暇享用美食，只有晚上可以轻松的吃饭。

不过此时也有人提出，一天两餐才是最科学、健康的吃法，并鼓励在晚上六点后不要去进食，如果按照公务员朝九晚五的生活作息，这种饮食方式是没有问题的，但大部分人还是无法适应这种饮食方式，毕竟六点过后可能还要活动接近十个小时，怎么能不吃东西呢。

饮食文化的改变代表着生活状态的改变，随着社会加速，也只有晚饭才是可以随意享用的，有的年轻人甚至直接忽略掉了早饭，但不管怎么吃，最重要的还是身体健康才是最重要的。