一次买10斤板栗这样冻起来，香甜粉糯不发黑，放一年也新鲜

秋天，一次买10斤板栗这样冻起来，香甜粉糯不发黑，放一年也新鲜。又到了一年一度的吃板栗季节啦，最近正好是板栗成熟上市的季节，北方的小伙伴每年这个时候就会到地里捡板栗，成熟的板栗掉落在地上炸开，露出一颗一颗饱满的板栗，捡板栗也是丰收的喜悦呢，新鲜的板栗现场直接剥掉外壳就可以直接吃了，新鲜的板栗口感清脆清甜。

煮熟的板栗跟生吃的板栗口感大不相同，煮熟后的板栗色泽金黄诱人，口感也是香甜软糯，煲汤、煮粥、做甜品、糖炒栗子、烤板栗等等都是各有风味哟。这个季节的集市上总有糖炒板栗的飘香，非常诱人，每回路过都忍不住买上一小袋回来解解馋。

板栗丰收的时候，价格也比平时要实惠很多，对于特别爱吃板栗的小伙伴，这个时候就可以一次多买一些回家，用正确的方法保存起来，吃上一年还是很新鲜的呢。还有的小伙伴自家种植板栗的栗农们，每年的这个季节自家也会准备一些板栗保存起来，平时随吃随取。过板栗季节也能随时吃得上。

板栗怎么去壳去皮？

新鲜的板栗买回来，给板栗剥掉外壳这项工作就难倒不少人，新鲜的板栗外表的壳很硬还很光滑，里面还有一层衣膜，如果直接生剥是非常费事的，而且还剥不干净。有两种方法可以简单轻松的去壳。

一、板栗上切一刀或切十字花刀，用瓶盖来固定板栗再切，这样好切不伤手。沸水下锅隔水煮或蒸上几分钟，板栗开口取出来放凉就可以很轻松的去壳去皮了，一秒一个比剥花生还简单。

二、新鲜的板栗捡回来，把板栗平铺开来，放在阴凉通风的地方晾晒几天，让板栗保持干燥不容易变质，晾晒几天后的板栗稍微有些脱水了，这个时候的板栗吃起来会更甜。用手轻轻摇一下板栗里面是能感觉松动的，这个时候生剥板栗会轻松很多。

板栗怎么保存？

板栗大量上市，抓住这个时期一次多买一些板栗，买个10斤、20斤的回来，无米应该如何保存，才能让板栗保存的时候更久，而且口感还和新鲜板栗一样？板栗不氧化发黑，而且板栗煮好还完整不散开。保存板栗，直接放冰箱是大错！教你一招，香甜软糯，放一年也新鲜。

直接生板栗放冰箱就是大错哦。生板栗直接冷冻就容易冻坏出水，颜色发黑。如果熟透的板栗冷冻后再取出来加热煮，板栗就容易碎掉不完整。卖相和口感都大打折扣。

下面就分享板栗农保存板栗的一个妙招，超实用！

1、买回来的板栗先用清水清洗干净，然后用盐水浸泡，因为板栗有些容易长虫眼，不容易被发现，用盐水浸泡虫子就会自己跑出来，清洗的干净更干净。

2、洗干净的板栗用刀子在板栗头的部位切一个口子（这个部位比硬壳的部分软更好切开）。也可以用瓶盖固定板栗用刀子切十字花刀，这样方便煮的时候开口。

3、锅里加水煮沸，下入一把绿茶茶叶。煮沸把茶叶煮香。

4、把切口的板栗倒入锅里煮。（茶叶水煮板栗可以让板栗自带淡淡的茶叶清香，而且茶叶里的茶多酚还能让板栗的色泽不容易被氧化变黑）。

5、板栗不需要煮太久，汤煮几分让板栗的开口裂开就行，这样方便把板栗去壳去皮。（板栗是属于半生熟的状态，不能煮全熟）。

6、煮半熟的板栗放凉后，就可以轻松的去壳，撕掉里面的皮膜啦，一秒一个非常快，板栗还能保存完整，不破不散。

7、一次可以多准备一个，全部煮好去掉外壳，晾干表面的水分。

8、然后装入保鲜袋里，密封包装好，有条件的可以抽个真空保存，这样保存的时间更久哦。放入冰箱的冷冻层里面冷冻起来。分一小袋一小袋的包装好，这样吃的时候吃多少取多少，随吃随取很方便。

Lily美食谈小贴士：

用这个方法保存起来的板栗可以吃上一年还是新鲜的，而且板栗不出水不发黑，色泽金黄饱满，再次回锅炖煮依然还是粉糯香甜，很完整不散。秋天想要保存板栗的小伙伴可以尝试这个方法哦。