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趁热吃饭可能会给身体带来伤害，甚至引发癌症风险
从小到大，很多人都应该听过父母的念叨：趁热吃你的饭，冷了就不好了。但事实上，趁热吃可能会给身体带来伤害，甚至引发癌症风险。
“热”会灼伤粘膜，甚至致癌。很多人都有过这样的经历：喝了一碗热汤或吃了一口火锅后，牙龈和上颚会感到红肿、麻木，其实就是口腔黏膜被灼伤了。而口腔和食道的表面是一层细腻的粘膜。太热的食物、会伤害它。其中，温度对它的影响尤为明显：
10~40是最适宜的温度。
50~60勉强能耐受。
65以上会引起烧伤。
食物从口腔到食道，然后进入胃，大约需要9秒钟。这意味着如果你吃了一口热食物，你的嘴和食道会被烧伤9秒钟。偶尔粘膜可以自我修复，但经常趁热吃。在长时间反复“损伤-修复-损伤-修复”的过程中，修复不良的概率增加，可能导致异常的非典型细胞越来越多，可能发生恶变。
2016年，国际癌症研究机构(IARC)将65以上的热饮列为2A类致癌物。2019年3月，发表在《国际癌症杂志》上的一项研究再次证实了热饮与食管癌的关系：
1.喜欢喝60热茶的人患食管癌的风险比60喝茶的人高41%。
2.不到2分钟喝茶的人患食道癌的风险比喝茶超过6分钟的人高51%。
3.喜欢喝“非常热”茶的人患食道癌的风险比喜欢喝温茶或凉茶的人高141%。
许多食物的温度“不符合标准”，室温为34时，将刚烧好的开水倒入杯中，温度约为94，保持15分钟左右后降至65。刚煮好的粥放入92左右的碗中，15分钟后还是80。很多人习惯在70左右吹搅粥。
爸爸妈妈总是喜欢喝刚泡好的热茶、，吃刚捞好的面条.65以上的食物，这在生活中太常见了。即使你不觉得热，你的嘴和食道的损伤实际上已经发生了。
年长的父母更容易被热食伤害。
对于父母和长辈来说，热饮和热食是个大问题。明明还冒着热气，即使是热腾腾的食物，他们也能咽下去而不变色。好心劝他们不要吃这么烫，他们可能会得到一句：“不知道热不热？”说实话，父母对“烫”的认知可能真的不一样。
灼烧可以理解为温度引起的一种疼痛。在正常情况下，如果你吃了太热的食物，你嘴里的热温度感受器会被激活，将刺痛感传递到你的大脑。但口腔内热温度感受器的分布密度高于食管黏膜，更容易感到热。
然而，许多父母通常吃得更快。热食热饮一吃到嘴里，很快就被饲管吞下，食道对烫伤不太敏感，所以人感觉好像没那么烫。
此外，随着年龄的增长，人们对热痛的感知会略有下降。此外，长期接触热食物会使新的粘膜细胞发生类似“皮肤老茧”的角质化变化，使其对温度感知不太敏感。
习惯一直吃热食的家长真的不容易觉得热，更容易把食道损伤当回事。甚至有些人特别喜欢“嘴烫胃热”的感觉。
晒一会儿再吃对身体更好。
当然，老一辈人喜欢趁热吃也是可以理解的。
一方面，在卫生条件差的时代，取暖是保证食物尽可能卫生安全的唯一手段。很多人认为“冷食会对胃不好”也是有道理的。此外，有些食物在热的时候确实味道更好。
但是，随着卫生条件的改善，是时候改掉“趁热吃”的习惯了，尤其是“趁热吃，如果你的家人习惯在天热的时候吃饭，记得提醒他们：多吹风，让它干10分钟再吃。
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快照生成时间：2023-10-13 08:45:05
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