青稞八宝饭诞生记：西藏田野连接起更大的市场

本文转自：人民日报客户端

鲜敢

“滴滴滴……”哪怕是已是春节，上海第十批援藏干部，日喀则珠峰文化旅游投资发展集团有限公司党委委员，副总经理辛作伟的手机也时常滴滴响个不停。

“这个春节，咱们的青稞八宝饭销量已经达到五万份！”一名同事在群里激动地汇报着“销售战果”。这是由上海援藏联络组和盒马公司共同打造的一款公益商品，利用上海对口支援的日喀则生产青稞，混合土豆培根，共同制成一碗咸中带甜的八宝饭，这一产品在上海等一线城市开展销售。

这两个月来，辛作伟的工作群里围绕着青稞八宝饭的产品开展许许多多的讨论——“一盒八宝饭到底定价多少合适？”“一份八宝饭里，咱们青稞的比例应该是多少？”“用青稞制作八宝饭，和传统的产品有什么不同？竞争力在哪里？”每次抛出一个这样的问题，就意味着一次或持续几个小时，或断断续续绵延数日的深入讨论。

“上海援藏打造的商品，不仅仅需要有市场价值，也要具备公益属性。” 上海市第十批援藏干部人才联络组组长、日喀则市委副书记彭一浩建议。

上海第十批援藏干部、日喀则市人大常委会副秘书长吴凯铭负担起为商品增添公益属性的任务。“既然要公益，商品利润部分就可以适当让渡，用来做一些公益事业，那通过一些公益基金会就是更合适的选择。”他琢磨。

在吴凯铭的居中协调和联系下，一家上海的基金会承担了具体执行的工作。在具体销售中，“青稞八宝饭”产品利润中的一部分被拿出来投入一笔基金，这笔钱用以支持日喀则部分家庭困难学生求学成长。

作为青稞八宝饭项目团队成员，上海第十批援藏干部、日喀则市政府副秘书长裴康，日喀则市发展和改革委员会副主任李凌，各自在分工领域发现问题、提出建议和拿出方案，经常在群里和同事们分享、讨论。在“群友们”叽叽喳喳的讨论里，一个个具体问题逐个解决——单就是外包装，就经过了几轮讨论。“外包装是不是要使用珠峰元素？”“产品具体名称怎么写？”一个个问题被抛出，也在讨论中逐步细化。最终，选择采用日喀则青稞田作为背景，突出“日喀则江孜青稞米”字样的外包装被最终敲定。

12月底，当“青稞八宝饭”终于摆上了货架。一张张青稞八宝饭在门店的陈列照被发到群里，大家感觉仿佛孩子落了地。

但这仅仅是一个开始。产品上了架，辛作伟和同事们又开始忙推广，“怎么提升知名度？”“怎么做到持续畅销？”这些问题又成了他工作群里时常讨论的问题。这个春节，辛作伟转型成了一名销售员，发动关系四处兜售、推荐这款“青稞八宝饭”，当亲戚朋友春节来家里做客，他也会用“青稞八宝饭”招待客人。

随着青稞八宝饭的热销，裴康、李凌、辛作伟和吴凯铭等人开始对援藏工作有了一些具体的认识——“这是我们进藏工作的开始，在一个个项目中寻找援藏的‘感觉’。”

在工作群里，他们看到了一线农牧民群众优质青稞收购价在稳步提高，一些企业正从这款产品的生产中获得“灵感”，也在探索自己的“新产品”，他突然对乡村振兴的工作有了更多实感。“看到我们几个月的努力没有白费，我觉得自己的工作有了更深厚的意义。之前一直在大城市从事文旅类工作，未曾想到自己还能有机会打造一款农产品。”辛作伟说。

青稞八宝饭的故事起源于一次展销会——去年底，彭一浩带队来到一个全国性的展销会，希望推广日喀则的特色农产品。去之前，他们摩拳擦掌，准备好好推销一番自己的特色产品；但是在展销会观摩学习了一阵儿，大家心里不禁有些沮丧，之前的踌躇满志也有些泄气。

原来，看到其他地方展陈的农产品，许多都经过深度加工——包装亮眼，产品新鲜，一看就很有吸引力，但是西藏的农产品则显得相对“原生态”。“现在的市场环境，酒香也怕巷子深，咱们的产品恐怕竞争力不大够。”企业出身，深谙市场规律的辛作伟在心里琢磨。

不止一个人发现了问题。会后，彭一浩带着大家一起来到企业盒马登门拜访，希望为日喀则农产品打造一些深度加工的产品，切实提高日喀则农产品的“产品力”。

在盒马，彭一浩带着援藏干部们和企业经营人员反复“头脑风暴”，大家在自己的角度阐述意见——什么产品合适？怎么提高附加价值？在讨论中，大家针对即将临近的腊月和春节，最终提出了“青稞八宝饭”的构想

裴康、李凌、吴凯铭和辛作伟等成立项目推进小团队，辛作伟成了项目的具体负责人，在他们和企业的共同攻关和推动下，仅仅一个月，这款青稞八宝饭最终落地。盒马的研发人员王肽告诉记者，青稞口感相对粗糙，用其制作八宝饭，需要经过一些特殊的技术处理。通过应用到了日喀则藏研食品有限公司与江南大学食品工程学院合作开发的技术，产品最终实现“既保证口感软糯，又达到了营养留存”。

对辛作伟和他的援藏伙伴们来说，这是个小小的里程碑。“这是我们第十批上海援藏第一款消费帮扶产品，更重要是为后续可能的新产品‘探路’。”辛作伟说。2022年7月，刚到日喀则的他就和同事们走访了上海对口支援的各县，他发现，日喀则物产颇为丰厚，但是很多农特产品的运输、销售存在问题。在亚东县，辛作伟品尝到了这里生产的鲑鱼、黑木耳等特色农产品，他觉得，这些农产品都有很好的品质，“但是，只有打造成更好的产品，才能让这些农特产品有更大的市场。”