一瓶酒“酿”出乡村振兴“好味道”

本文转自：重庆日报

丰都县栗子乡联合村第一书记殷开明为你讲述土酒出山记——

一瓶酒“酿”出乡村振兴“好味道”

新重庆-重庆日报记者 苏畅

人物名片

殷开明 44岁，重庆城市管理职业学院旅游管理专业负责人，丰都县栗子乡联合村第一书记

4月3日，丰都县联合村即将投入运行的酿酒厂。特约摄影 辛飞/视觉重庆

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联合村简介>>>

联合村位于丰都县东部，曾因交通落后，产业发展滞后。过去，联合村曾发展过酒产业，但产品知名度不高，很长时间没有打开销路。去年，联合村打造了“联合一号”白酒品牌，成为全国职业院校技能大赛的赛事用酒。今年，联合村还将围绕酒产业，发展乡村旅游，推动农文旅融合发展。

欢迎大家来到我们联合村做客！

初到联合村，你可能“未见其村，先闻其味”。这个味，正是从村里的酿酒厂飘来的酒香。

联合村过去就有酿酒厂，但几十年来只是散卖，主要在当地销售。去年，我们将村里的老酒重新勾调，推出“联合一号”品牌瓶装酒，并与山西汾酒、四川郎酒一道，成为全国职业院校技能大赛的赛事用酒。

今天，我将围绕这瓶“联合一号”，向大家讲述咱们联合村如何用一瓶酒，“酿”出乡村振兴的“好味道”。

“酿”在深闺人未识

打造“联合一号”品牌让土酒走出深山

联合村的海拔在1000米左右，气候凉爽，土壤富硒，村民普遍种植红薯、高粱、玉米。

上世纪70年代，乡亲们开始用这些农作物酿酒，个别村民还办起了酒厂。几十年来，这些土酒基本上都是自产自销，由于市场有限，一些没来得及销售的土酒就被存在酒窖里。时间一久，这些土酒就成了老酒，身价也倍增。

然而，在品种丰富的酒类市场，我们的“土特产”有价无市，缺乏竞争力。其原因在于：这些酒都是用塑料桶装的散装酒，根本没有卖相，由于没有营销意识，我们也没有品牌。

去年5月，联合村开始打造土酒品牌。我们在调查中发现，过去酒厂生产的酒都是原酒，没有调味，喝起来烧嘴刮喉。于是，我们把不同年份的酒作为基酒，勾调出口感柔和的浓香型白酒，并用玻璃瓶灌装。

同时，我们给土酒取了一个响亮的名字，叫“联合一号”。“联合”二字有两层含义，一是因为产品产自联合村，二是表明产品是全体村民的共同财富。“一号”则代表着我们村后续还将推出更多酒类产品。

一个月后，联合村有了首款瓶装酒，“联合一号”浓香型白酒开始走出深山，在城区销售。

酒香也怕巷子深

成为赛事用酒打响品牌知名度

“联合一号”浓香型白酒上市之后，销量十分惨淡。很多人没有听说过这个品牌，甚至怀疑我们卖的是假酒。

去年7月，教育部等部门举行全国职业院校技能大赛首届“酒水服务”比赛，组委会在全国各地征集各类好酒，作为酒水品鉴技能比拼的赛事用酒。

如果我们村里的白酒能成为全国赛事用酒，品牌知名度将大大提升。这是一个打响“联合一号”品牌的机会。

抱着试一试的心态，我们将“联合一号”浓香型白酒上报推送。但坦白讲，我们心里都没有底，全国各地推送的酒类品牌“大咖”众多，我们的产品就是“小白”。

让人惊喜的是，在赛事用酒的名单中，我们的产品居然榜上有名！名单上的白酒仅有三款，分别是山西清香型汾酒、四川酱香型郎酒，以及重庆浓香型白酒，就是我们的“联合一号”。

成为全国赛事用酒后，“联合一号”开始有了销路。在重庆，一些企业在年前订购我们的产品，作为年会宴上的酒水。一些开设了酿酒专业的院校，也购买了我们的白酒当作“教材”，进行分析品鉴。

自产品上市以来，我们村的“联合一号”白酒销售量超过2000瓶，收入近32万元。目前，村里的产品已售罄。为此，我们又新建了一座酿酒厂，扩大生产规模，预计今年5月前就能投产运行。

把酒“种”在地里

推动以酒文化为中心的农文旅融合发展

这段时间，我们的果园基地正忙着整地。你可能会问，果园还要再种其他农作物吗？

其实，我们是在地里“种”酒呢。

今年，我们将发展500亩“种酒”基地，就是把一坛坛酒埋在地里，消费者通过线上“认养”的方式订购，成为联合村的“酒庄主”。

另外，我们的“种酒”基地不仅仅卖酒，还要卖酿酒体验。基地将在酿酒厂安装摄像头、温度湿度等监控设施，消费者可远程观看酿酒的过程。我们想用这一坛坛酒，让联合村与城市产生连接，汇聚乡村人气。

除了“种酒”基地外，村里还要建酒文化体验馆，游客可现场酿酒、调酒、品酒，体验中国传统酒文化，目前我们已配套开发了《酒文化与调酒》双语课程。同时我们还将结合村里的600亩贡米基地，以及鹰岩寨、桃李采摘园、高山露营基地等休闲景点，让联合村的耍事更多，也更有看头，希望朋友们常来走走看看。