老一辈经常吃咸菜很少生病，为什么现在不建议吃咸菜？一文揭晓

腌制咸菜应该可以算得上是我国比较传统的一种小吃，也受到了人们的喜欢。

早在过去的时候，由于物质资源匮乏，人们不舍得直接把蔬菜炒来吃，于是会制作成腌制咸菜，可以吃很长的时间。

现如今虽然经济水平明显提上来了，但是有些思想比较传统的人仍然非常爱吃咸菜，并且乐在其中。

但是关于咸菜的说法却有很多，人们听说现在吃多了咸菜并不利于身体健康，还可能会给身体造成一定的伤害。

经常吃咸菜会有哪些危害？

影响血压稳定

高血压是一种慢性心血管疾病，也是三高疾病之一，造成血压升高的原因有很多，其中一条就是食盐摄入过多。

而且在在腌制的过程中会加入大量的食盐，因此经常吃咸菜的话，很有可能会影响到血压的稳定，这一点一定要特别注意。

损伤肝脏

咸菜腌制的过程中不仅会加入食盐发酵的时候，还可能会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物。

过量的亚硝酸盐，摄入体内主要依靠肝脏进行分解和代谢，所以经常吃腌制咸菜的话，难免会对肝脏造成一定的伤害和影响，因此希望你能够尽量少吃或不吃。

损伤胃部

胃是身体中非常重要的消化吸收器官，如果胃部功能出现了问题而没有及时进行治疗和调理的话，很容易导致食物当中的营养物质无法被身体吸收利用，久而久之也会出现营养不良营养失衡的情况。

研究数据显示实验摄入过多会给胃黏膜造成刺激，也会直接增加患胃病的风险，所以经常吃腌制咸菜，很容易影响到胃部健康。

伤害肾脏

肾脏是排毒代谢器官，也是过滤尿液的器官，食盐摄入体内之后主要依靠肾脏进行分解和代谢。

所以如果经常吃腌制咸菜的话，不仅会导致肾脏处于超负荷工作的状态，并且也会增加患病风险。

关于这种说法人们感觉到非常不理解，过去的时候物质资源匮乏，念之前再会经常被人们端上饭桌，为什么到了现在就不建议吃了呢？其实只要与以下这几个因素有关。

老一辈经常吃咸菜很少生病，为什么现在不建议吃咸菜？原因很简单

1、劳动方式不同

早在过去的时候基本以重体力劳动为主，所以身体的消耗比较大，就算是经常吃椰汁咸菜，那么盐和其他的物质进入体内之后，也能够被顺利的消耗代谢。

而现如今劳动形势发生了很大的改变，越来越多的人或许从事着不需要耗费体力的工作，身体当中的代谢废物可能很难顺利代谢排出，更不要说缘分了。

2、制作方式不同

过去的咸菜往往都是人们自己制作的，把蔬菜清洗干净，处理妥当之后加入食盐就能够进行腌制。

而现如今人们对于腌制咸菜的需求量并没有那么大，自己制作的话或许很久都吃不完，人们更愿意买着吃一些售卖的腌制咸菜，其中除了食盐之外也会加入添加剂和防腐剂，所以安全性也得不到保障。

3、摄入量不同

早在过去的时候腌制咸菜就是人们经常吃到的蔬菜，然而现如今除了腌制咸菜之外，我们还能够吃到其他的食物，并且售卖的腌制咸菜，并没有想象的那么咸，所以人们吃的时候也不懂得控制摄入量。

就算是买来的压制颜色，吃起来没有那么咸，但如果摄入过多的话，也会导致添加剂，防腐剂和盐分摄入体内，从而伤害身体。

综上所述，当代的腌制咸菜，的确会给健康造成一定的威胁，如果不想健康受损的话，可以自己制作。

当然自己制作的腌制咸菜或许也是携带亚硝酸盐的，可以适量加入维生素C或者是放置半个月以上的时间再吃，这样的话亚硝酸盐的含量会明显降低。