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一瓶酒“酿”出乡村振兴“好味道”

类别:国内 发布时间:2024-04-05 05:05:00 来源:每日看点快看

本文转自:重庆日报

丰都县栗子乡联合村第一书记殷开明为你讲述土酒出山记——

一瓶酒“酿”出乡村振兴“好味道”

新重庆-重庆日报记者 苏畅

一瓶酒“酿”出乡村振兴“好味道”

人物名片

殷开明 44岁,重庆城市管理职业学院旅游管理专业负责人,丰都县栗子乡联合村第一书记

一瓶酒“酿”出乡村振兴“好味道”

4月3日,丰都县联合村即将投入运行的酿酒厂。特约摄影 辛飞/视觉重庆

一瓶酒“酿”出乡村振兴“好味道”

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联合村简介>>>

联合村位于丰都县东部,曾因交通落后,产业发展滞后。过去,联合村曾发展过酒产业,但产品知名度不高,很长时间没有打开销路。去年,联合村打造了“联合一号”白酒品牌,成为全国职业院校技能大赛的赛事用酒。今年,联合村还将围绕酒产业,发展乡村旅游,推动农文旅融合发展。

欢迎大家来到我们联合村做客!

初到联合村,你可能“未见其村,先闻其味”。这个味,正是从村里的酿酒厂飘来的酒香。

联合村过去就有酿酒厂,但几十年来只是散卖,主要在当地销售。去年,我们将村里的老酒重新勾调,推出“联合一号”品牌瓶装酒,并与山西汾酒、四川郎酒一道,成为全国职业院校技能大赛的赛事用酒。

今天,我将围绕这瓶“联合一号”,向大家讲述咱们联合村如何用一瓶酒,“酿”出乡村振兴的“好味道”。

“酿”在深闺人未识

打造“联合一号”品牌让土酒走出深山

联合村的海拔在1000米左右,气候凉爽,土壤富硒,村民普遍种植红薯、高粱、玉米。

上世纪70年代,乡亲们开始用这些农作物酿酒,个别村民还办起了酒厂。几十年来,这些土酒基本上都是自产自销,由于市场有限,一些没来得及销售的土酒就被存在酒窖里。时间一久,这些土酒就成了老酒,身价也倍增。

然而,在品种丰富的酒类市场,我们的“土特产”有价无市,缺乏竞争力。其原因在于:这些酒都是用塑料桶装的散装酒,根本没有卖相,由于没有营销意识,我们也没有品牌。

去年5月,联合村开始打造土酒品牌。我们在调查中发现,过去酒厂生产的酒都是原酒,没有调味,喝起来烧嘴刮喉。于是,我们把不同年份的酒作为基酒,勾调出口感柔和的浓香型白酒,并用玻璃瓶灌装。

同时,我们给土酒取了一个响亮的名字,叫“联合一号”。“联合”二字有两层含义,一是因为产品产自联合村,二是表明产品是全体村民的共同财富。“一号”则代表着我们村后续还将推出更多酒类产品。

一个月后,联合村有了首款瓶装酒,“联合一号”浓香型白酒开始走出深山,在城区销售。

酒香也怕巷子深

成为赛事用酒打响品牌知名度

“联合一号”浓香型白酒上市之后,销量十分惨淡。很多人没有听说过这个品牌,甚至怀疑我们卖的是假酒。

去年7月,教育部等部门举行全国职业院校技能大赛首届“酒水服务”比赛,组委会在全国各地征集各类好酒,作为酒水品鉴技能比拼的赛事用酒。

如果我们村里的白酒能成为全国赛事用酒,品牌知名度将大大提升。这是一个打响“联合一号”品牌的机会。

抱着试一试的心态,我们将“联合一号”浓香型白酒上报推送。但坦白讲,我们心里都没有底,全国各地推送的酒类品牌“大咖”众多,我们的产品就是“小白”。

让人惊喜的是,在赛事用酒的名单中,我们的产品居然榜上有名!名单上的白酒仅有三款,分别是山西清香型汾酒、四川酱香型郎酒,以及重庆浓香型白酒,就是我们的“联合一号”。

成为全国赛事用酒后,“联合一号”开始有了销路。在重庆,一些企业在年前订购我们的产品,作为年会宴上的酒水。一些开设了酿酒专业的院校,也购买了我们的白酒当作“教材”,进行分析品鉴。

自产品上市以来,我们村的“联合一号”白酒销售量超过2000瓶,收入近32万元。目前,村里的产品已售罄。为此,我们又新建了一座酿酒厂,扩大生产规模,预计今年5月前就能投产运行。

把酒“种”在地里

推动以酒文化为中心的农文旅融合发展

这段时间,我们的果园基地正忙着整地。你可能会问,果园还要再种其他农作物吗?

其实,我们是在地里“种”酒呢。

今年,我们将发展500亩“种酒”基地,就是把一坛坛酒埋在地里,消费者通过线上“认养”的方式订购,成为联合村的“酒庄主”。

另外,我们的“种酒”基地不仅仅卖酒,还要卖酿酒体验。基地将在酿酒厂安装摄像头、温度湿度等监控设施,消费者可远程观看酿酒的过程。我们想用这一坛坛酒,让联合村与城市产生连接,汇聚乡村人气。

除了“种酒”基地外,村里还要建酒文化体验馆,游客可现场酿酒、调酒、品酒,体验中国传统酒文化,目前我们已配套开发了《酒文化与调酒》双语课程。同时我们还将结合村里的600亩贡米基地,以及鹰岩寨、桃李采摘园、高山露营基地等休闲景点,让联合村的耍事更多,也更有看头,希望朋友们常来走走看看。

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