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鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼:2-3条(去鳞、去内脏、洗净)、豆腐:300克(切块)、生姜:适量(切片)、青葱:适量(切段)、食用油:适量、盐:适量、生抽:适量、白胡椒粉:适量、清水:适量
做法:
1.将鲫鱼洗净,切成块状备用。
2.豆腐切成大小适中的块状备用。
3.在锅中加入适量的食用油,加热至七成热。
4.将切好的生姜片放入锅中,爆香。
5.加入清水,待水烧开后放入鲫鱼块,煮至鱼肉变白。
6.将豆腐块放入锅中,继续煮约3-5分钟,使其入味。
7.加入适量的盐和生抽,调味。
8.撒入适量的白胡椒粉,提味。
9.最后放入切好的青葱段,煮至汤汁稍微收浓。
10.尝味,根据个人口味再次调整盐和调味料。
11.关火,装入汤碗中,即可享用。
皮蛋拌黄瓜
材料:黄瓜:1根;皮蛋:2个;生抽:适量;醋:适量;白糖:适量;盐:适量;蒜末:适量;香菜
制作步骤:
1.准备工作:将黄瓜洗净去皮,切成薄片或丝状备用。将皮蛋剥开,切成小块备用。
2.腌制黄瓜:将切好的黄瓜放入碗中,撒上少许盐,抓匀腌制片刻,使黄瓜出水变软。
3.准备调料:将生抽、醋、白糖、蒜末按照个人口味比例混合在一起,调成酱汁备用。
4.拌匀:将腌制好的黄瓜挤出多余的水分,然后倒入酱汁中,拌匀使黄瓜均匀裹上酱汁。
5.摆盘:将拌好的黄瓜放入盘中,摆上切好的皮蛋块。
6.装饰(可选):可根据个人口味和喜好,撒上一些香菜叶或葱花点缀。
凉拌油麦菜
准备食材:油麦菜、大蒜
制作方式:
1、油麦菜主要吃的就是叶子,将叶子清洗干净,然后切成段;
2、锅里加小半锅水烧开,水开加入一点盐和油,把油麦菜丢进去焯个水,烫5秒就可以捞出来;
3、大蒜切成碎末放入碗中,放不放辣椒取决于自己的口味,然后淋上热油;
4、往碗里加入一点盐、糖、生抽和醋,搅拌均匀;
5、等到酱汁调好之后,浇在烫好的菜上面,搅拌均匀即可。
蒜蓉茼蒿
【食材】
茼蒿、食用油、蒜、小米辣、生抽、鸡精、盐
【做法】
1.将切好的茼蒿放入盘中备用。锅中烧水,加入一点食用油,水开后倒入茼蒿,焯水10秒钟。捞出后放入凉水中,以防止茼蒿变色,保持其脆嫩的口感。
2.锅中倒油,油热后倒入蒜末和小米辣,炒出香味。然后将茼蒿倒入锅中,大火快速翻炒10秒钟。
3.调味,加入少许生抽、鸡精和盐,继续大火翻炒几下,使调料均匀分布。
4.炒匀后即可出锅装盘,一道清爽可口的蒜蓉茼蒿就完成了。
茭白炒肉
材料:茭白300克;猪肉(瘦肉或五花肉均可)150克;大蒜3瓣;生姜一小块;食用油适量;盐适量;生抽适量;料酒适量;白糖适量;蚝油(可选)适量;胡椒粉(可选)适量;葱花(装饰用)适量
步骤:
1.准备工作:茭白去皮,切成片状;猪肉切成丝状;大蒜和生姜切成末备用。
2.处理茭白:将切好的茭白片放入开水中焯水一分钟,捞出备用。
3.炒香调料:平底锅中倒入适量的食用油,大火加热后放入蒜末和姜末爆香。
4.炒猪肉:将切好的猪肉丝倒入锅中,翻炒至变色。
5.加入茭白:将焯水后的茭白片加入锅中,继续翻炒均匀。
6.调味:加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,根据个人口味加入少许蚝油和胡椒粉。
7.炒匀:翻炒均匀后,待茭白片熟透,猪肉鲜嫩即可出锅。
8.出锅:炒好的茭白炒肉装盘,撒上葱花点缀即可。
凉拌豆腐
准备食材:嫩豆腐,香菜,蒜末,白芝麻,辣椒面,葱花。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面和葱花,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、麻油、白糖、食盐和鸡精,搅拌均匀即可。
2、将嫩豆腐切成小块,焯水半分钟,再捞起来沥干水分放入碗中,放入洗净切碎的香菜。
3、然后把凉拌酱汁倒进来,搅拌均匀即可端上桌开吃。
香芋蒸排骨
食材:排骨,香芋,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净血水,用厨房纸吸干水分,再放入酱油、蚝油、淀粉、姜丝、葱段,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香芋削掉外皮,清洗干净后切成小块,摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的排骨,水开上锅蒸五十分钟。
3、蒸熟后取出来,撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
凉拌苦瓜
原料:苦瓜:1条(约250克)、盐:适量、白糖:适量、生抽:适量、醋:适量、蒜末:适量、香菜或葱花:适量、食用油:适量
制作步骤:
1.将苦瓜洗净,切成薄片或丝,可以根据个人口味选择不同的切法。
2.将切好的苦瓜放入盆中,撒上适量的盐,搅拌均匀,腌制15分钟至30分钟,使苦瓜出水,去除苦味。
3.把腌制好的苦瓜片捞出,用清水冲洗2-3次,去除过多的盐分和苦味,沥干水分备用。
4.准备一个大碗,将适量的白糖、生抽、醋、蒜末和香菜或葱花放入碗中,调匀成汁。
5.将沥干水分的苦瓜片倒入碗中,搅拌均匀,让调料充分裹在苦瓜上。
6.在另一个锅中烧热适量的食用油,将热油浇在凉拌苦瓜上,搅拌均匀,使调味更加入味。
7.放入冰箱冷藏20分钟左右,让凉拌苦瓜更加爽口。
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快照生成时间:2024-04-19 15:45:19
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