糖尿病患者晚餐该如何选择？参考下

全球糖尿病患者数量不断攀升，据国际糖尿病联盟（IDF）公布的最新数据，截至2021年，全球约有5.37亿人患有糖尿病。而令人担忧的是，中国作为人口众多的国家，糖尿病患者数量也居高不下，达到1.41亿人，相当于每10个人中就有1位糖尿病患者。更令人忧虑的是，90%以上的糖尿病病例属于2型糖尿病，这种类型通常与生活方式和环境因素密切相关。

中国糖尿病高发的现象与人口老龄化和城市化的进程息息相关。随着社会的发展，人们的生活方式发生了巨大变化，饮食结构的改变、缺乏运动、压力增加等因素都成为了糖尿病的风险因素。此外，随着人口老龄化程度的加深，老年人的糖尿病发病率也显著增加，这让我们不得不正视这个严峻的问题。

糖尿病是一种慢性代谢性疾病，如果不加以控制，将会对人体各个器官造成严重的损害。高血糖状态会引发心血管疾病、肾脏损伤、眼睛疾病等并发症，严重影响患者的生活质量和寿命。

糖尿病的诱因有哪些？

糖尿病是一个复杂的疾病，其发生与多种因素密切相关。以下是一些常见的糖尿病的诱因：

1、遗传因素：遗传是糖尿病发生的重要因素之一。如果家族中有糖尿病患者，个体患病的风险就会增加。

2、不健康的饮食习惯：高糖、高脂肪、高热量的饮食会导致肥胖和胰岛素抵抗，增加糖尿病的发病风险。

3、缺乏运动：缺乏体育锻炼会导致体重增加，身体脂肪增多，进而导致胰岛素抵抗，增加患糖尿病的可能性。

4、肥胖：肥胖是2型糖尿病的主要诱因之一。过度脂肪堆积会导致胰岛素信号通路受损，影响胰岛素的正常作用。

5、年龄和性别：随着年龄的增长，糖尿病的发病风险也增加。男性和女性患糖尿病的风险有所不同，尤其是妇女在怀孕期间容易患妊娠糖尿病。

6、高血压：高血压与糖尿病有关联，高血压会增加心血管疾病和糖尿病并发症的风险。

7、不良生活习惯：吸烟和过度饮酒会增加糖尿病的发病风险，同时也会加重已有糖尿病患者的病情。

8、某些药物：长期使用某些药物，如激素类药物、抗精神病药物等，可能会导致胰岛素抵抗或损害胰岛细胞，增加患糖尿病的风险。

糖尿病患者晚餐该如何选择？

糖尿病，作为一种代谢性疾病，直接与血糖的波动紧密相关。而晚餐作为一天中摄入糖分最多的时段之一，对于糖尿病患者来说尤为重要。在晚餐时，我们需要特别注意避免一些升血糖的食物，以控制血糖水平的稳定。

4种晚餐升血糖，建议少吃：

1、高脂食物

像五花肉、肥牛、肥羊等富含脂肪的肉类，大量摄入后，脂肪和蛋白质可导致血糖持续性升高，而且这种升高一般没有明显高峰并能持续至第二天早晨。此外，加工肉制品和动物内脏也不适合糖尿病患者食用。

2、黏稠的粥

大米和其他五谷加水并加热，使淀粉颗粒膨胀，发生糊化，变成黏胶状，摄入后会使血糖大幅上升。粥煮得时间越长，粥越黏稠，升糖作用越大。因此，南方人爱喝的皮蛋瘦肉粥、艇仔粥等，同样也不适合糖尿病患者食用。

3、蜂蜜水

对于一些老年糖尿病患者来说，为了缓解便秘问题，他们习惯于晚上喝点蜂蜜水。然而，蜂蜜的血糖生成指数（GI）为73.0，比蔗糖升血糖作用更快。另外，市售蜂蜜中有些可能为了增加体积量，加入了麦芽糖浆，而麦芽糖的GI很高，与葡萄糖差不多，升血糖迅速。因此，糖尿病人不宜喝蜂蜜水。

4、酒

糖尿病患者的肝脏代谢功能较差，摄入过量酒精会加重肝脏负担，导致血糖剧烈波动。因此，晚餐时应尽量避免大量饮酒。

2种晚餐降血糖，可常吃：

1、健康粥

粥的软烂程度与升糖速度息息相关。煮得越软烂的粥，摄入后血糖上升速度就会越快。因此，建议糖友在煮粥时可以适度缩短煮熟时间，但前提是要确保粥已经煮熟。

在选择粥类时，我们也需要谨慎。对于高血糖和糖尿病患者，不建议选择白米粥、小米粥等单纯的谷物粥类，因为它们的主要成分是高GI值的碳水化合物，容易使血糖迅速升高。相反，我们可以选择一些更健康的粥食，如糙米粥、玉米碴子粥、杂粮粥、燕麦粥和杂豆粥等。

这些健康粥食富含膳食纤维、慢糖和蛋白质，有助于缓慢释放血糖，有助于稳定血糖水平。此外，它们还提供丰富的营养，帮助我们维持健康的身体状态。

在煮粥时，还可以根据自己的口味添加一些低GI值的食材，如蔬菜、坚果和种子，增加粥的营养价值。

2、蔬菜

蔬菜是低升糖食物的代表，其中包括青菜、西兰花、菠菜、花菜、黄瓜、苦瓜等。蔬菜富含纤维和维生素，可以帮助控制血糖，同时提供丰富的营养。晚餐中的蔬菜两建议可以满足200—300克。